周末茶會時，品飲了兩款秋茶(cha)，谷花香，引來(lai)了一個問題，什么是谷花茶(cha)。以下就對(dui)谷花茶(cha)做個介紹。
要(yao)說明“谷花茶”，首先要(yao)明白“谷花”的意思，
谷花：即谷子開的花。
在江南茶(cha)(cha)區谷子一(yi)般于農歷(li)七月三(san)日開花(hua)(hua)，繼春茶(cha)(cha)、二水(夏茶(cha)(cha))之后，第(di)三(san)次采摘的(de)茶(cha)(cha)成為“谷花(hua)(hua)茶(cha)(cha)”。 (石昆牡(mu)先(xian)生(sheng)的(de)《經典(dian)普洱名詞(ci)釋(shi)義》P31)
云南是立(li)體氣候特點，具(ju)有(you)十里不同天(tian)的說法。
熱(re)帶(dai)亞熱(re)帶(dai)地區的雨(yu)季在5-10月，7、8為降(jiang)雨(yu)最多(duo)的月份。
秋季(ji)期間的(de)茶一(yi)般可以采摘3次，
第一(yi)次是(shi)立秋(qiu)之后(hou)，雖然是(shi)秋(qiu)天(tian)了，但還(huan)是(shi)處于雨水末期，所(suo)采摘的茶(cha)還(huan)應屬于雨水茶(cha)范疇(chou)，
第二、三次(ci)采摘的茶就是(shi)所提(ti)到的谷花茶。而(er)石先生(sheng)的《名(ming)詞(ci)釋義(yi)》里提(ti)到的“云南所稱(cheng)秋茶，應為雨季停止后采摘的，應該是(shi)9月(yue)下旬至11月(yue)底之前......”
縱觀兩(liang)位前輩的論述(shu)不謀而合。
在云南，對秋(qiu)茶普遍(bian)成為(wei)“谷花茶”，而且由來已(yi)久(jiu)，雖具體原(yuan)因沒(mei)有詳細記載，但是(shi)也不(bu)可能是(shi)平白無故的(de)冒出(chu)來的(de)，所以在下估計(ji)這是(shi)云南茶農(nong)根據江南茶農(nong)對各采茶季節命名的(de)一(yi)種名稱套用，而作出(chu)的(de)一(yi)種統稱!
通過兩(liang)位(wei)前(qian)輩的指點，
我想(xiang)各(ge)位(wei)茶友應該(gai)明白了在(zai)購買“谷花(hua)茶”時，
一(yi)定要注意(yi)其采摘的時間。
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