反對喝牛奶
排斥洋食品
——林(lin)光常(chang)博士講述另(ling)類健康經
2003年11月25日(ri)
11月(yue)21日，國家林(lin)業局離退休(xiu)干部局請來了臺灣百盛癌癥防治研究中(zhong)心副執行長、臺灣癌癥基金會顧(gu)問林(lin)光常博士，林(lin)博士為該局離退休(xiu)干部們舉(ju)辦了一場生動的健康講座。
林博士風趣幽默，而且(qie)口(kou)才(cai)(cai)極好(hao)，整(zheng)整(zheng)一(yi)個(ge)上午，臺下的(de)聽(ting)眾(zhong)眼都(dou)直了(le)。不過，與口(kou)才(cai)(cai)相(xiang)比(bi)，此次(ci)講座的(de)內容更(geng)加引人注意。林博士的(de)健(jian)康理(li)論中(zhong)，一(yi)些(xie)觀點與主(zhu)流醫學(xue)理(li)論大相(xiang)徑庭(ting)，可謂驚世駭俗：喝(he)牛奶(nai)并不能預防骨質疏松、進口(kou)食物(wu)不要吃、蔬菜水果要生吃……
關于牛奶，林博士(shi)說，細菌(jun)(jun)學家巴斯德創(chuang)立消毒殺菌(jun)(jun)的(de)方法(fa)，使(shi)得(de)牛奶或(huo)羊奶由生奶變(bian)成熟奶，雖然有利于保存及(ji)減少傷寒菌(jun)(jun)感染(ran)等(deng)，但是(shi)加(jia)(jia)熱后(hou)的(de)牛奶或(huo)乳酪等(deng)，改變(bian)酶性質，酶及(ji)蛋白(bai)質、脂肪的(de)結構成分(fen)，加(jia)(jia)熱后(hou)會(hui)形成不穩定物質，且牛奶加(jia)(jia)熱到(dao)62℃時，其中(zhong)含有的(de)活性酶系統(tong)會(hui)被破壞，諸如胱氨酸(suan)、色氨酸(suan)、乳糖(tang)酶等(deng)。其他維生素(su)和礦物質也大多數被摧(cui)毀殆(dai)盡。此外，加(jia)(jia)熱以后(hou)，牛奶中(zhong)的(de)蛋白(bai)質會(hui)凝固（凝乳）成堅硬的(de)酪蛋白(bai)，且有益腸道(dao)的(de)乳酸(suan)菌(jun)(jun)也遭到(dao)破壞，最后(hou)，牛奶變(bian)得(de)難以消化，易致過敏。
關于生吃蔬(shu)菜水果(guo)，林(lin)博士說，所(suo)(suo)有(you)食(shi)物(wu)要分(fen)解，這就要依靠疇(chou)(chou)素(su)酶。雖然所(suo)(suo)有(you)食(shi)物(wu)里都含(han)有(you)疇(chou)(chou)素(su)酶，但是(shi)，疇(chou)(chou)素(su)酶在溫度超過54℃時就會被破壞，所(suo)(suo)以，每(mei)一餐里面，一定要有(you)一部(bu)分(fen)（最好(hao)50％以上(shang)）食(shi)物(wu)是(shi)生食(shi)。
為(wei)(wei)什么不能吃進(jin)口(kou)食品呢？林(lin)博士(shi)認為(wei)(wei)，一(yi)個地(di)(di)方的氣候水(shui)土滋(zi)(zi)養出一(yi)個地(di)(di)方的物(wu)產，同(tong)時滋(zi)(zi)養著當(dang)地(di)(di)的人，所以，本地(di)(di)人吃本地(di)(di)出產的食物(wu)有利(li)于預防疾病(bing)，否則不利(li)于健康。
由(you)于林博(bo)(bo)士的(de)理論中有些觀點與主流理論大相(xiang)徑庭，因此，在(zai)(zai)學術界(jie)存在(zai)(zai)一(yi)些爭論，支(zhi)持者(zhe)(zhe)有之，反(fan)對者(zhe)(zhe)亦(yi)有之。不過，這(zhe)并(bing)沒(mei)有妨礙人們對林博(bo)(bo)士的(de)歡迎(ying)，他每年(nian)都(dou)要(yao)到世界(jie)各地(di)巡回演講(jiang)，而(er)他所著(zhu)的(de)《林博(bo)(bo)士全新(xin)健康(kang)經》一(yi)書，更是風(feng)靡(mi)海(hai)內外，在(zai)(zai)臺灣(wan)，在(zai)(zai)美(mei)國(guo)，在(zai)(zai)新(xin)加坡(po)，該(gai)書都(dou)極為暢銷，僅在(zai)(zai)臺灣(wan)一(yi)地(di)，就創下(xia)了兩個月銷售30萬冊的(de)記錄。同時，信奉并(bing)實踐他的(de)“健康(kang)排毒(du)餐”的(de)人同樣(yang)是遍布海(hai)內外。
