據路透社(she)日前報道，荷蘭進行的(de)(de)一(yi)項研(yan)究表(biao)明(ming)，從燕麥中(zhong)提取的(de)(de)富含水溶性纖(xian)維(wei)β－葡聚糖(tang)的(de)(de)飲料可(ke)以降低人(ren)體中(zhong)的(de)(de)膽固醇(chun)水平。
荷蘭馬斯特里赫特大學(xue)的羅納(na)德·Ｐ·門(men)辛克博士及其同事讓２５名(ming)健(jian)康的研究對(dui)(dui)象飲(yin)用(yong)(yong)了β－葡聚糖飲(yin)料(liao)。作為對(dui)(dui)照，另外(wai)２２名(ming)健(jian)康的研究對(dui)(dui)象飲(yin)用(yong)(yong)了含有５克米淀粉的飲(yin)料(liao)。所(suo)有研究對(dui)(dui)象均(jun)連(lian)續５周每(mei)天飲(yin)用(yong)(yong)。
研(yan)究人員在試驗前后對從(cong)研(yan)究對象(xiang)中采(cai)集(ji)的(de)血樣(yang)中的(de)脂肪、脂蛋白和脂溶(rong)性(xing)抗氧(yang)化(hua)劑含(han)量(liang)(liang)(liang)進行了測量(liang)(liang)(liang)。作為膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)吸收指(zhi)標，對他們的(de)類固(gu)醇(chun)(chun)含(han)量(liang)(liang)(liang)也(ye)進行了測量(liang)(liang)(liang)，同(tong)時還測量(liang)(liang)(liang)了７－烯膽(dan)烷醇(chun)(chun)含(han)量(liang)(liang)(liang)，以評估(gu)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)合成水(shui)平。
門辛(xin)克(ke)領導的研究小組在《美國(guo)臨(lin)床營養學(xue)雜(za)志》月刊上發表報告說，與參(can)照組相比(bi)，攝(she)取β－葡(pu)聚糖的小組總膽固醇水平(ping)下降了４．８％，低(di)密度脂蛋白膽固醇水平(ping)下降了７．７％。
研究人員還發現，含有β－葡聚糖的(de)飲料減少(shao)了人體對膽(dan)(dan)固醇的(de)吸收，加(jia)快了膽(dan)(dan)固醇合成，同(tong)時對脂溶性抗氧化(hua)劑水平(ping)不會產生影響。
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