1 范圍

本標準規定了工藝造型茶的原料要求、技術要求、檢(jian)驗方法(fa)，檢(jian)驗規則和標志、包裝(zhuang)、運輸(shu)、貯存(cun)。

本標準(zhun)適用工藝造型茶產品。

2 規范性引用文件

下列(lie)標(biao)(biao)準所(suo)包含的(de)條(tiao)文，通過(guo)在(zai)本(ben)(ben)標(biao)(biao)準中引用而構成為(wei)本(ben)(ben)標(biao)(biao)準的(de)條(tiao)文。本(ben)(ben)標(biao)(biao)準出版(ban)時，所(suo)示(shi)版(ban)本(ben)(ben)均為(wei)有(you)效。所(suo)有(you)標(biao)(biao)準都會被修訂，使用本(ben)(ben)標(biao)(biao)準的(de)各方應探討使用下列(lie)標(biao)(biao)準最新版(ban)本(ben)(ben)的(de)可(ke)能性。

GB 5009.57 茶葉衛生標準的分析方法

GB 7718 食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)通(tong)用標(biao)準

GB 8302 茶 取樣(yang)

GB 8304 茶(cha) 水分測定

GB 8310 茶 粗纖維測定(ding)

GBT8305 茶 水(shui)浸(jin)出物測定

GBT8306 茶 總(zong)灰(hui)分測定(ding)

GB 9679 茶葉衛生(sheng)標(biao)準

GB 11680 食品包(bao)裝用原紙衛生標準

GBT 14487 茶(cha)葉感(gan)官審評術(shu)語

SBT 10037 紅花 綠茶 花茶運輸包裝

GBT14487 茶葉(xie)感官審評(ping)術語

SBT 10157 茶葉感官(guan)審方法

3 定義

工藝造型茶

以福建大毫茶和福建大白茶所制的春、秋綠茶（單芽、一芽一葉或一芽二、三葉）為原料，經過特定的生產工藝精心加工成各種形狀（圓、扁、彎、瓜子、花、束形等）的成品茶葉，或利用這此成品茶葉再加工成各種茉莉花茶的產品統稱。

4 品名、花色

工(gong)(gong)藝造型(xing)茶(cha)(cha)(cha)按(an)成品(pin)茶(cha)(cha)(cha)的形(xing)狀或沖包后茶(cha)(cha)(cha)葉在水中(zhong)的造型(xing)分類。分為：曲形(xing)茶(cha)(cha)(cha)、扁形(xing)茶(cha)(cha)(cha)、珠形(xing)茶(cha)(cha)(cha)、針形(xing)茶(cha)(cha)(cha)、工(gong)(gong)藝造型(xing)茶(cha)(cha)(cha)，見表1。

表1 工(gong)藝(yi)造型(xing)茶品名、花色(se)

產品種類 產品名稱

曲 形 茶 白毛猴、銀鉤(gou)王(wang)、金絲銀鉤(gou)、白雪香等

扁 形 茶 雪龍、碧郁劍、金絨鳳眼等(deng)

針 形 茶(cha) 大毫銀(yin)針、貢芽等(deng)

珠(zhu) 形(xing) 茶 太極(ji)神(shen)螺、金(jin)絲(si)銀螺、珍珠(zhu)、銀珠(zhu)、白龍(long)珠(zhu)、黑珍珠(zhu)等

工藝造型茶 太姥玉蝴蝶、入水游龍、紅五星、金葫蘆、貴妃玉環、金麥穗、菊花茶、梅花(hua)仙子、荔(li)枝茶等

標準號(hao)：GB 5009.57

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