足夠的維他命可以強身，過量卻不能長壽

更新日期:2007/12/0514:02林曉玲／整理報導

「營(ying)養師，我吃(chi)了善(shan)(shan)存還可(ke)以再(zai)吃(chi)維(wei)他(ta)命(ming)E嗎(ma)？」「我兒(er)子(zi)正(zheng)在(zai)拼考試，常熬(ao)夜，是(shi)否要(yao)(yao)補(bu)充(chong)(chong)維(wei)他(ta)命(ming)？」「我媽媽有糖尿病，該(gai)補(bu)充(chong)(chong)哪(na)一種維(wei)他(ta)命(ming)比較好呢？」愛吃(chi)補(bu)是(shi)國人的特性，吃(chi)完傳統(tong)中藥，還要(yao)(yao)托人從國外買維(wei)他(ta)命(ming)，只要(yao)(yao)荷(he)包許可(ke)，總之，就是(shi)希望能為親人身(shen)體的健康做些什(shen)么(me)。(善(shan)(shan)存是(shi)最壞的營(ying)養劑，國人的觀念是(shi)錯(cuo)誤的。真正(zheng)最補(bu)的是(shi)食補(bu)，不是(shi)維(wei)他(ta)命(ming)。)　　

有(you)(you)(you)人(ren)(ren)形(xing)容維(wei)(wei)(wei)他(ta)命(ming)就(jiu)像汽(qi)車的(de)(de)(de)火(huo)(huo)星塞，有(you)(you)(you)汽(qi)油而(er)沒(mei)有(you)(you)(you)火(huo)(huo)星塞的(de)(de)(de)點火(huo)(huo)是不(bu)(bu)能燃燒的(de)(de)(de)。身體里許多生理(li)反(fan)應的(de)(de)(de)進行，需要(yao)維(wei)(wei)(wei)他(ta)命(ming)的(de)(de)(de)催(cui)化作用。所(suo)以(yi)(yi)維(wei)(wei)(wei)他(ta)命(ming)又稱(cheng)為「維(wei)(wei)(wei)生素」，即維(wei)(wei)(wei)持生命(ming)不(bu)(bu)可或缺(que)(que)的(de)(de)(de)要(yao)素，用以(yi)(yi)維(wei)(wei)(wei)持生命(ming)、促進生長及(ji)新陳代謝。缺(que)(que)乏(fa)維(wei)(wei)(wei)他(ta)命(ming)就(jiu)會有(you)(you)(you)各(ge)種(zhong)營養(yang)不(bu)(bu)良的(de)(de)(de)疾病(bing)產生；例如，壞(huai)血(xue)病(bing)者若投以(yi)(yi)維(wei)(wei)(wei)他(ta)命(ming)C治療，而(er)夜盲、眼角膜干(gan)燥者投以(yi)(yi)維(wei)(wei)(wei)他(ta)命(ming)A治療等，都有(you)(you)(you)立竿見(jian)影的(de)(de)(de)效果。(西(xi)(xi)方醫學(xue)的(de)(de)(de)營養(yang)學(xue)研究是正確(que)的(de)(de)(de)，但是已(yi)經淪為西(xi)(xi)藥廠的(de)(de)(de)銷售廣告而(er)已(yi)，我們體內(nei)如果缺(que)(que)乏(fa)哪(na)種(zhong)營養(yang)時，我們應該去找(zhao)出哪(na)種(zhong)食(shi)物中的(de)(de)(de)含量(liang)最多，然后多吃些這(zhe)(zhe)類(lei)食(shi)物就(jiu)可以(yi)(yi)了(le)，而(er)不(bu)(bu)是去吃人(ren)(ren)工(gong)合成的(de)(de)(de)假(jia)營養(yang)劑(ji)，這(zhe)(zhe)類(lei)合成的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)他(ta)命(ming)只會喂(wei)食(shi)病(bing)毒與(yu)癌癥，對人(ren)(ren)體有(you)(you)(you)極大(da)的(de)(de)(de)傷害。)　

臺東基督教(jiao)醫院(yuan)營養師(shi)張(zhang)靜芬表示，維(wei)(wei)他(ta)命(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)攝取，足夠(gou)身(shen)體需要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)量(liang)(liang)時可(ke)以治病強身(shen)，但過量(liang)(liang)卻不(bu)能延年(nian)益壽，而最好的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)他(ta)命(ming)(ming)是來自于天然的(de)(de)(de)(de)(de)食物，若要(yao)由劑(ji)型來補充(chong)，就要(yao)注意體內維(wei)(wei)他(ta)命(ming)(ming)儲(chu)存(cun)(cun)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)差異性(xing)(xing)。水溶性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)他(ta)命(ming)(ming)B群和維(wei)(wei)他(ta)命(ming)(ming)C在(zai)飲(yin)食中(zhong)它(ta)們(men)容易受到高(gao)壓、高(gao)溫、酸、堿、光線(xian)、煙(yan)、酒等(deng)因素的(de)(de)(de)(de)(de)破壞，且吸收之后容易隨流(liu)汗、排尿等(deng)途(tu)徑而流(liu)失(shi)，所以需要(yao)經常性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)補充(chong)。脂溶性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)他(ta)命(ming)(ming)則有較長期限(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)儲(chu)存(cun)(cun)期，補充(chong)時不(bu)宜高(gao)劑(ji)量(liang)(liang)，以免(mian)累積(ji)過量(liang)(liang)而造成(cheng)中(zhong)毒的(de)(de)(de)(de)(de)現象。(這位營養師(shi)非常優秀，只有儲(chu)存(cun)(cun)于天然食物中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)營養，不(bu)怕你過量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)攝取，就算吃(chi)太多(duo)都沒有問題(ti)。)

