午夜片无码AB区在线播放APP

登錄
首頁 >> 茶常識

珠茶——第4部分采摘與初加工

品茶 2023-11-13 07:51:03

浙江省地方標準

DB33/T286—2000

2000-09-08發布

2000-11-08實施

浙江(jiang)省質量技術監督局 發(fa)布

DB33/T286.4-2000

前言

為確保珠茶的產(chan)品質(zhi)量,提高經(jing)濟效益,本標準規(gui)定(ding)了珠茶鮮葉采摘、加工(gong)條(tiao)件、工(gong)藝流程等技(ji)術要(yao)求。

本標準按GB/T1.1—1993和(he)GB/T1.3—1997《標準化工作導則》有(you)關規(gui)定編寫。

本標準(zhun)是珠茶系列標準(zhun)的第(di)4部(bu)分,該系列標準(zhun)的其它部(bu)分為:

珠茶第(di)1部分茶樹(shu)良種繁育

珠茶第2部分苗木

珠茶(cha)第3部分栽培管理

珠茶第5部(bu)分精加工

珠茶第6部分商品茶

本標準(zhun)從2000年11月(yue)8日起實施。

本標準由浙(zhe)江省供(gong)銷合作社聯合社提(ti)出。

本標準由浙江省茶葉標準化技(ji)術(shu)委(wei)員會(hui)歸口。

本(ben)標準主要起(qi)草單位:浙江省農業(ye)廳經濟(ji)作物管理局,浙江省茶(cha)葉公司。

本標準主要(yao)起草(cao)人:羅列萬、張樂(le)爾、魏群、陳頌文、謝豐鎬、葛水梁(liang)、黃偉紅(hong)、楊柏全。

1 范圍

本標準規定了(le)珠(zhu)茶鮮葉采摘、加工條件(jian)、工藝(yi)流程等技術要求。

本(ben)標準適用于(yu)珠茶采(cai)摘與初加工。

2 引用標準

下(xia)列(lie)(lie)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)所(suo)包含的條(tiao)文(wen),通過在(zai)本(ben)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)中引(yin)用(yong)而構成為(wei)本(ben)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的條(tiao)文(wen)。本(ben)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)出版時,所(suo)示版本(ben)均為(wei)有(you)效(xiao)。所(suo)有(you)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)都會被修訂,使用(yong)本(ben)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的各方(fang)應探(tan)討使用(yong)下(xia)列(lie)(lie)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)最新版本(ben)的可能性。

DB33/131—1991機械化采茶配套技(ji)術(shu)規(gui)程

3 定義

本標準采用下列定義

3.1 凈度:鮮葉中(zhong)夾雜(za)物含(han)量的感官指標。

3.2 勻度(du):鮮葉(xie)芽葉(xie)組成一致程度(du)的感官(guan)指標。

3.3 攤青:鮮葉采摘后的攤放處(chu)理,輕度失(shi)水的過程。

3.4 殺青:利用(yong)高溫(wen)快速鈍(dun)化(hua)酶活性,促進內含物轉化(hua)和散發水份的工藝過程。

3.5 揉捻(nian):利用機械力,促使殺青(qing)葉(xie)揉緊(jin)成條,部分細胞(bao)破損的工藝過程。

3.6 二青:利(li)用(yong)熱力(li)以散發揉捻(nian)葉部分水份為主要目的工序過程。

3.7 小鍋:促使部分二青葉成(cheng)圓(yuan),進一步(bu)散(san)發部分水份(fen)的工序過(guo)程(cheng)。

3.8 對鍋:進一步促(cu)進茶葉成形的工序過程。

3.9 大(da)鍋:完成茶葉成形和干燥的最后(hou)的工序過程。

3.10 含水率(lv):鮮(xian)葉或在制品中水份占總重(zhong)的百(bai)分率(lv)。

4 鮮(xian)葉采(cai)摘、分級(ji)和貯運

4.1 鮮(xian)葉質量標準見表1

表1 鮮葉質量標準

級別 質量要求

一(yi)級 一(yi)芽二、三葉40%以(yi)上,芽葉完整(zheng),勻齊(qi),單片10%以(yi)下,凈度好。

二級(ji) 正常芽葉(xie)(xie)為主,勻凈度尚好,單片對夾葉(xie)(xie)30%以下。

三(san)級 單(dan)片、對夾(jia)葉(xie)為主,正常芽(ya)葉(xie)較少(shao),欠勻齊。

4.2 采摘時期

手工采摘:一芽二三葉標準新梢達25%為采摘適期。

機械采摘(zhai)(zhai):一芽二三葉標準新梢達60%為采摘(zhai)(zhai)適(shi)期。

4.3 采摘方法

4.3.1 鮮(xian)葉采摘(zhai)應根據不同(tong)品(pin)種不同(tong)生長(chang)期,掌握分批及時標準的原(yuan)則。

4.3.2 手(shou)(shou)采應掌握(wo)提手(shou)(shou)采摘,嚴禁捋抓采。

4.3.3 機采應嚴格按照DB33/131中(zhong)規定(ding)標準(zhun)執(zhi)行。

4.4 鮮葉的(de)盛裝,運輸(shu),貯存(cun)

4.4.1 鮮葉盛放用具(ju)和運輸工具(ju),必須(xu)符合清潔(jie)衛生、安(an)全(quan)、透氣性(xing)良好的要求(qiu)。

4.4.2 鮮葉(xie)應根據嫩度、品(pin)種、采摘時間不同,分(fen)別裝貯(zhu),不能緊壓,以防(fang)機械損傷。

4.4.3 鮮(xian)葉要(yao)及時裝運、驗收、攤青,并避免日曬。

4.4.4 攤(tan)青時(shi)間掌握4h一6h;攤(tan)青后的鮮(xian)葉要及時(shi)初(chu)制加工。

標準(zhun)號(hao):DB33/T286—2000

本(ben)文地(di)址(zhi)://n85e38t.cn/cha/23788.html.

聲明: 我們(men)致力于保(bao)護(hu)作(zuo)者(zhe)版權,注重分享,被刊(kan)用文章因(yin)無法(fa)核實真(zhen)實出(chu)處,未能及時與作(zuo)者(zhe)取(qu)得聯系(xi),或(huo)有(you)版權異議的(de),請聯系(xi)管理員(yuan)(yuan),我們(men)會(hui)立即(ji)處理,本站(zhan)部分文字與圖片(pian)資源來(lai)自于網絡,轉載是出(chu)于傳遞更(geng)多信息之目的(de),若有(you)來(lai)源標注錯誤(wu)或(huo)侵犯了您的(de)合(he)法(fa)權益(yi),請立即(ji)通(tong)知我們(men)(管理員(yuan)(yuan)郵箱:),情況屬實,我們(men)會(hui)第(di)一(yi)時間予以刪除,并同時向您表示(shi)歉意,謝謝!

上(shang)一(yi)篇:

下一篇(pian):

相關文章