林(lin)博士給前來聽講(jiang)座(zuo)的(de)國(guo)家林(lin)業局的(de)離(li)退(tui)休老干(gan)部們講(jiang)述(shu)了(le)他的(de)“自(zi)然療(liao)法”理論，并向部分老干(gan)部贈(zeng)送了(le)由(you)國(guo)際文化出版公司出版的(de)《林(lin)博士全(quan)新健康經》一書。
此外，林博士給大(da)家提出(chu)了一套簡便易行(xing)的保(bao)健方法，每天做(zuo)好七件事：
一、晚9點熄(xi)燈就寢；
二(er)、晨起赤腳(jiao)或(huo)穿草(cao)鞋(xie)在(zai)草(cao)地(di)或(huo)黃土地(di)上(shang)走15～30分(fen)鐘(zhong)，以(yi)增加體(ti)內的負離(li)子，釋放體(ti)內的正離(li)子；
三、每天用手按摩(mo)鎖骨下四指處的(de)胸腺200下，以增強免疫(yi)力；
四、生飲好水3000毫升，以(yi)快(kuai)速(su)排(pai)除(chu)體(ti)內的毒素（好水的條(tiao)件：pH值為弱堿性，保留原礦物質，無氯、重金(jin)屬(shu)等雜質，符合生飲標準(zhun)，含氧量高）；
五、吃健(jian)康排毒餐(can)；六(liu)、擯除一(yi)切悲觀消極意念，負面話語一(yi)句都不要說；
七、常(chang)懷(huai)感(gan)恩之(zhi)心(xin)，經(jing)常(chang)向人表達(da)感(gan)激(ji)之(zhi)情，此外，要(yao)原諒那些傷(shang)害過(guo)自(zi)己的人。
常喝(he)(he)(he)(he)牛(niu)奶(nai)對身體(ti)有(you)利，壞處很少,過(guo)敏(min)的(de)(de)人需(xu)要(yao)(yao)注意。牛(niu)奶(nai)營養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)很高，而且(qie)易(yi)被人體(ti)吸收，是(shi)生(sheng)活中的(de)(de)最佳(jia)營養(yang)(yang)品(pin)。但飲用(yong)過(guo)程(cheng)要(yao)(yao)注意，一(yi)是(shi)空(kong)腹不(bu)宜喝(he)(he)(he)(he)牛(niu)奶(nai)。由于空(kong)腹喝(he)(he)(he)(he)進(jin)去的(de)(de)牛(niu)奶(nai)不(bu)能充(chong)分酶解，很快會將蛋白(bai)質轉化為能量(liang)消耗(hao)，營養(yang)(yang)成分不(bu)能得(de)到很好的(de)(de)消化吸收，還會出(chu)現(xian)腹痛腹瀉的(de)(de)情況。二是(shi)不(bu)要(yao)(yao)喝(he)(he)(he)(he)冰凍牛(niu)奶(nai)。冰凍后，其(qi)中的(de)(de)脂肪、蛋白(bai)質分離，味道(dao)明顯減弱，營養(yang)(yang)成分不(bu)易(yi)被吸收。
這和(he)飲(yin)用牛奶人(ren)(ren)的年齡和(he)體質有關系，不(bu)同年齡的，不(bu)同體質的人(ren)(ren)對牛奶的需求(qiu)量是不(bu)同的。科學飲(yin)用牛奶對身體健康非常有幫助(zhu)。
拓(tuo)展資(zi)料: 牛(niu)奶(nai),營養豐富、容易消(xiao)化吸(xi)收、物(wu)美價廉(lian)、食(shi)用方便，是(shi)最“接近完美的(de)食(shi)品(pin)”，人稱“白(bai)色血(xue)液(ye)”，是(shi)最理想的(de)天然食(shi)品(pin)。牛(niu)奶(nai)中的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)主要是(shi)酪蛋(dan)白(bai)、白(bai)蛋(dan)白(bai)、球蛋(dan)白(bai)、乳蛋(dan)白(bai)等，所含的(de)20多種(zhong)氨基(ji)酸中有人體必須的(de)8種(zhong)氨基(ji)酸，奶(nai)蛋(dan)白(bai)質(zhi)是(shi)全價的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，它(ta)的(de)消(xiao)化率(lv)高達98%。
當腎結石、膀胱結石發生以后，患者在劇烈的疼痛中常向醫生討教：腎臟、尿道里那來的石頭呢?手術之后要怎樣才能預防它復發呢?
