回族醫(yi)學(xue)中傳統食物治病(bing)法
回族(zu)人善于烹調，喜歡制(zhi)作精(jing)細的(de)食(shi)(shi)品(pin)。他們常將藥(yao)品(pin)與食(shi)(shi)物結(jie)合烹制(zhi)，既可食(shi)(shi)用(yong)，又能治(zhi)病，可謂是(shi)一舉兩得。具(ju)體的(de)藥(yao)食(shi)(shi)方法(fa)有：
朱(zhu)砂羊(yang)心(xin)(xin)湯用(yong)朱(zhu)砂1克研細，放人(ren)羊(yang)心(xin)(xin)中煮熟，吃(chi)肉喝(he)湯。有養血(xue)、鎮靜的作用(yong)，可治療(liao)心(xin)(xin)血(xue)不足引起的失眠(mian)、心(xin)(xin)悸。
磚茶山楂(zha)飲(yin)用(yong)(yong)磚茶、山楂(zha)各15克，紅糖20克共(gong)同炒焦(jiao)，沖水飲(yin)用(yong)(yong)。有止痢、暖(nuan)胃(wei)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，可治療急性痢疾(ji)、腹(fu)部(bu)冷痛(tong)。
桂圓肉(rou)大棗湯用(yong)桂圓肉(rou)、紅糖、黑豆各(ge)30克，大棗5個水煎服用(yong)。有補血作(zuo)用(yong)，可(ke)治療貧(pin)血，產(chan)后(hou)體虛。綠(lv)豆蕎面(mian)膏(gao)將綠(lv)豆、蕎面(mian)研成粉，用(yong)水調(diao)后(hou)敷(fu)于患處，可(ke)治療瘡瘍，有拔(ba)毒祛(qu)火清(qing)熱(re)的作(zuo)用(yong)。
花椒油
用花椒15克放人植物(wu)油中炸枯，取油服用，有(you)驅(qu)蟲(chong)安(an)蛔、潤腸通(tong)便的(de)作用，用于治療蛔蟲(chong)引起的(de)腹痛和腸梗阻。
麻油芒硝膏
用(yong)麻油調芒硝(xiao)內(nei)服，有通閉(bi)散(san)結的作用(yong)，可治療便(bian)秘、早期(qi)食道癌(ai)等。
羊脖子燉黃芪
用羊脖子(zi)加(jia)黃芪60克燉熟(shu)，加(jia)入蔥、姜等(deng)調料食用。有補(bu)益氣(qi)血、扶贏愈瘡(chuang)的功效(xiao)，用于病后(hou)體(ti)虛的調補(bu)。
鴿子(zi)燉(dun)三(san)七(qi)將三(san)七(qi)粉(fen)10克(ke)，放入鴿子(zi)腹中燉(dun)熟(shu)服用(yong)，有祛瘀血(xue)(xue)，生新血(xue)(xue)，補(bu)氣血(xue)(xue)的(de)作(zuo)用(yong)。
金針(zhen)木(mu)耳湯(tang)用黃花菜、木(mu)耳加調(diao)料煮成湯(tang)食用，可治(zhi)療氣虛麻木(mu)、高血壓、痔瘡出血等(deng)疾病。
生(sheng)姜燉烏雞(ji)用(yong)生(sheng)姜30克與小烏雞(ji)1只燉熟服(fu)用(yong)，有(you)補虛散寒、安神定志、催乳的作用(yong)。
鯽魚紅豆(dou)湯(tang)用(yong)重約4兩的鯽魚一條(tiao)，赤小豆(dou)30克(ke)燉熟服(fu)用(yong)，有補氣、利水消腫(zhong)的作用(yong)，可以輔助治療急慢性(xing)腎炎(yan)。
止咳潤肺(fei)湯(tang)用冬(dong)梨(li)、青蘿卜、冰糖、川貝母(mu)加水燉熟服用，可清肺(fei)化(hua)痰，對秋冬(dong)燥咳、老人多痰有(you)一定的療效。
簡述我國傳統飲食(shi)文(wen)化觀念
簡述我國傳統飲食文化觀念
(一)“以臟補臟”說（以形補形）
唐代醫學家兼養生學家孫思邈在長期實踐中，創立了“以臟補臟”和“以臟治臟”的理論。例如，腎主骨，他就利用羊骨粥來治療腎虛怕冷。肝開竅明目，他又發明了以羊肝來治療夜盲雀目，這些方法都大大增強了中國飲食中菜肴的科學性。發展到現在，“以臟補臟”理論和現代飲食技術的結合面越來越廣，越來越深入，已成為菜肴創新的一條重要途徑。
(二)“發物”忌口說
這一學說為中國飲食中“用料廣泛”這一特點提供了科學的指導，使其在選料中做到了“博中有精、寬中有窄”，體現了較強的科學辨證性。所謂“發物”，是指動風生痰、發毒助火助邪之晶，其容易誘發舊病，加重新病。常見的有鵝肉、鵝蛋、豬頭肉、鯉魚、杏子、李子以及蔥蒜之類辛辣 *** 性的調味品等。特別是患有瘡瘍腫毒或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾病患者，發物忌口更顯重要。
(三)既注重食物的基本用途，又重視其價值。如藥用價值。
（四）注重食物名稱帶來的意思。如：春節吃發菜，取“發財”的意思。
（五)主張團(tuan)圓、團(tuan)聚，即大(da)家圍在一(yi)起(qi)進餐。
中國傳統飲食文化觀念主要表現在哪兩個方面
(一)“以臟補臟”說
唐代醫學家兼養生學家孫思邈在長期實踐中，創立了“以臟補臟”和“以臟治臟”的理論。例如，腎主骨，他就利用羊骨粥來治療腎虛怕冷。肝開竅明目，他又發明了以羊肝來治療夜盲雀目，這些方法都大大增強了中國飲食中菜肴的科學性。發展到現在，“以臟補臟”理論和現代飲食技術的結合面越來越廣，越來越深入，已成為菜肴創新的一條重要途徑。
(二)“發物”忌口說
