電影《瘦身男女》中，鄭秀文飾演的Sammi為了愛情，從一個兩百多斤的肥婆減成一個只有90斤的清秀佳人。這種電影里的情節并不是神話，在現實中比這還意外的是減肥者成功后竟成為專業健身教練。
見到北京青鳥健身俱樂部教練張達時，我怎么也不相信眼前這位身高178厘米，體重80公斤，擁有健美肌肉線條小伙子，曾經是115公斤的大胖子。
張達介紹，那個時候他的腰圍三尺三，身上的肥肉使他與地球格外親密，怎么跳都跳不起來。嘗試過吃蘋果減肥法、餓肚子減肥法、盲目的高強度鍛煉等等，結果都以失敗告終。
有幾次減肥失敗的經驗，加上女朋友的“刺激”，張達又給自己制定了減肥目標，一周減三斤。張達說：“減肥方法沒什么特殊的，就是跑步、跳繩之類的有氧運動。通過合理的飲食和每天兩個半小時的有氧運動，我一個月瘦了十幾斤。但此后的一個星期，我卻一斤都沒瘦。”
后來張達才知道這是減重的平臺期。很多減肥的人都是在這個時期沒能堅持下來而失敗。平臺期的出現時間因人而異，但都說明身體已經適應了現在的運動量，只有增加運動量才能繼續減重。
“當我度過一周多的平臺期后，我的體重又開始下降了。此后，每遇到平臺期我就增加半個小時的運動量或改變一下運動方式。最終，我通過三個月的有氧運動減掉了三十斤。”他說。
張達有些沾沾自喜，吃了幾頓火鍋、水煮魚，體重一下就長了好幾斤。他意識到如果這樣下去，體重很快就會反彈。他忍心放棄美食，開始了鞏固計劃。
鞏固期對減肥是很重要的。他說：“我不僅保持每天兩個小時的有氧運動，還加了一個小時的器械鍛煉。器械鍛煉會提高鍛煉者的新陳代謝水平，幫助身體消耗更多的脂肪。”一年后，張達的體重減到80公斤，體脂含量達到了正常水平。
很多減肥的人很容易進入一個胖了就減，減完了再胖的怪圈。對此，張達認為，在減肥的過程中，首先要愛上健身；其次，要堅持合理飲食。在此基礎上保持體重沒有大幅度的變化兩年左右就可以了，要想再胖就不容易了，除非吃完了就睡。
雖然他80公斤的體重已經維持6年了，但現在還是堅持每天鍛煉，搭配合理的膳食，偶爾也會禁不住誘惑小小地放縱一下，但對體形不會有什么影響。成功減肥后，他也意外地被北京青鳥健身俱樂部聘為健身教練，可謂一舉兩得。
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