腎結石的形成，主要原因就是飲食。它是由飲食中可形成結石的有關成分攝入過多引起的。再細一點解釋是：
草酸積存過多。體內草酸的大量積存，是導致腎尿結石的因素之一。如菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等這些人們普遍愛吃的東西，正是含草酸較高的食物。醫生通過研究發現：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果一人一次將200克菠菜全部吃掉，食后8小時，檢查尿中草酸排泄量為20-25毫克，相當于正常人24小時排出的草酸平均總量。
嘌呤代謝失常。動物內臟、海產食品、花生、豆角、菠菜等，均含有較多的嘌呤成分。嘌呤進入體內后，要進行新陳代謝，它代謝的最終產物是尿酸。尿酸可促使尿中草酸鹽沉淀。如果，一次過多地食用了含嘌呤豐富的食物，嘌呤的代謝又失常，草酸鹽便在尿中沉積而形成尿結石。
脂肪攝取太多。各種動物的肉類，尤其是肥豬肉，都是脂肪多的食品。多吃了體內脂肪必然增高，脂肪會減少腸道中可結合的鈣，因而引起對草酸鹽的吸收增多，如果一旦出現排泄功能故障，如出汗多、喝水少，尿量少，腎結石很可能就在這種情況下形成。所以，醫生們常講，為了預防得結石病，熱天要多喝點水，吃了油水多的食物時，也要多喝點水，以促進排尿暢通，稀釋尿液成分，就減少了得結石的危險。
糖分增高。糖是人體的重要養分，要經常適量增補，但一下子增加太多，尤其是乳糖，也會使結石形成創造條件。專家們發現：不論正常人或結石病人，在食用100克蔗糖后，過2小時去檢查他們的尿，發現尿中的鈣和草酸濃度均上升，若是服用乳糖，它更能促進鈣的吸收，更可能導致草酸鈣在體內的積存而形成尿結石。
蛋白質過量。對腎結石成分進行化驗分析，發現結石中的草酸鈣占87.5％。這么大比重的草酸鈣的來源就是因為蛋白質里除含有草酸的原料——甘氨酸、羥脯氨酸之外，蛋白質還能促進腸道功能對鈣的吸收。如果經常過量食用高蛋白質的食物，便使腎臟和尿中的鈣、草酸、尿酸的成分普遍增高。如果不能及時有效地通過腎臟功能把多余的鈣、草酸、尿酸排出體外，這樣，得腎臟結石、輸尿管結石癥的條件就形成了。當今世界經濟發達國家腎結石發病率增高的主要原因就是如此。
從以上幾種易形成腎結石的因素來看，要預防腎結石病的發生，就必須改變只顧單求一種營養和追求營養過甚的觀念。這就是說，在人類的日常飲食中，不能因為某種食物好吃、營養價值高，就一味地只顧去吃這種食物。必須注意食物的搭配，各種食物都適量進食，即使是檢查出身體缺乏某種營養素需要某種食物來補充時，也不宜一次大量進食，因為人體的消化、吸收功能是有限的。消化、吸收不了的養分就要通過排泄器官排泄出去，這樣也會增加泌尿系統的負擔，即便不患腎結石病，也對健康不利。特別是當檢查出確認是腎結石癥時，在患病期間，要限制病人吃那些易促使結石形成的食物。
腎結石是尿石癥的一種，多在炎熱的夏天形成，因為夏天大量出汗，甚至體內脫水，使排尿減少，再加之夏季暴露于陽光下時間長，紫外線照射皮膚有助于體內維生素D和維生素A合成增多，維生素D和維生素A可促進小腸吸收鈣離子，尿液中排泄鈣增多，尿內結石物質易產生結晶核，從而形成結石。冬季天氣寒冷，人的尿量增多，已形成的小結石被尿液沖刷，向下移動，此時引起腎絞痛癥狀。所以，腎結石常為“夏季形成冬季發病”。
人們的飲食品種是多樣的，人體新陳代謝是復雜的，所以腎結石的成分也是多樣的。常見結石按成分可分為五種：一草酸鈣結石：最為常見，占腎結石的80%以上，在酸性或中性尿中形成，發病多為青壯年，以男性多見。二磷酸鈣結石：占結石的6-9%，在堿性尿中形成，也以男性青壯年多發。三尿酸結石：占結石的6%，在酸性尿中形成，當尿PH值大于6.7時結石溶解，以男性多見。四磷酸鎂胺結石：占結石的10%，在堿性尿中形成，尿PH值小于7.2時結石溶解，以女性多見。五胱氨酸結石：少見，約占結石的1-2%，在酸性尿中形成，尿PH值大于7.0時結石溶解。