這一(yi)學說為中(zhong)國飲食中(zhong)“用料(liao)廣(guang)泛”這一(yi)特(te)點提供了(le)(le)科(ke)學的指導(dao)，使其(qi)在(zai)選(xuan)料(liao)中(zhong)做到了(le)(le)“博中(zhong)有精、寬(kuan)中(zhong)有窄”，體(ti)現了(le)(le)較(jiao)強(qiang)的科(ke)學辨證(zheng)性。所謂“發(fa)物(wu)”，是指動風生痰(tan)、發(fa)毒(du)助火助邪之晶，其(qi)容(rong)易誘發(fa)舊病，加重(zhong)新病。常見(jian)的有鵝(e)肉、鵝(e)蛋、豬頭肉、鯉魚、杏子、李子以及蔥蒜之類(lei)辛(xin)辣 *** 性的調味(wei)品等。特(te)別(bie)是患(huan)有瘡瘍腫毒(du)或慢(man)性濕疹皮炎之類(lei)皮膚(fu)病人以及過敏性疾病患(huan)者，發(fa)物(wu)忌口更顯重(zhong)要(yao)。
傳統飲食文化？
你好
中國人的(de)(de)傳(chuan)統飲食習(xi)俗是以(yi)植物(wu)性(xing)食料(liao)為主(zhu)。主(zhu)食是五谷，輔食是蔬菜，外加少(shao)量肉(rou)(rou)食。形成這一習(xi)俗的(de)(de)主(zhu)要原因(yin)是中原地區以(yi)農(nong)業生產(chan)為主(zhu)要的(de)(de)經濟生產(chan)方(fang)式。但在(zai)不同(tong)階層中，食物(wu)的(de)(de)配(pei)置比(bi)例不盡相同(tong)。因(yin)此古代(dai)有稱在(zai)位的(de)(de)皇帝為“肉(rou)(rou)食者”。
韓國傳統飲食文化論文
其間，先后走訪了水原、華城、首爾、慶州幾個城市，對韓國的文化有了一個粗略的了解。中韓兩國歷史淵源如此深厚，要說這趟文化之旅有什么讓我印象極深的地方，大概就是韓國傳統飲食文化了吧。
首先，盤膝而坐或是跪坐在墊子上，是每一位食客都要遵守的法則。坐慣了椅子，突然換個姿勢還真是讓人不太習慣。墊子的軟硬程度很重要，進餐的時間長短也很重要，一不留神，雙腿麻木就是家常便飯了。大多數時候與團友們一起進餐，便經常盤膝坐或跪坐的換來換去。可是有一天在民宿家庭吃晚餐，我實在不好意思經常換姿勢，就只好一直跪坐著，結果邊吃邊聊的就過了一個半小時。事后，我腰酸腿疼的，別提有多懷念椅子啦。
赴韓前就聽人說，韓國美食有三絕：泡菜、米糕和水原烤排骨。
在韓國，提到吃，就不能不說到泡菜。家家吃，頓頓吃，泡菜，不愧為韓國傳統飲食文化的代表。韓國泡菜絕不僅僅指我們在國內常見到的辣白菜、蘿卜、海帶等等，泡菜的種類極其豐富，數不勝數，雞鴨魚肉、海鮮植物，似乎沒有什么不能被制作成泡菜的。據說，在光州泡菜節上，泡菜的原料包括章魚、海參、蝦蟹、水果、樹葉、人參等等，不下千種，韓國人能制作出以泡菜為餡的漢堡包、三文治、比薩餅、壽司、水餃、燒麥；泡菜以其各種原料形體、顏色的不同，還能被巧妙地制作成各種魚形、動物、植物、花朵的各類點心裝飾呢。我雖然無緣得見這種盛況，但是在慶州的一頓午餐上，小桌上擺滿了20多碟的各類泡菜，五顏六色，琳瑯滿目，也足以滿足我的好奇心了。而且，泡菜在韓國餐館里是免費無 *** 供應的，保準叫你吃個夠。
米糕，在韓國傳統飲食文化中是極具代表性的節日食品，吃米糕在韓國幾乎和吃谷物的歷史一樣長。韓國人在生日、回家、孩子百日和周歲、結婚、祭祀，春節或中秋時，都會做糕餅祈求平安。韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點心，很多甜餅和點心還有咸、甜等味道的餡。在水原禮節教育館，我就親手做了一回米糕。當然，由于時間和手藝的局限，我只做了最簡單的不帶餡的梅花型米糕。把用黑芝麻、蜂蜜、糯米、綠豆等混合在一起的原料塞進拇指蓋大小的木制模具里，一個個可愛的梅花小米糕就誕生了。捧在掌心里，我實在是不忍下嘴啊。
既然去了水原，就一定要吃水原烤排骨。據說，正宗的水原排骨選用的是上等牛的牛脊部分帶骨肉，用刀交錯切片成長50厘米、10厘米寬、厚2至3毫米的薄肉片（肉片的尾部僅保留一根骨頭，表示是排骨），然后撒上鹽、香油、芝麻，折疊起來腌制2天以備烤制。至于我吃的排骨制作工序有沒有這么標準就不得而知了。不過，上桌時，烤排骨滿屋飄香，真是讓我垂涎三尺啊。至于具體吃法，可以直接用鮮嫩噴香的肉片蘸醬吃，也可以配著桌上的辣白菜、蘿卜塊、辣螃蟹、小銀魚等泡菜，夾在生菜里卷成團吃，其美味我實在難以用言語形容。最后，烤肉被一搶而光，連骨頭上的肉也被啃的干干凈凈。就兩個字:好吃！
除此之外，韓(han)(han)國美食(shi)還(huan)有拌飯(fan)、石板飯(fan)、冷面、烤五花(hua)肉、高麗(li)參(can)雞湯等等。韓(han)(han)國美食(shi)雖然不如中國飲(yin)食(shi)文化那么(me)博大精(jing)深，但是勤勞智慧的韓(han)(han)國人民(min)同樣(yang)把(ba)對生(sheng)活的美好憧憬與禮義孝的文化信念根植在韓(han)(han)食(shi)中，最終形成(cheng)了獨特的韓(han)(han)食(shi)文化，讓(rang)韓(han)(han)食(shi)在世(shi)界飲(yin)食(shi)文化長(chang)卷中留下了美好的篇章。
簡述中國傳統飲食文化與禮儀的關系
我自己的理解是
中華文化博大精深 影響著人們在生活中的各個方面
飲食文化與禮儀是密不可分的
飲食是日常生活的一部分 同屬生活范疇
日常生活中見到熟人打招呼 問候 是對大家對生活的熱愛……
飲食中多有尊老愛幼的表現
比如小的方面
當家中來客人吃飯或出去做客時吃飯
總會遇到飯桌座位的方位問題年長者坐上座年輕人作副座
當家中來客人會找幾位陪kei的或是氣氛等等
有客人作客 尤其是年長者飲酒時會讓年幼者敬酒 倒酒
吃飯時年青人會夾菜給年長者
或年長者給年幼者夾菜……這表示對年長者、年幼者的愛
綜合上述都是中華飲食文化與禮儀的表現
飲食文化與禮儀密不可分 飲食文化不斷影響禮儀發展
禮儀也影響者飲食文化的前進使之更加豐富中華文化的
傳統寶庫
法國傳統飲食文化好不好
