安神助眠方
人(ren)的(de)(de)(de)一(yi)生(sheng)，大約有(you)三分之一(yi)的(de)(de)(de)時間是在(zai)睡眠(mian)中度過(guo)的(de)(de)(de)。睡眠(mian)是人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)生(sheng)理需要，也(ye)是維(wei)持身體(ti)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)重要手段。它(ta)的(de)(de)(de)保健(jian)作用大致有(you)四：促進(jin)生(sheng)長發育；保護大腦；消除疲勞，
恢(hui)復(fu)體力；增(zeng)強免疫(yi)力。然而(er)(er)有(you)一些(xie)人(ren)卻經常(chang)夜不成寐(mei)，或難以入睡(shui)，或睡(shui)而(er)(er)易(yi)醒，往(wang)往(wang)伴有(you)頭昏、頭暈、健忘、倦怠(dai)等癥狀，嚴重影(ying)響(xiang)了(le)工(gong)作(zuo)與學習。
失眠(mian)之證，常由(you)五臟(zang)功能失調(diao)所引起的，其中尤以(yi)心(xin)、肝(gan)、腎(shen)三臟(zang)為(wei)主。由(you)于(yu)原因不同而有虛實之別。虛火內(nei)擾，心(xin)腎(shen)不交，則(ze)表現為(wei)驚(jing)(jing)悸、神(shen)疲(pi)、健忘、虛煩不眠(mian)等多為(wei)虛證；若外受(shou)驚(jing)(jing)恐(kong)或肝(gan)郁化火、肺(fei)熱擾心(xin)、心(xin)神(shen)不寧，則(ze)見煩熱、驚(jing)(jing)恐(kong)或善怒，夜不得眠(mian)等多為(wei)實證。前者當用滋(zi)養安(an)神(shen)之晶，后(hou)者則(ze)以(yi)清肺(fei)平(ping)肝(gan)品調(diao)之。
傳統安神(shen)助眠保健方以補(bu)益為(wei)主。常用(yong)的(de)食(shi)物(wu)有蓮子、大棗(zao)、酸棗(zao)、百(bai)合、龍眼、山(shan)藥、鵪鶉、牡蠣肉、黃．花魚，以及動物(wu)心(xin)臟等(deng)。睡眠改善后，可以使大腦疲(pi)勞恢復，有利于學(xue)習記憶。從這點來講，安神(shen)之品也有一(yi)定(ding)的(de)益智(zhi)作用(yong)。
[方一]
大棗5枚(mei)，粟米50克，茯(fu)(fu)神10克。水煎煮茯(fu)(fu)神，濾取汁液，以茯(fu)(fu)神藥與大棗、粟米同煮為粥(zhou)，每日2次，早晚服食。
大棗甘溫，功善補中(zhong)益(yi)氣(qi)，養血安(an)神。據(ju)日本學者報道(dao)，從(cong)棗提取物中(zhong)分離(li)出一種物質，藥(yao)理實驗證明(ming)有鎮靜、催眠作用。這(zhe)種鎮靜作用，與中(zhong)醫的(de)“安(an)神”功效的(de)提法是(shi)相符合(he)的(de)。
茯神(shen)，為多(duo)孔(kong)菌植物茯苓，菌核中間(jian)的松根(gen)的白色部(bu)分，性(xing)味與茯苓相同，味甘性(xing)平(ping)，擅長養心安(an)神(shen)，專用于心神(shen)不寧、驚悸(ji)健忘(wang)之癥。正(zheng)如《名(ming)醫別錄》所述，茯神(shen)“止驚悸(ji)、多(duo)恚怒、善忘(wang)，開心益智，安(an)魂魄，養精神(shen)”。其(qi)水煎劑有(you)鎮靜作用。
粟米(mi)(mi)(mi)(mi)，即小米(mi)(mi)(mi)(mi)，營(ying)養成(cheng)分與普通稻(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)相似，有(you)健脾和胃作(zuo)用。《隨(sui)息后(hou)飲食譜(pu)》認為“粟米(mi)(mi)(mi)(mi)功用與秈米(mi)(mi)(mi)(mi)略(lve)同，而性較(jiao)涼，病(bing)人食之為宜(yi)。”