大量飲水對所有成分尿石都有防治作用。在炎熱的夏天，每日尿量少于1200毫升時，尿石生長的危險性顯著增大。如能使每日飲水量在2000-4000毫升，這樣可維持每日尿量在2000毫升以上。磁化水對防治草酸鈣結石更有效，可將全日飲水量分別于晨起、餐間、睡前給予。清晨飲水量可達500-1000毫升。為了保持夜間尿量，睡前飲水500毫升，睡眠中起床排尿后再飲水300-500毫升，余下水分別于餐間飲服。大量飲水可促使小的結石排出，稀釋尿液可防止尿石結晶形成，并能延緩結石增長速度。
1985年國外學者Vehlensieck認為，多飲水和飲食療法可使2/3復發結石病人不再生新結石。下面介紹幾種腎結石的飲食療法。
⑴草酸鈣結石：宜低鈣及低草酸飲食。少食牛奶及乳制品、豆制品、肉類、動物內臟(如肝、心臟、腎、腸等)，還有巧克力、濃茶、芝麻醬、蛋黃、香菇、菠菜、蝦皮、蘿卜、可可、芹菜、土豆等。近年來發現食物中纖維素可減少尿鈣的形成，如麥麩食品中的麥麩面包、米糠也有同樣作用，對復發性高鈣尿結石有效，維生素B1、維生素B6缺乏使尿草酸增多，應增加富含此類維生素的食物，如谷物、干果、硬果等。
⑵磷酸鈣結石及磷酸鎂銨結石：其低鈣飲食同草酸鈣結石相同。在低磷食物中，宜少食肉類、魚類及骨頭湯。
⑶尿結石：應限制蛋白質的攝入量，每日蛋白質的總攝入量應在48-80克（0.8-1.0克/公斤/日）之間。一般帶葉的蔬菜每市斤約含10克蛋白質、瘦肉類每50克約含蛋白質10克、谷類每市斤含蛋白質35-60克。要增加新鮮蔬菜和水果的食量。蔬菜和水果含維生素B1及維生素C，它們在體內最后代謝產物是堿性的，尿酸在堿性尿內易于溶解，故有利于治療。常規治療：每隔1-2日用一次清涼飲食（生水果、果汁及生菜），至少每周1次清涼飲食。少食或忌用肉類、動物內臟、肉湯、肉汁、沙丁魚、蟹、菠菜、濃茶、咖啡，烈性的香料及調味品也宜少用。
現實生活中很多疾病的發生和日常飲食是密切相關的，如果能做到起居有時，飲食有節，甚至大部分癌癥也可能避免。現在就腎結石病這一頑癥來提醒大家如何用飲食來預防，或使已經患了腎結石者，結石增大的速度減慢，甚至縮小、溶解而排出體外。
（一）多飲白開水 多飲水使尿液得到稀釋，鈣離子和草酸根的濃度就會降低，形成不了草酸鈣結石。研究表明，增加50％的尿量，可使腎結石發病率下降86％。
（二）合理補鈣，尤其飲食上補鈣 腎結石患者往往“談鈣色變”，錯誤地認為腎結石的元兇是鈣，其實不然，腎結石患者也需要補鈣。目前醫學界從兩個不同的角度來解釋，腎結石患者為什么要補鈣。
第一是補充鈣能與胃腸道中蔬菜含有的草酸結合成不溶性的草酸鈣，隨糞便排出體外，減少了部分被腸胃吸收和經腎臟排出體外的草酸，從而減少了形成腎結石的幾率。
第二是日本學者提出的“酸堿平衡學說”。即血液呈酸性時，結石容易形成。呈堿性時，抑制結石形成。缺鈣時血液偏酸性，合理補鈣，血液偏堿，這樣反而有利于抑制結石形成。
（三）限量攝入糖類 美國科學家最新一項研究結果表明，高糖食品的攝入，可以使患腎結石的機會增加，因此，要注意少吃甜食。
（四）少吃草酸鹽含量高的食物 含草酸鹽高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，過高的草酸鹽攝入也是導致腎結石的主要原因之一。
（五）少吃豆制品 大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高，能同腎臟中的鈣融合，形成結石。
（六）睡前慎喝牛奶 睡眠不好的人，睡前喝杯牛奶有助于睡眠。但在睡眠后，尿量減少、濃縮，尿中各種有形物質增加。而飲牛奶后2~3小時，正是鈣通過腎臟排泄的高峰。鈣通過腎臟在短時間內驟然增多，容易形成結石。因此腎結石患者，睡前就不應喝含鈣高的牛奶。
（七）勿過量服用魚肝油 魚肝油富含維生素D，有促進腸膜對鈣磷吸收的功能，驟然增加尿液中鈣磷的排泄，勢必產生沉淀，容易形成結石。