法國美食在整體上包括這幾大方面：面包、糕點、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。這些是法國飲食里不可缺少的內容，而其中最讓法國人引以為榮的是葡萄酒、面包和奶酪。法國人習慣用西餐，浪漫的法國菜、浪漫的法國餐，有很多細節值得你慢慢品味。
法國萊(lai)以其美味可(ke)口出名，且菜(cai)肴(yao)(yao)種類繁多，烹調(diao)方法獨特(te)。歐(ou)(ou)洲的佳肴(yao)(yao)幾乎都是法國人烹制的，這是因為(wei)歐(ou)(ou)洲第(di)一(yi)(yi)流的大飯店或(huo)餐館所雇(gu)傭(yong)的大廚師多半(ban)是法國人。他們(men)對(dui)飲食的講(jiang)究程度足以與我們(men)中國人相媲美，甚(shen)至(zhi)把飲食視之為(wei)藝術(shu)這點上還勝我們(men)一(yi)(yi)籌。
重慶的傳統飲食文化
很多啊
韓國的傳統飲食文化
韓國傳統飲食
韓國有各種飲食，由于韓國過去處于農耕社會。因此從古代開始主食就以米為主。最近，韓國飲食與各種蔬菜，肉類，魚類共同組成。泡菜(發酵的辣白菜)，海鮮醬(鹽漬海產品)，豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵保存食品，以營養價值和特別的味道而聞名。韓國擺餐桌的特征是所有飲食同時擺出，傳統菜數為貧民三種，王族十二種等，擺餐桌根據面條或肉類而有所不同。與中國和日本相比韓國飲食提供湯，在韓國飯匙實用使用更頻繁。
傳統韓國飲食的種類
1. 米飯和粥
飯是韓國飲食的知主食，大部分人吃白菜飯。為增加營養也有時添加豆類，栗子，高梁，紅豆，大麥，谷物。粥是營養價值高的飲食。種類很多，有添加米，紅豆，南瓜，鮑魚，人參，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆牙等做成的。
2. 湯
湯是上飯時必提供的飲食。湯的種類根據蔬菜，肉類，貝類，海草，牛肉骨等而不同。
3. 砂鍋
砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有各的砂鍋最大醬砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋里煮好后趁熱端上來。
4. 熏和燉食品
熏和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調味制作的食品。熏和燉食品用微火制作。
5. 拌菜
拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油，蒜，洋蔥后稍微焯一下或炒一下作成。
6. 腌海物 (用鹽腌好的海產品)
腌海物是特別咸的食品，用魚，海蠣子，蝦，魚子，魚內臟等發酵制作。腌海物可以做為一道菜。還可以在腌咸菜時當調料使用。
7. 烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用這種方法烤魚。
8. 煎餅
煎餅是把蘑菇，角瓜，干魚，海蠣子，青椒，加鹽和胡椒粉的肉等。放入面粉和雞蛋里攪拌后，煎制成的類似煎糕的食品。
9. 餃子
餃(jiao)子是把肉，蘑菇，角瓜，綠(lv)豆(dou)芽，豬肉等絞成陷后，用面皮(pi)餃(jiao)好的食品。
中國傳統飲食文化的辯證認識觀
答案肯定是能的。我給你說說。
1、認識的發展觀。
從前的飲食強調吃飽，現在的飲食強調吃好。
2、認識的根本的目的與任務。
強調從感性到理性，強調認識運用于實踐。
3、認識與實踐的關系。
吃好與吃飽(bao)就應該(gai)是個(ge)實踐的過程。
邢臺傳統飲食文化的介紹
邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)悠久的(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi)，積淀了(le)(le)(le)深(shen)厚(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)底蘊。在1956年(nian)5月對曹演莊殷(yin)商遺址(zhi)發(fa)掘中(zhong)，共出(chu)(chu)(chu)土完(wan)整器(qi)物3999件(jian)，其(qi)中(zhong)多為(wei)陶(tao)鬲，陶(tao)盆、罐、骨(gu)刀(dao)、盤、碗、缽(bo)、尊(zun)、豆(dou)(dou)等烹(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)飪(ren)(ren)器(qi)具，說明邢(xing)(xing)(xing)(xing)地早(zao)在3000多年(nian)前，先(xian)民(min)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)飪(ren)(ren)技術就達到(dao)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)水平。邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)曾是(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)最大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮貨交易集散地，皮革(ge)生(sheng)意(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)繁(fan)榮帶來(lai)了(le)(le)(le)西(xi)北(bei)回(hui)族地區(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)習俗(su)，到(dao)解(jie)放前，邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)光真(zhen)(zhen)樓、復馨昌等清真(zhen)(zhen)飯(fan)店都是(shi)(shi)邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)規模(mo)較大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飯(fan)店之一(yi)(yi)。