一種幫助病毒侵入健(jian)康細胞的蛋白質(zhi)形(xing)狀被揭示
本報特拉維夫4月14日電(dian) 逆轉錄病毒與人類(lei)許多惡性疾病息(xi)息(xi)相關，如會引起(qi)艾滋病和癌癥等，而暗中協(xie)助(zhu)該病毒進入健(jian)康細(xi)胞的(de)(de)則(ze)是一(yi)種(zhong)特殊的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質。魏茲曼研(yan)究院(yuan)13日宣稱，該院(yuan)結構生物系(xi)的(de)(de)科學家在德國普(pu)朗克研(yan)究所的(de)(de)幫(bang)助(zhu)下，已(yi)經跟蹤(zong)到這種(zhong)蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)活動過(guo)程，并描繪(hui)出了它(ta)們的(de)(de)形狀結構。
逆轉錄(lu)病(bing)毒(du)(du)之(zhi)所以能(neng)夠對(dui)健康細(xi)胞造(zao)成危害，是由(you)于它的(de)表面蛋白質能(neng)夠在細(xi)胞膜上找到(dao)一(yi)個特殊(shu)的(de)位置，使病(bing)毒(du)(du)的(de)包膜與細(xi)胞膜產生(sheng)融(rong)合(he)，從而將病(bing)毒(du)(du)的(de)RNA泄漏進(jin)細(xi)胞之(zhi)中，造(zao)成破壞(huai)。
但長期(qi)以(yi)來(lai)，逆轉錄病毒上蛋(dan)白(bai)質復合體的(de)(de)形狀及(ji)它們的(de)(de)工作(zuo)方式一直(zhi)不為(wei)人知。原因(yin)在于通常用于構建蛋(dan)白(bai)質結構的(de)(de)有效方法———結晶化，不能被用于精細(xi)的(de)(de)、被膜包(bao)裹著的(de)(de)逆轉錄病毒蛋(dan)白(bai)質復合體，因(yin)為(wei)當把這些蛋(dan)白(bai)質復合體從病毒隔膜中(zhong)移開時，會(hui)產生崩(beng)潰現象。
為揭示該蛋(dan)白(bai)(bai)復(fu)合體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)形(xing)狀結(jie)構(gou)，以法(fa)絲(si)博士為首的(de)(de)(de)(de)研(yan)究小(xiao)組在德國普(pu)朗克研(yan)究所(suo)同(tong)行的(de)(de)(de)(de)協(xie)助(zhu)下，選(xuan)擇了一種替代的(de)(de)(de)(de)方法(fa)，即用(yong)電子(zi)(zi)顯(xian)微鏡觀察的(de)(de)(de)(de)方法(fa)，來(lai)獲(huo)得(de)(de)這種蛋(dan)白(bai)(bai)復(fu)合體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)圖(tu)(tu)(tu)像(xiang)。盡管(guan)電子(zi)(zi)顯(xian)微鏡是觀察大結(jie)構(gou)物質(zhi)（如細胞片斷(duan)等）的(de)(de)(de)(de)標準工(gong)具，但(dan)用(yong)它來(lai)觀察單個(ge)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)復(fu)合體(ti)(ti)卻(que)非(fei)常(chang)困(kun)難。為此(ci)，普(pu)朗克研(yan)究所(suo)的(de)(de)(de)(de)研(yan)究人員對(dui)電子(zi)(zi)顯(xian)微鏡的(de)(de)(de)(de)軟件和硬件同(tong)時進(jin)行了改進(jin)，滿(man)足了相(xiang)關需要。