本方(fang)若單用(yong)(yong)大(da)棗恐力(li)弱，故選用(yong)(yong)茯(fu)神、粟米為輔佐，配(pei)(pei)茯(fu)神加強安神之(zhi)力(li)，配(pei)(pei)粟米以助(zhu)脾(pi)胃之(zhi)氣(qi)。全方(fang)具有(you)健脾(pi)養心，安神益智的作用(yong)(yong)，凡心脾(pi)兩虛(xu)，驚(jing)悸怔忡，失眠(mian)健忘(wang)，精神不集中者皆適(shi)用(yong)(yong)。
[方二]
鮮百(bai)合30克，糯米(mi)50克，冰糖適量。將百(bai)合剝成瓣，洗(xi)凈，糯米(mi)如(ru)常法煮(zhu)粥(zhou)(zhou)，米(mi)將熟時加入百(bai)合煮(zhu)至(zhi)粥(zhou)(zhou)成，人冰糖調味(wei)，如(ru)無鮮百(bai)合可以用干百(bai)合10克代之(zhi)，直(zhi)接與米(mi)同煮(zhu)為粥(zhou)(zhou)。每(mei)日2次，早(zao)晚(wan)溫(wen)熱(re)服食。
百合自古作補益之物，亦食亦藥。《神農本(ben)草經》將(jiang)其列(lie)為(wei)上品。諸家(jia)本(ben)草記載其保健作用有：“補(bu)土(即脾臟)，安心”，“益志”，“滋養強壯(zhuang)”，“不老延(yan)年”等(deng)。其性味甘乎，具有補(bu)中潤肺，清(qing)心安神功效(xiao)。
[方三]
鮮(xian)桑椹100克，鮮(xian)百合50克。將2味洗凈(jing)，水煎(jian)服，每日1次。
桑(sang)椹，味(wei)甘(gan)酸，性偏寒，甘(gan)寒滋陰(yin)補(bu)(bu)血而(er)(er)易除熱，為(wei)常用(yong)的補(bu)(bu)肝腎之晶，經常食用(yong)，對改(gai)善“心腎衰弱(ruo)不寐”效果顯(xian)著(zhu)。百合補(bu)(bu)益而(er)(er)兼清(qing)潤。肝腎陰(yin)虛而(er)(er)虛熱內生，上(shang)擾心神(shen)(shen)則夜不成(cheng)寐，煩(fan)躁不寧(ning)，給予桑(sang)椹補(bu)(bu)陰(yin)除熱，百合于心安神(shen)(shen)，陰(yin)復熱退(tui)，神(shen)(shen)清(qing)寧(ning)靜而(er)(er)安然人睡。
本晶(jing)還(huan)具(ju)有潤(run)腸通便之功，也可用(yong)于習慣(guan)性便秘。
脾胃虛寒(han)泄(xie)瀉者(zhe)忌(ji)用本方。
[方四]
大(da)棗20枚，蔥白lO克。把大(da)棗洗凈，劈開，與(yu)蔥白一起人(ren)鍋，加水煎(jian)煮，煮開15—20分鐘后取(qu)下，濾取(qu)湯液(ye)；每(mei)晚1次，溫(wen)熱飲(yin)服(fu)。大(da)棗甘潤，善健脾益氣，養血安神，凡驚悸怔忡(chong)、健忘失(shi)眠，屑心脾兩(liang)臟(zang)元(yuan)神虧損之(zhi)證，多用(yong)大(da)棗調之(zhi)。
蔥(cong)白為百(bai)合科植物蔥(cong)的近根部的鱗莖，又名蔥(cong)白頭。辛(xin)(xin)溫發散(san)(san)，宣通(tong)上(shang)下陽氣。本方用蔥(cong)白還(huan)有一(yi)層(ceng)含意，大棗(zao)質潤(run)，滋膩(ni)，加(jia)蔥(cong)白辛(xin)(xin)散(san)(san)，既可使大棗(zao)發揮其(qi)補(bu)益作用，又不助濕生熱，令人中滿。
本品補中益氣，養血安神(shen)，適用(yong)于心(xin)脾(pi)兩虛，心(xin)慌乏力(li)，食少倦怠，煩悶不得眠者(zhe)食用(yong)。
[方五]
甘草10克，大棗5枚，小麥10克。將3藥用(yong)冷水浸泡后，用(yong)小火(huo)煎(jian)煮(zhu)，半小時為1煎(jian)，共煎(jian)煮(zhu)2次，合(he)并煎(jian)液(ye)。每日2次，早晚溫服(fu)，喝湯食棗。