明朝初年(nian)“燕王掃(sao)北(bei)”后(hou)，由(you)山(shan)西(xi)洪洞遷(qian)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)移民(min)，帶來(lai)了(le)(le)(le)嗜醋(cu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)習慣，對造成邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)“咸(xian)鮮微(wei)(wei)酸(suan)(suan)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)特(te)點產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)生(sheng)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響。戰國(guo)(guo)時，神(shen)醫扁鵲受封(feng)于邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)蓬山(shan)，他(ta)不僅(jin)首創了(le)(le)(le)中(zhong)華醫學“望、聞(wen)、問、切”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)診治方法(fa)，還用中(zhong)藥(yao)配方制(zhi)成了(le)(le)(le)四季(ji)扁鵲餅(bing)。據記載其(qi)春(chun)餅(bing)能驅瘟防病(bing)，夏(xia)餅(bing)去酷暑，秋餅(bing)暖腸胃(wei)，冬餅(bing)驅寒冷，堪(kan)稱我(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)藥(yao)膳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)始祖。1958年(nian)我(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)京劇(ju)大(da)師(shi)梅蘭芳(fang)先(xian)生(sheng)在邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)劇(ju)場演出(chu)(chu)(chu)，就餐(can)時品嘗邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)名(ming)(ming)菜(cai)(cai)“海參蝴蝶湯”，蝴蝶栩栩如生(sheng)浮于湯面，湯味醇(chun)厚(hou)，色香(xiang)俱佳(jia)，得到(dao)了(le)(le)(le)梅蘭芳(fang)先(xian)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高度(du)贊揚，此事在邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)傳(chuan)為(wei)一(yi)(yi)段(duan)佳(jia)話。1974年(nian)邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)地區(qu)(qu)商業局(ju)組織(zhi)了(le)(le)(le)兩期(qi)邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)地區(qu)(qu)烹(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)飪(ren)(ren)技術學習班，并(bing)由(you)黨俊田、張(zhang)立輝、常學三等人(ren)編輯(ji)出(chu)(chu)(chu)版了(le)(le)(le)《烹(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)飪(ren)(ren)講義》一(yi)(yi)書，此書系統(tong)整理了(le)(le)(le)邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)菜(cai)(cai)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)飪(ren)(ren)方法(fa)，提升了(le)(le)(le)邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)飲食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)品位。邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)既有太行(xing)山(shan)區(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)珍野味，又有眾多河(he)流泉區(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)魚蝦水鮮。得天獨厚(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地理條件(jian)、富饒(rao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)物產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)為(wei)邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)飲食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，打下了(le)(le)(le)堅(jian)實的(de)(de)(de)(de)(de)(de)物質基(ji)礎、提供(gong)了(le)(le)(le)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)飪(ren)(ren)原料。由(you)于歷(li)代(dai)廚師(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)心研制(zhi)和(he)不斷創新，形成了(le)(le)(le)邢(xing)(xing)(xing)(xing)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“選料廣(guang)泛、注重營(ying)養、醬香(xiang)醇(chun)厚(hou)、咸(xian)鮮微(wei)(wei)酸(suan)(suan)、精(jing)于制(zhi)湯”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)飪(ren)(ren)特(te)點。邢(xing)(xing)(xing)(xing)菜(cai)(cai)如“內邱掛汁肉(rou)”、田園香(xiang)肘、天橋醬肉(rou)、鐵鍋群魚、酒(jiu)香(xiang)紅燜鴨、椰(ye)茸蛋黃卷等深(shen)得廣(guang)大(da)食(shi)(shi)(shi)客的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)愛(ai)(ai)成為(wei)冀菜(cai)(cai)流派中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)獨特(te)一(yi)(yi)支。邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)歷(li)史(shi)上農耕(geng)業發(fa)展(zhan)較快，為(wei)釀造業提供(gong)了(le)(le)(le)原料保(bao)證，北(bei)宋年(nian)間邢(xing)(xing)(xing)(xing)州(zhou)所(suo)(suo)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)“金(jin)(jin)波酒(jiu)”、“沙(sha)醅(pei)酒(jiu)”就已成為(wei)當時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)兩大(da)名(ming)(ming)酒(jiu)，出(chu)(chu)(chu)土的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)物“金(jin)(jin)波酒(jiu)”保(bao)存完(wan)好，如今“金(jin)(jin)波酒(jiu)”工藝已經成功復制(zhi)出(chu)(chu)(chu)來(lai)，近代(dai)邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)所(suo)(suo)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)“水仙(xian)花(hua)”邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)大(da)曲，“古順(shun)”系列白酒(jiu)，濃(nong)香(xiang)純(chun)正，口(kou)感(gan)柔(rou)和(he)，余味爽(shuang)凈，深(shen)受消費者(zhe)喜(xi)愛(ai)(ai)；“泥坑(keng)”、“隆(long)泉”白酒(jiu)，清澈(che)透明，窖香(xiang)濃(nong)郁、入口(kou)綿甜、醇(chun)香(xiang)柔(rou)和(he)、回(hui)味悠長。頗受廣(guang)大(da)消費者(zhe)青睞。棗(zao)花(hua)佳(jia)”牌酸(suan)(suan)棗(zao)汁，具有獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)味及(ji)開脾健胃(wei)、安神(shen)降血脂(zhi)增加免(mian)疫(yi)功能,被農業部授予"綠色食(shi)(shi)(shi)品"稱號(hao)，這些(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品都極大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)豐富了(le)(le)(le)邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)飲食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)內涵。