（八）多食黑木耳 黑木耳中富含多種礦物質和微量元素，能對各種結石產生強烈的化學反應，使結石剝脫、分化、溶解，排出體外。
腎結石的家庭治療措施
腎結石
結石是由于機體內膠體和晶體代謝平衡失調所致，與感染、營養代謝紊亂、泌尿系統異物、尿郁積以及地理氣候等因素有關。男性比女性容易患此癥。年過30歲的人比年輕人更易患此病。兒童發生此病比較罕見。
疼痛可能會持續好幾天，在結石排出過程中可造成劇烈的腎絞痛。發生疼痛的部位就是腎結石的位置。結石較少時無明顯癥狀表現，只在x光拍片時才可發現。結石較大時可出現同側腰痛、腎絞痛、尿內帶血等。腎結石偶爾也會卡在輸尿管內，阻塞一側的尿流。腎結石并發癥為急性腎盂腎炎，嚴重者導致慢性腎衰竭。腎結石的復發率比較高，一旦你長過一粒結石，就難免會長第二粒。
改變生活習慣可以預防和減少結石的生長和發病。腎結石有若干種類，一旦你的醫師確認你的結石種類，下列方法有助于減少復發的機會。
家庭治療措施
●多喝水
不論你的結石屬于哪一類，最重要的預防之道是提高水分的攝取量。水能稀釋尿液，并防止高濃度的鹽類及礦物質聚積成結石。合適的飲水量是達到一天排2升的尿液，就算足夠。如果你一整天都在烈日下工作，你需要喝2加侖的水。
●補充纖維素
加食米糠，可以防止結石發生。
●控制鈣的攝取量
結石中有兜％是由鈣或含鈣的產品形成的。如果你上一回的結石，主要是鈣的成分，則你得注意鈣質的攝取。如果你正服用營養補充晶，首先需要請教醫師是否必要。其次是檢查每天高鈣食物的攝取量，包括牛奶、干酪、奶油及其他乳制品。牛奶及抗酸劑可能產生腎結石。
●檢查你的胃藥
某些常見的制酸劑含高量的鈣。假使你患鈣結石，同時你也正在服用制酸劑，則應查此藥的成分說明，以確定是否含高鈣。若含高鈣，應改用別的藥。
●勿吃富含草酸鹽的食物
大約60％的結石屬于草酸鈣結石。因此，應限量攝取富含草酸的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、無花果干、羊肉、核果、青椒、紅茶、罌粟子等。
●多活動
不愛活動的人容易使鈣質淤積在血液中。運動幫助鈣質流向它所屬的骨頭。勿整天坐等結石的形成，應該到戶外走走或作運動。
●熱敷
在腎區熱敷、拔火罐、電療，可以止痛。常洗熱水澡，也有利于排石。
●吃富含維生素A的食物
維生素A是維持尿道內膜健康所必要的物質，它也有助于阻礙結石復發。健康的成年人，一天需攝取5，O00單位(Iu)的維生素A。一杯胡蘿卜便能提供10，055 Iu的維生素A。其他富含維生素A的食物尚有綠花椰菜、杏果、香瓜、南瓜、牛肝。(維生素A在高劑量時有毒。故欲補充維生素A之前，應先經由醫師同意。)
●注意蛋白質的攝取
腎結石與蛋白質的攝取量有直接的關聯。蛋白質容易使尿液里出現尿酸、鈣及磷，導致結石的形成。假使你曾患過鈣結石，應特別注意是否攝取過量蛋白質，尤其假使你曾有尿酸過多或胱胺酸結石的病歷。每天限吃180克的高蛋白食物，這包括肉類、干酪、雞肉和魚肉。
●少吃鹽
如果你有鈣結石，應該減少鹽分的攝取。你應將每日的鹽分攝取量減至2—3克。
●補充營養素
①氧化鎂或氯化鎂
每天500毫克。減少鈣的吸收。研究發現每日服用鎂，可減少90％的復發率。因為鎂和鈣——樣，皆可與草酸結合。但與草酸鈣不同的是，草酸鎂較不會形成疼痛的結石。
②維生素B6
10毫克，每天2次。與鎂并用時，B6能減少尿液中的草酸鹽，這是腎結石中常見的礦物鹽。
③蛋白質分解酵素
用量依照產品指示，兩餐之間使用。幫助消化正常。
④ 維生素A乳劑或膠囊
25000IU。治療受結石損壞的尿道襯膜。
●避免L—胱胺酸
如果你有腎結石病歷或目前正患腎結石．血避免L-胱胺酸。這種氨基酸的堆積可在腎內結晶，產生大型的結石，堵塞腎臟的內部。
●多吃西瓜
西瓜是天然的利尿劑。要經常吃西皿，且要單獨吃，不與其他食物并用。西瓜有清凈體內的作用，但勿與其他食物同時食用。