他們所(suo)使用(yong)的(de)(de)(de)(de)技(ji)術(shu)被稱之為低溫電子(zi)(zi)X線斷(duan)層攝影(ying)術(shu)，即利(li)用(yong)液態乙烷將病毒迅速冷凍，然后(hou)從(cong)(cong)不同(tong)角度捕捉它們的(de)(de)(de)(de)快(kuai)照，再將這些快(kuai)照連起來(lai)，構(gou)造三維(wei)圖(tu)(tu)(tu)像(xiang)；最后(hou)從(cong)(cong)該病毒眾多的(de)(de)(de)(de)三維(wei)圖(tu)(tu)(tu)像(xiang)中，把蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)復(fu)合體(ti)(ti)剪接(jie)出來(lai)，進(jin)行排(pai)列(lie)和分析，從(cong)(cong)而(er)得(de)(de)到蛋(dan)白(bai)(bai)復(fu)合體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)三維(wei)圖(tu)(tu)(tu)像(xiang)。盡管(guan)利(li)用(yong)這種方法(fa)獲(huo)得(de)(de)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)圖(tu)(tu)(tu)像(xiang)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量，沒(mei)有用(yong)結(jie)晶化處理方法(fa)所(suo)獲(huo)圖(tu)(tu)(tu)像(xiang)那樣高(gao)，但(dan)它足以讓科學家(jia)對(dui)這個(ge)在自然界中非(fei)常(chang)重要的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)形(xing)狀結(jie)構(gou)，獲(huo)得(de)(de)一個(ge)完整(zheng)、詳細的(de)(de)(de)(de)認識。
通過比較研究，他們還發(fa)現，逆轉(zhuan)錄病毒上蛋白(bai)質復合體的形(xing)狀(zhuang)，有(you)點像病毒包膜蛋白(bai)質（如流感病毒）的形(xing)狀(zhuang)。他們同時發(fa)現，當這種(zhong)蛋白(bai)復合體附著(zhu)(zhu)到細胞(bao)上并(bing)開始進行融合進攻時，其形(xing)狀(zhuang)和組成部分也經(jing)歷著(zhu)(zhu)急劇的變(bian)化(hua)。
研(yan)究人員所使(shi)用的逆轉錄(lu)病(bing)毒與引起(qi)白血病(bing)的病(bing)毒相似，他們希(xi)望通過(guo)進一步研(yan)究，了解(jie)包(bao)膜蛋白復合體進行工(gong)作時(shi)其構象的變化(hua)，以便找到(dao)一種(zhong)方法(fa)來阻止這種(zhong)變化(hua)的發生。
由丙烯酰胺（C3H5ON）可知其相對分子質量為（12×3）+（1×5）+（16×1）+（14×1）=71；
碳、氫、氮、氧的質量比為（12×3）：（1×5）：（14×1）：（16×1）=36：5：14：16；
氮元素的質量分數為
14×1
71
×100%=19.7%．
故答案為(wei)：71，36：5：14：16，19.7%
1、哪些日常化學物質可能誘發癌癥？
現在已知誘發癌癥的化學物質已有一千多種。包括天然的和人工合成的，日常所見的有。
（1）多環性碳氫化合物 如煤焦油、瀝青、粗石蠟、雜酚油、蒽油等，這些物質中含有3，4-苯并芘，是一種重要的致癌物質，煙草中的含量也不少。
（2）染料 如偶氮染料、乙苯胺、聯苯胺等，均有較強的致癌作用。
（3）亞硝胺 有自然界存在的數量較少，但通過細菌的作用，在人體內可以合成大量的亞硝胺，是消化系統癌癥的重要致癌物質。
（4）霉菌毒素 是某些霉菌的代謝產物，可以致癌，如黃曲霉毒素等。
（5）其它無機物 如砷、鉻、鎳等及其化合物，以及石棉均有致癌作用。
雖然在日常生活中和自然界廣泛存在著化學致癌物質，但不能說癌癥都是化學物質引起的。即使化學致癌物在癌癥的發生過程中起了主導作用，它也必須遵循量變到質變的原則。在一定條件下，化學致癌物質長期反復作用之后，達到了一定的量，才能夠發生質的變化而誘發癌癥。
2、哪些物理因素可以引起癌癥？