本(ben)地特(te)色小吃(chi)也是(shi)(shi)邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)飲食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要組成部分：邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)鍋貼為(wei)河(he)北(bei)省(sheng)(sheng)(sheng)10種地方名(ming)(ming)吃(chi)之一(yi)(yi)。1934年(nian)馮(feng)玉(yu)祥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚師(shi)南(nan)宮(gong)人(ren)張(zhang)漢英隨軍路過邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)，在邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)南(nan)關市(shi)場院開設了(le)(le)(le)“六(liu)合(he)居”飯(fan)莊，獨家經營(ying)鍋貼，因其(qi)“外焦(jiao)里嫩(nen)”、“香(xiang)而不膩(ni)”享譽(yu)牛(niu)城，1956年(nian)公私合(he)營(ying)并(bing)入邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)飯(fan)莊，1991年(nian)被評(ping)為(wei)全省(sheng)(sheng)(sheng)“優質風(feng)味產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品”。“義興(xing)張(zhang)”道(dao)口(kou)雞(ji)為(wei)河(he)南(nan)滑(hua)縣張(zhang)炳(bing)(bing)所(suo)(suo)創，1938年(nian)張(zhang)炳(bing)(bing)七世(shi)孫張(zhang)長榮帶其(qi)徒(tu)弟盧玉(yu)俊輾(zhan)轉來(lai)到(dao)邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)制(zhi)作道(dao)口(kou)雞(ji)。，因此雞(ji)味香(xiang)肉(rou)爛，形美色佳(jia)，在1959年(nian)榮獲河(he)北(bei)省(sheng)(sheng)(sheng)食(shi)(shi)(shi)品一(yi)(yi)等獎。1980年(nian)被評(ping)為(wei)河(he)北(bei)省(sheng)(sheng)(sheng)肉(rou)食(shi)(shi)(shi)類名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品。黑(hei)家餃子創始于1943年(nian)為(wei)我(wo)(wo)(wo)省(sheng)(sheng)(sheng)清真(zhen)(zhen)名(ming)(ming)吃(chi)，1992年(nian)被河(he)北(bei)省(sheng)(sheng)(sheng)烹(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)飪(ren)(ren)協會(hui)評(ping)為(wei)“河(he)北(bei)省(sheng)(sheng)(sheng)優質產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品”，1994年(nian)獲得“全國(guo)(guo)清真(zhen)(zhen)名(ming)(ming)牌風(feng)味食(shi)(shi)(shi)品”稱號(hao)。另外：威縣火燒(shao)、南(nan)宮(gong)熏(xun)腸、臨西(xi)餅(bing)卷肉(rou)、隆(long)堯(yao)魏莊熏(xun)雞(ji)、平鄉酥(su)魚、廣(guang)宗薄(bo)餅(bing)、清河(he)菜(cai)(cai)豆(dou)(dou)腐、邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)梁清泉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)崩蓋燒(shao)餅(bing)、邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)石(shi)頭餅(bing)，都是(shi)(shi)邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)久負盛名(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方名(ming)(ming)吃(chi)，也是(shi)(shi)邢(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)(tai)(tai)(tai)飲食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要組成部分。
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