●限制維生素c的用量
如果你容易形成草酸鈣結石，應限制維生素c的用量。一天超過3-4公克，可能增加草酸的制造，因而提高結石的幾率。勿攝取高效力的維生素c補充物。
●勿服用過多維生素D
過量的維生素D可能導致身體各部堆積鈣質。維生素D的每日攝取量最好勿超過RDA所定的400IU。
●藥草茶
①石葦冬葵茶
石葦30克，冬葵子30克，金錢草30克，水煎服，可排石。
②玉米須茶
玉米須50克，車前子20克，生甘草10克，加水500毫升煎至400毫升，去渣每日分3次溫服。
③ 葵心茶
向日葵梗心100厘米，剪成3厘米長的小段，水煎服，每天1劑，連服1個月。治結石伴血淋。
●保健藥膳
①藕節冬瓜湯
生藕節500克，冬瓜1000克，洗凈切片，加水適量煮湯服。一天服完。
②冰糖核桃仁
冰糖120克，香油炸核桃仁120克，共研細末，每次服60克，每日服4次，開水送下，可軟化結石。
③ 赤豆粥
粳米、赤豆各50克，雞內金20克研粉。粳米、赤豆加水煮粥，熟時拌入雞內金粉，加適量白糖。每日2次食用。
④魚腦石粉
黃花魚頭中的魚腦石30粒，研成細末，分10等份，開水送服，每次1份，日服3次。
⑤烏梅桃仁
烏梅每天5枚，或生核桃仁每日100克，多飲水服用，對磷酸鹽結石有防治作用。
●危險訊號
如果你有下列癥狀，請去看醫生：
*陣陣刺疼，從側部開始向腹股溝移動。
*反胃并嘔吐、多汗。
*尿中帶血。
如果同時伴有感染會有以下附加癥狀：
*發燒并感到寒冷。
*頻繁小便。
*排尿痛苦，尿液混濁，有異味。
*腰部或腹部的陣發性銳痛，這種疼痛也可能是其他嚴重疾病的征象，如膽石癥，盆腔炎性疾病或腸梗阻。
*你正在經歷排尿痛或排尿困難，這也可能預示著膽囊炎、性傳播疾病、陰道疾病、膽囊或前列腺腫瘤，應立即就醫。
*你發現肉眼血尿，這可能也預示著腎臟疾病、膀胱或胃臟腫瘤、或泌尿系或前列腺炎癥(見前列腺疾患)，應立即就醫。
*小便發灰并帶有惡臭。
●醫學小常識
腎結石的種類及特點
根據結石成分的不同，腎結石可分草酸鈣結石、磷酸鈣結石、尿酸(尿酸鹽)結石、磷酸銨鎂結石、胱氨酸結石及嘌呤結石六類。大多數結石可混合兩種或兩種以上的成分。各種結石的特點如下：
(1)草酸鈣結石占結石中80％～84％，常呈黃褐或石銅色，表面平滑(單水草酸鈣)、粗糙(雙水草酸鈣)，男性發病為多見，多有家庭史，在x線片上清晰可見。尿沉渣內常有草酸鈣結晶。
(2)磷酸鈣結石：占結石中6％～9％，結石為白色，表面粗糙，常呈鹿角狀，質地較硬。常在堿性尿中形成。以青壯年男性為多見，多有家庭史，在x線片上清晰可見。
(3)尿酸(尿酸鹽)結石：占結石中6％—10％，表面光滑，常呈鹿角形，色黃或棕褐色，質地較硬，在x線片上模糊不清或不能出現。以男性多見，尤以痛風病人更常見，通常有家庭史。尿沉渣內可見尿酸結晶。
(4)磷酸銨鎂結石：占結石中6％-9％，結石色黃或污灰色，呈樹枝狀或鹿角狀，質地較軟。以女性為多見，尿路感染的病人較多，不能透過x線。尿沉渣內可見磷酸銨鎂結晶。
(5)胱氨酸結石：占結石中不到2％，結石色黃或白，表面光滑，呈圓形，不易透過x光線，常在酸性尿中形成。尿沉渣內可見胱氨酸結晶。
(6)黃(huang)嘌呤結(jie)石(shi)：此類結(jie)石(shi)很少見到(dao)，色白(bai)或黃(huang)棕色，質地很脆(cui)，不能透(tou)過(guo)x光線，一般在酸性(xing)尿中(zhong)形成。
想得骨質疏松癥嗎？請喝牛奶！
■林光常（博士）
這是一篇曾在很多人手中流傳的演講記錄，演講者林光常，是臺灣百盛癌癥防治研究中心的副執行長，臺灣癌癥基金會顧問。他的一些健康觀念和說法，顛覆了我們以往對牛奶、蛋白質這些營養概念的認知，在海內外都引起了爭議———究竟是發人深省的真知灼見，還是似是而非的故作驚人之語？我們節選林博士的見解，期待能對讀者有所裨益，并希望得到保健與營養專家更加持平和全面的意見。———編者