所(suo)謂的(de)「足夠身體(ti)需要的(de)量」，就是達(da)到行政院衛(wei)生(sheng)署所(suo)訂出的(de)每日「國人(ren)營養素攝取參考量」的(de)范(fan)圍(wei)，從食物攝取要達(da)到這個(ge)標準其實是很(hen)容易的(de)。(非常(chang)正確(que)。)

張靜芬(fen)營養(yang)師陸續(xu)指出，維(wei)他(ta)命(ming)補(bu)(bu)充(chong)劑就(jiu)是(shi)給(gei)因(yin)(yin)為環境因(yin)(yin)素或(huo)生(sheng)理因(yin)(yin)素，飲食(shi)(shi)受限制無法獲取(qu)足夠(gou)維(wei)他(ta)命(ming)的(de)(de)人(ren)(ren)：如(ru)長期因(yin)(yin)疾病或(huo)減(jian)肥(fei)計劃而飲食(shi)(shi)量(liang)不足；生(sheng)理需要(yao)量(liang)增加，如(ru)孕婦與哺(bu)乳婦；或(huo)是(shi)服用藥(yao)物造(zao)成的(de)(de)養(yang)分(fen)(fen)吸收不良(liang)者；酗酒(jiu)造(zao)成養(yang)分(fen)(fen)與維(wei)他(ta)命(ming)的(de)(de)流(liu)失者。素食(shi)(shi)者的(de)(de)飲食(shi)(shi)還要(yao)留意評估B12是(shi)否足夠(gou)，可(ke)從酵(jiao)母粉、綠藻、發(fa)酵(jiao)乳來補(bu)(bu)充(chong)。大(da)多數(shu)人(ren)(ren)的(de)(de)飲食(shi)(shi)中容易(yi)發(fa)生(sheng)鈣質(zhi)(zhi)不夠(gou)，要(yao)預(yu)防骨質(zhi)(zhi)疏松，除了(le)每天兩杯奶(nai)類，建議(yi)再補(bu)(bu)充(chong)鈣片(pian)500～600毫(hao)克。(吃(chi)(chi)鈣片(pian)是(shi)不對的(de)(de)，大(da)家只要(yao)多吃(chi)(chi)芝麻就(jiu)可(ke)以了(le)。)

如(ru)果你擔心自己有可(ke)能(neng)缺乏維(wei)他命，那么就(jiu)請醫生(sheng)為你做血液(ye)測(ce)驗吧！如(ru)果低于(yu)(yu)標(biao)準，可(ke)能(neng)就(jiu)需要服用(yong)維(wei)他命補(bu)給品(pin)了(le)。(這段(duan)是(shi)錯的，低于(yu)(yu)標(biao)準時(shi)，應該問(wen)醫師，哪(na)些食物中可(ke)以將(jiang)之(zhi)補(bu)足(zu)，然后(hou)多吃(chi)這類食物，一(yi)段(duan)時(shi)間后(hou)就(jiu)好(hao)了(le)，不(bu)要去吃(chi)維(wei)他命。)

人(ren)體(ti)儲存量(liang)之使(shi)用期限：

水溶性維他命(ming)（短期，維他命(ming)B12例外(wai)）：

B1、生(sheng)物素、泛(fan)酸(suan)：４～１０天／C、B2、B6：２～６周／葉酸(suan)：３～４月

脂溶性維他命（中到長期）：

A：１～２年／D、E、K：２～６周

評論

世(shi)界上(shang)(shang)所有健康又長(chang)壽的人，從沒有一位是(shi)因為吃(chi)善(shan)存(cun)等維他命造成的，全部都是(shi)因為吃(chi)天(tian)然食物造成的，不(bu)受(shou)污染(ran)的水(shui)源(yuan)跟不(bu)受(shou)污染(ran)的飲食，加(jia)上(shang)(shang)不(bu)吃(chi)西藥，同時(shi)又保持愉快(kuai)的心情，這些才是(shi)真正長(chang)壽的原因所在，讀者不(bu)要(yao)再犯錯了。

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