全家團圓吃(chi)火鍋，是(shi)應景的(de)(de)風俗(su)習慣(guan)，但是(shi)由于火鍋料(liao)盡(jin)是(shi)高油脂、高熱量的(de)(de)食物(wu)，面對(dui)有慢性(xing)病的(de)(de)朋友或想減肥(fei)的(de)(de)人(ren)而言，這樣的(de)(de)火鍋叫人(ren)吃(chi)起來心(xin)總放不下——該怎么辦呢？
如(ru)果您(nin)想滿足口(kou)腹之欲(yu)，而又吃得健(jian)康沒負(fu)擔，這道(dao)藥(yao)膳(shan)可以是您(nin)最佳(jia)的選擇。肥胖(pang)者可以此(ci)來當減(jian)肥餐吃，由于它清淡不(bu)油膩，對(dui)慢性病患者來講也是很好的養生鍋。
藥材：
茯苓3錢(qian)、薏苡仁3錢(qian)、芡實3錢(qian)、淮山藥3錢(qian)
材料：
豆腐2塊、黃豆芽(ya)100公克(ke)(ke)、金針(zhen)30公克(ke)(ke)、黑木耳2朵(duo)、蔥1枝、姜3片、鹽和麻油、胡椒粉適量
作法：
1.藥材浸泡2小時(shi)後，加(jia)水6杯以大火(huo)煮開(kai)
2.改小火(huo)煮至藥材熟軟，作成(cheng)藥湯(tang)備用(yong)
3.金針泡軟去頭洗凈，黑木耳洗凈去蒂切(qie)絲，豆(dou)腐切(qie)細條，黃豆(dou)芽洗凈備用
4.油1大匙，鍋熱后入蔥、爆香
5.入(ru)豆腐(fu)、黃(huang)豆芽、金針、黑木耳及備用藥湯
6.再以鹽、麻油、胡椒粉調味即可(ke)
功效：
固腎去(qu)濕，適合肥胖者(zhe)或想減肥者(zhe)；腎病、心血管病亦可服食。
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