我這樣講，會得罪很多人。那么請你們原諒我，我必須按照學者的良心與正直，來跟大家報告。各位做參考，也許不對，但你可以試試。
觀點一：蛋白質過量有害？
去年我回到臺灣的時候，我妹妹的小孩，才4個月大，身體過敏非常厲害，我就跟妹妹講：“牛奶不要喝！”結果，第二天就好了一半。我跟她解釋：很多小孩子會過敏，我在世界各地都看到，每天抓，癢啊！我說牛奶不要喝就好了，蛋不要吃，就好了，就這么簡單。
我前幾天在香港演講，有一個媽媽要特別來感謝我，為什么？我兩個月前在香港演講的時候，她的孩子嚴重過敏，皮膚抓得痛得不得了，聽了我的演講，她只是不給他喝牛奶，不給他吃雞蛋，限制他的肉，吃肉只吃魚，其他的紅肉不吃，就這樣而已，好了！就這么簡單。
各位你知道為什么嗎？我先講蛋白質。蛋白質重要不重要？非常重要。頭發、指甲、皮膚、細胞、器官統統都需要蛋白質，組織受損修復都需要蛋白質。可是，就像水一樣，如果缺水，是旱災；可是每天給你下場大雨，連續下80天，好不好？不好了。蛋白質就是這個問題，適量的蛋白質對身體是非常好的，過量的蛋白質會殺人。所有現代文明病，80％以上的罹患，都跟蛋白質攝取過量有關。
現在牛奶里的蛋白質是母奶的3倍，我們身體根本沒有辦法處理，而且它的蛋白質幾乎都是酪蛋白，身體很難消化的，非常難消化，那就造成消化不良的問題。胃病、胃酸過多、胃痛，我說你酪蛋白不要吃就好了，就這么簡單。
美國乳制品學會打過一個廣告很大：牛奶，是最完整的食物。對不對？對！非常正確，但是它忘了告訴你，后面應該加注———對牛而言。
觀點二：牛奶越喝越缺鈣？
現在的牛奶含有大量蛋白質，蛋白質在身體里代謝的時候會產生大量酸性物質，這樣體質就會偏酸，體質偏酸就容易生病，而我們身體有一個自主機能，會從身體里面溶出堿性物質去平衡這個酸性，讓你不會那么快生病。
那么各位，我們身體里面什么物質堿性特別高啊？就是鈣。
所以你越喝牛奶，體質越酸，鈣又是儲存在骨骼里面，所以骨頭里面的鈣就溶出越多———越喝牛奶，產生越多酸性物質，酸性物質越多，鈣就越流失，鈣質越流失，你越以為不夠，再去喝牛奶補鈣，越喝牛奶鈣越流失。你為什么鈣永遠補不夠？因為你開了一個更大的漏洞。這些蛋白質產生大量的酸性物質，使我們身體整個嚴重偏酸，那你的鈣質永遠都不夠的。
根據英國布里斯托爾大學研究報告，他們調查1972年—1974年之間所出生的嬰兒，做隨訪的研究，這些嬰兒現在已經都20多歲了。結果發現，奶粉喂養的嬰兒在成年之后，有兩高，一個是身高很高，一個是血壓很高。
在中國內地，比較封閉的地方，婦女所攝取的鈣質，平均一天只有400-500毫克，距離800-1000毫克的營養標準還有一段距離，可是她們沒有骨質疏松癥。你知道為什么嗎？因為她們沒有牛奶喝呀。在婦女的哺乳期、懷孕期所需要的鈣質更高，對不對？非洲有個地方邦圖，這個國家的婦女一生中平均要生10個小孩，用母乳喂至少10個月以上，可是她們平均鈣攝取只有400毫克，卻沒有人得骨質疏松癥。你知道為什么嗎？因為她們沒有牛奶喝呀。
所以我的結論是：想得骨質疏松癥嗎？請多喝牛奶。
不錯，牛奶里面是有很多鈣，但牛奶已經經過巴氏殺菌，所以它里面的鈣是無機鈣，這個無機鈣是造成腎結石很重要的材料。我在臨床發現乳癌的病人幾乎都有骨質疏松癥，她們不是得了乳癌才有骨質疏松癥，她們幾乎每一個人都喝大量的牛奶。
觀點三：牛奶導致糖尿病、皮膚過敏？
允許我多講一點牛奶，因為這是一個大問題。
一個是甜食，一個是蛋白質，這兩個都是讓你身體鈣質流失的東西。你不是鈣不夠，你是不需要補更多的鈣，你需要更少的蛋白質。少到什么程度？體重乘上0.6，就是你一天需要的克數。體重是以公斤數來算，不是以斤來算，比如說體重60公斤，你一天需要的是36克。可是你知道嗎？你隨便一杯牛奶喝下去，再吃一個蛋，你很快就會超過了，再吃一些肉……