可以引起癌癥的物理因素有：慢性機械刺激、紫外線、放射性物質、燒傷等，都和癌癥的發生有一定的關系。由于義齒和齲齒的長期機械刺激，可以引起口腔和舌癌。人體體表長期接受陽光（紫外線）照射后，可以引起皮膚癌。男性生殖器包皮過長，易患陰莖癌；女性宮頸慢性炎癥，易發生宮頸癌等，均和慢性刺激有一定的關系。放射性致癌物質的致癌作用，最明顯的例子是日本長崎、廣島兩地的原子彈受害者，白血病和皮膚癌的發病率明顯地高于其它地區。實驗證明，一次大劑量放射線照射后，常可誘發白血病。長期小劑量放射后，常可誘發肝癌、肺癌、乳腺癌以及其它軟組織的惡性腫瘤。
一般來說，物理性的致癌因素，是容易預防的，只要人們有一定的認識，采取相應的有效措施，防癌的效果是相當顯著的。
3、生物性致癌因素都有哪些？
生物性致癌因素包括病毒、細菌、寄生蟲。
已經證明有30余種150余株病毒可以造成動物腫瘤。從動物致癌的實驗中已經得到確切的結論。在實驗動物身上，還能把腫瘤培養成功。病毒能引起人類腫瘤，如EB病毒與伯基特氏淋巴瘤和鼻咽癌有關，C型RNA病毒與白血病有關。單純皰疹病毒Ⅱ型與子宮頸癌有關其致癌機理可能是病毒的遺傳物質（DNA）嵌入到人體正常細胞的DNA中（稱整合），致使正常細胞發生畸變而導致癌的發生。
大約有十余種霉菌可能引起癌癥，霉菌產生的毒素有很強的致癌或促癌作用，其中以黃曲霉素致癌能力最強，以白地霉菌毒素的促癌作用最強。黃曲霉素廣泛存在于霉變的花生、玉米、大米、豆類食品中，可以誘發肝癌及腎、肺、胃、皮下組織的腫瘤。
臨床觀察表明，中華分支睪吸蟲與原發性肝膽管癌的發生有關，動物實驗也成功地誘發了肝膽管癌，其致病機理可能與蟲體的機械刺激及蟲體產生的有毒代謝產物有關。血吸蟲病與大腸癌密切有關，原因是血吸蟲病在病人的大腸粘膜下產卵，局部形成卵包，刺激組織增生，誘發腸癌。
4．職業性致癌因素及其預防方法是什么？
所謂職業性致癌因素，是指在勞動過程中，可能引起勞動者發生腫瘤的各種因素。隨著現代工業的發展，越來越多的有害物質出現在生產過程中，已經證明其中有多種物質有致癌或促癌作用，而重要的是電離輻射及化學致癌物。常見的有：鉻、鎳、砷、石棉、煤油、煤焦油、煤燃燒及其產物、苯、芳香胺害、氯乙烯、各種電離輻射（X線、放射線）、紫外線等。
職業性癌癥常見于皮膚、泌尿道及呼吸道，因為這些部位經常與致癌物接觸（如皮膚），或者致癌物及其代謝產物吸收（如皮膚、呼吸道）與排泄（如泌尿道）時接觸。
生活中常吃的哪些食物容易致癌？
大多數科學家估計：80%的癌是環境因素造成的，而人們的膳食可能與50%的癌癥有關。究竟哪些食物與致癌有關呢？目前得到公認與以下食物有關。
（1）食物中誘變劑含量增高的 如烤餅、烤魚、烤肉等。
（2）食物中污染物質增高 如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中對人體有害的添加劑。
（3）油炸、熏烤食品 如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品制作過程中，不僅能降低食品的營養成份，破壞維生素A、B、C等，同時可產生具有較強致癌作用的有害物質。
（4）高脂肪膳食 在癌高發區及某些國家調查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，結腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發病率也高。
所以，為了能有一個健康的身體，人們在日常生活中應從點滴著手，養成良好的飲食習慣，防癌于未然。
13．哪些癌與膳食關系密切？
癌的種類繁多，人的每個器官都有可能發生癌。研究資料表明，不是所有的癌都與膳食有密切的關系，但有些癌可能與膳食有關，甚至有明確的因果關系。
（1）食道癌與下列膳食因素有關
①既飲酒又吸煙的人發生食道癌的機會更大。
②食物中微量元素鉬含量低的地區，食道癌高發。
③膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發病率高。
④以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，易發食道癌。
⑤常吃腌咸菜和發霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發食道癌。
⑥有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。
（2）胃癌
①喜食熏制食品的人易發胃癌。
②經常吃腌制蔬菜和干咸魚可誘發胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
③攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發病率高。
④每天喝兩杯牛奶可預防胃癌的發生。
（3）結腸癌與直腸癌
①膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有：全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果，卷心菜對預防大腸癌尤為明顯。
②攝取動物脂肪多（主要是牛、羊肉脂肪）的人易患大腸癌。
③通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結腸癌發生有關。
④經常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結腸癌發病率高。結腸癌與直腸癌多發生于40歲以上。
（4）肝癌
①食用發霉的食物，食物常常被霉菌污染，并產生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素）最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
②食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。
③大量要飲酒可引起肝硬化，最終發展成肝癌。
④患乙肝型肝炎的人同時接觸黃曲霉毒素更容易發生肝癌。
（5）乳腺癌
①高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。
②過度肥胖的人，乳腺癌的發病率高。肥胖的原因是復雜的，但其中攝食過多的主要原因。
③纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發乳腺癌的作用。
（6）肺癌
深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源－β胡蘿卜素。吸煙是肺癌發生的重要原因，凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時維生素A（包括β胡蘿卜素）攝取不足的人。
（7）膀胱癌
①與肺癌的研究資料一樣，維生素A攝入不足與膀胱癌發生有關。
②攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發膀胱癌，但證據不確切。
14．生活中還有哪些因素與癌癥有關？
（1）報紙包食物可得癌 生活中常有人利用廢舊報紙、雜志包裝食物，這是極不衛生的現象。因為這些廢舊報紙上均有黑色油墨印的字，印劇廠采用的油墨原料基本上都含有毒物質，如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊狀樹脂等。用廢舊報紙包裝食物，易污染食品，使人體受害。據報道，有的毒素能引起人體細胞的癌變，有的甚至能破壞細胞的癌變，有的甚至能破壞細胞的遺傳基因，危害下一代。
（2）吃熱燙食物易引起癌 據臨床觀察，大多數胃癌和食管癌患者，多有長期食用熱燙食物的例史。熱燙食物對食管和胃粘膜的灼燒作用，久之會導致食道上皮細胞的惡變。據報道我國華北食管癌高發區就與當地居民喜食熱飲有關。
（3）睡熱炕易患癌 嚴寒的冬季，我國北方人總喜歡睡熱炕取暖，睡熱炕的人易患臀部皮膚癌，即"炕癌"。這是一種特發的鱗狀上皮細胞癌，是熱炕長期刺激皮膚，引起皮膚組織增生性改變，細胞增生快而造成。這是物理致癌因素之一。
（4）農藥DDV、DDT能引起癌癥 目前我國廣泛的DDV（敵敵畏）、DDT（滴滴涕）來殺蠅蚊及防治農作物的蟲害。這些農藥有一定的毒性，使用不當就可使人急性或慢性中毒，甚至誘發癌癥。已有DDV、DDT慢性中毒而誘發肝癌的報道。
（5）大氣污染(ran)可(ke)致癌(ai)(ai)(ai) 世界調查結果證明：大氣污染(ran)與肺癌(ai)(ai)(ai)的高(gao)(gao)發(fa)(fa)有明顯關系。城市(shi)的肺癌(ai)(ai)(ai)發(fa)(fa)病(bing)率明顯高(gao)(gao)于農村2－3倍，城市(shi)發(fa)(fa)達程度與肺癌(ai)(ai)(ai)的發(fa)(fa)病(bing)率成正比關系。可(ke)見，大氣污染(ran)與癌(ai)(ai)(ai)發(fa)(fa)病(bing)率有關。
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