秘(mi)魯國(guo)際馬鈴薯研(yan)究(jiu)中心(xin)最新研(yan)究(jiu)成果顯示，經常食用木薯可(ke)以防止患胃癌和肝臟疾病(bing)，并能(neng)延緩衰(shuai)老(lao)。

研(yan)究(jiu)表明，紅心木薯(shu)含(han)有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素Ａ和Ｃ以及鉀和鐵元(yuan)素，這些(xie)物質能夠降低(di)人體患(huan)胃癌和肝臟(zang)疾(ji)病的(de)危險。而深紫色(se)果肉的(de)木薯(shu)由(you)于(yu)具(ju)有抗氧化功能，能夠延緩(huan)人體衰老。另外，它富含(han)維(wei)生(sheng)素和蛋白質，含(han)量甚至超(chao)過馬(ma)鈴(ling)薯(shu)，因此十分(fen)適合營養不良和正處于(yu)成長期的(de)人食用。

木(mu)薯是(shi)一(yi)種多(duo)年生亞灌木(mu)，又叫作樹薯、木(mu)番薯、地(di)下部結薯，為世界(jie)三大薯類(馬(ma)鈴(ling)薯、甘薯、木(mu)薯)之一(yi)。它(ta)起源于熱(re)帶美洲，約有４０００年的栽(zai)培歷史(shi)，目前在世界(jie)上有３０個(ge)國(guo)家都(dou)在種植。秘魯是(shi)木(mu)薯生產(chan)大國(guo)，該國(guo)民眾(zhong)喜歡將(jiang)木(mu)薯作為主食配(pei)菜，或者將(jiang)它(ta)油(you)炸(zha)或制成木(mu)薯片當零(ling)食吃。

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