我拿幾份最近的報告給大家做說明。國外有份權威的《糖尿病》雜志，芬蘭的研究人員發現，在孩子時代，每天喝500CC，也就是半公升以上牛奶的兒童，他們親屬之中如果又有人得糖尿病，他們會比牛奶喝得少的孩子高出5倍的可能性發展成為異型的糖尿病。
為什么現在異型的糖尿病越來越多？就是牛奶。為什么現在小孩子越來越嚴重地過敏、氣喘？就是牛奶。因為母親就開始喝。
不喝牛奶喝什么？喝豆漿，豆奶。那還有比豆奶更好的嗎？有，就是糙米漿。
根據英國營養學家的研究，英國目前至少有700萬人喝牛奶后，因為胃腸無法完全消化而產生了長期疲勞、關節炎、消化不良等健康問題，這些癥狀在醫學上叫乳糖不適癥。英國專門治療這個疾病的馬太醫生就說，臨床上他對這些病人進行調查，在他們不喝牛奶之后，健康狀況就有顯著的改善，甚至完全恢復健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之后，疲勞、頭痛、持續性的腸胃不適、氣喘、心悸，完全消失。
這都是今年的報告。再講一個在祖國大陸的研究，我看過的來自祖國大陸的研究大概就只有這一份。在重慶醫科大學附屬兒童醫院，花費了將近一年時間，研究人員對3140名2歲以下兒童進行食物過敏的流行病學調查，他們采用問卷調查，皮膚點刺測試和排除性飲食試驗的方法，初步完成了診斷。專家研究發現，4-6個月大的孩子，是食物過敏的高發年齡段，大豆、花生、魚和桔子，這些以前都不會有問題的，現在都變成過敏源，為什么？因為是改造過的，因為是中毒的。還有大量的農藥和化肥所造成的一些影響，引起了嬰幼兒的過敏，其中以牛奶和雞蛋為引起兒童食物過敏最常見的食物，占整個食物過敏患者的63.6％。當孩子出現嘔吐、腹瀉、打噴嚏和皮膚濕疹癥狀的時候，就是告訴你：我不能吃這些東西，不要再喂我吃了。
觀點四：多喝牛奶易患乳癌？
我講個最新的報告。最近世界乳癌醫學會在渥太華開會，科學家提出了許多的報告，其中一個研究報告發現，如果奶牛注射生長激素以后，牛奶中會出現一種叫IGF1的生長激素，而它是導致乳癌的禍首。為什么乳癌現在在沿海地區的城市是女性癌癥的第一名？跟牛奶有直接的關聯。正常的乳牛在牛奶中并不含有很高的IGF1，有，但是不高，可是如果打完生長激素，IGF1會比一般的牛奶高出40倍！IGF加入到正常的細胞中，細胞就很容易癌化，而乳癌患者體內IGF都非常高。就是牛奶喝出來的。
我們用的營養學教材很多都受到美國的影響。美國的營養學教材是誰編的？肉制品協會、蛋制品協會、乳制品學會……他們編好，送給美國各級學校免費當教材。他們告訴人們：你們要多吃肉，多吃蛋，多喝奶。美國的小孩子從小喝牛奶，他們不喝水，可是美國的婦女現在3人中就有一個是骨質疏松癥，美國是全世界婦女罹患骨質疏松癥最多的地區。如果喝牛奶可以預防骨質疏松癥，美國人不可能得骨質疏松癥，對不對？可是很可怕，在美國，他們聽我演講笑得哈哈哈，一下子骨頭斷了，真的很離譜。我一邊演講他們一邊喝牛奶，我講完了就沒有人敢再這么喝了。
我剛剛漏了告訴大家一件重要的事情。以前小女生的月經平均都是十四五歲才來，現在都提早到12歲，甚至10歲。臨床上證實，月經越早來，得乳癌的幾率越高，我最小的一個乳癌病人只有8歲。你看她們吃的東西，就是肉、蛋、奶，高熱量、高蛋白、高脂肪。我在美國的時候，有一天一個親戚的12歲的小女孩來問我：“Uncle，我是不是生病了？” 我說：“你為什么覺得你生病？”她說：“我們全班月經都來了，只有我還沒有來。”我告訴她說：“你們全班都生病，只有你還沒有生病。”
中國內地比較窮困的地方，很少吃到大量肉蛋奶的地區，婦女平均初經期都在十四五歲，可是各位，她們很少得乳癌。
所以不要以為孩子長得很快很高很好，多長了兩厘米沒有用。沒錯，喝牛奶會比沒有喝牛奶多長2.5-3厘米，可是沒有意義。身體多長2厘米，成就不會多20％或30％，不會的。但是身體可能會垮掉200％，真的很可怕。
全文很長
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