在茶泡飯的(de)歷史中(zhong)，最有名(ming)的(de)應該還是(shi)大觀園里賈寶玉的(de)那一(yi)碗——《紅樓(lou)夢》第(di)四十九(jiu)回：“寶玉卻等(deng)不(bu)得，只拿茶泡了(le)一(yi)碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的(de)咽(yan)完了(le)。”
而關于茶(cha)泡(pao)飯(fan)(fan)(fan)的起(qi)源，《中(zhong)國烹(peng)調大全(quan)·古(gu)食(shi)珍選錄》有(you)載：“冒妾董小(xiao)宛精于烹(peng)飪，性淡泊，對(dui)于甘肥之(zhi)物質無一(yi)所好，每(mei)次(ci)吃飯(fan)(fan)(fan)，均以一(yi)小(xiao)壺(hu)茶(cha)，溫淘飯(fan)(fan)(fan)。此為古(gu)南京人之(zhi)食(shi)俗，六(liu)朝(chao)時已有(you)。”可知茶(cha)泡(pao)飯(fan)(fan)(fan)的歷(li)史長久。
茶(cha)泡飯(fan)究(jiu)竟好不好吃，最終(zhong)還是(shi)(shi)得自己去嘗(chang)嘗(chang)。但毫無疑(yi)問的(de)是(shi)(shi)，茶(cha)泡飯(fan)可以(yi)做出各(ge)式美味。清新的(de)茶(cha)湯用來泡飯(fan)，再加上自己喜歡的(de)食(shi)材，比(bi)方(fang)(fang)說(shuo)新鮮(xian)魚片或(huo)(huo)酸(suan)辣榨菜干，比(bi)方(fang)(fang)說(shuo)雪菜肉(rou)絲或(huo)(huo)涼拌鮮(xian)筍，比(bi)方(fang)(fang)說(shuo)梅(mei)干蜜餞或(huo)(huo)薄脆海苔——大(da)致想象一下也是(shi)(shi)值得嘗(chang)試的(de)。
茶泡飯口味的關鍵在于茶湯的味道、茶湯的濃淡以及茶泡的程度，茶濃了會將米飯的香味蓋掉，茶淡了又吃不到茶香;而茶泡到何時開始食用也有一些講究，太早則味不正，太晚則飯含水漬過多，都會影響口感;還有用什么溫度的水泡茶、放多少茶葉等(deng)，都需要在制作實踐中不斷總(zong)結經驗(yan)，才能做到(dao)最佳美味。
茶(cha)泡(pao)飯(fan)的好處，可不僅僅體現在清新的口味(wei)，還有不小的食療功(gong)效：茶(cha)泡(pao)飯(fan)能去膩、潔(jie)口、化(hua)食，中老年人常吃茶(cha)水米飯(fan)，可軟化(hua)血(xue)(xue)管，降(jiang)低血(xue)(xue)脂，防(fang)治心血(xue)(xue)管病，茶(cha)水中的單寧酸也能有效地(di)預防(fang)中風。
茶多酚還能阻斷亞硝胺(an)在(zai)(zai)人(ren)體內(nei)的合成，胺(an)和亞硝酸(suan)鹽是食物中廣泛(fan)存在(zai)(zai)的物質，它們在(zai)(zai)37℃和適當酸(suan)度下，極易生成能致(zhi)癌的亞硝胺(an)，而茶泡飯可以有效地防止亞硝胺(an)的形成，從而達到防治消(xiao)化道腫瘤的目的。
此外，色、香、味俱(ju)全的(de)(de)(de)(de)茶泡飯茶不(bu)僅是美味的(de)(de)(de)(de)食(shi)糧，更能提供(gong)牙(ya)本質中不(bu)可缺少的(de)(de)(de)(de)重要物質——含氟(fu)(fu)化物。如能不(bu)斷(duan)地有少量氟(fu)(fu)浸入(ru)牙(ya)組織，便能增(zeng)強牙(ya)齒的(de)(de)(de)(de)堅韌性和抗酸能力，防(fang)止齲(qu)齒發生。
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