本晶(jing)以(yi)甘(gan)涼小麥為主料，補心(xin)陰，養心(xin)氣，以(yi)安神；輔以(yi)甘(gan)平(ping)(ping)之甘(gan)草補脾胃而養心(xin)氣，使用(yong)甘(gan)溫的大棗健脾益氣，緩和柔肝，并潤(run)臟燥。3味合用(yong)，溫涼并備(bei)，清補兼施，甘(gan)潤(run)滋補，平(ping)(ping)燥緩急。
據《日本(ben)東洋(yang)醫(yi)學(xue)會雜(za)志》報道，本(ben)湯能使腦(nao)神經的(de)異常(chang)(chang)興奮(fen)得到(dao)抑制(zhi)，讓精神神經系統的(de)過敏狀態(tai)恢復正常(chang)(chang)，并可降低大腦(nao)的(de)興奮(fen)性，使人(ren)易于進入睡眠狀態(tai)。
凡心(xin)氣不足，陰虛血少(shao)，肝氣都滯所致(zhi)的失眠盜汗，精(jing)神(shen)恍惚，煩躁不安，悲傷欲哭者(zhe)皆可食用本(ben)品。
[方六]
梨(li)3枚，砂糖(tang)25克。將梨(li)洗凈，去(qu)皮(pi)，切片(pian)，加水煎煮20分鐘，以砂糖(tang)調(diao)味，分2次服(fu)用，飲湯食梨(li)。
原方用于(yu)“風(feng)熱(re)攻心(xin)，煩悶(men)(men)恍惚，神(shen)思不(bu)(bu)安(an)(an)”之(zhi)癥。風(feng)熱(re)攻心(xin)，則(ze)心(xin)神(shen)不(bu)(bu)寧，煩悶(men)(men)恍惚，夜不(bu)(bu)成寐(mei)。法宜(yi)清(qing)熱(re)疏(shu)風(feng)，寧心(xin)安(an)(an)神(shen)。梨(li)為(wei)薔微科植物白梨(li)、沙梨(li)、秋子(zi)梨(li)等栽培的果實。味甘微酸，性涼，長于(yu)清(qing)熱(re)化(hua)痰(tan)，生津潤燥(zao)。配以砂糖補脾潤肺合(he)(he)而成為(wei)清(qing)熱(re)化(hua)痰(tan)，和(he)中安(an)(an)神(shen)之(zhi)方。適(shi)合(he)(he)于(yu)痰(tan)熱(re)擾心(xin)或熱(re)病津傷，心(xin)失(shi)所養的失(shi)眠，煩悶(men)(men)之(zhi)證。若風(feng)邪明顯，可輔(fu)以薄荷(he)、菊花，疏(shu)散風(feng)邪。
[方七]
豬心(xin)1枚(mei)，枸杞(qi)芽250克，蔥(cong)白、豆豉各適量(liang)。豬心(xin)洗凈血(xue)污，切成細(xi)丁狀；枸杞(qi)萊、蔥(cong)白切碎；豆豉放人鍋內，加清水，煮取(qu)豉汁；豬心(xin)、枸杞(qi)菜、蔥(cong)白放入豉汁中，加黃酒、食(shi)鹽(yan)小(xiao)火(huo)煮作羹食(shi)。
中(zhong)醫(yi)基礎理論認為，心(xin)主(zhu)(zhu)神(shen)志，主(zhu)(zhu)血脈(mo)。心(xin)失(shi)所(suo)養可見心(xin)悸恐驚，失(shi)眠健忘(wang)，煩悶不舒(shu)等證(zheng)。以(yi)動(dong)物的(de)心(xin)臟來調治人的(de)神(shen)志病變，常可收(shou)到良好的(de)效果，一般(ban)來講，各種(zhong)動(dong)物的(de)心(xin)臟均有補心(xin)安(an)神(shen)的(de)作用，但以(yi)豬(zhu)心(xin)最為常用。
本品中以豬心(xin)為主料(liao)，補(bu)(bu)心(xin)安神(shen)；輔以枸杞菜(cai)清(qing)熱補(bu)(bu)虛，蔥(cong)白宣通胸陽，豆豉(chi)清(qing)心(xin)除(chu)煩。全方具有補(bu)(bu)心(xin)安神(shen)，清(qing)熱除(chu)煩之效。適用(yong)于心(xin)血(xue)不足兼有熱象者食用(yong)。
[方八]
鮮藕(ou)1節，梨1個。將藕(ou)洗(xi)凈，去藕(ou)節與外(wai)皮，梨去皮、核，切(qie)碎，分別用(yong)潔凈紗布絞取汁液，2汁合并，代(dai)茶(cha)飲。
藕生用(yong)熟(shu)用(yong)作用(yong)有(you)所不(bu)同，熟(shu)者(zhe)甘(gan)溫，最宜心脾(pi)，健(jian)脾(pi)開胃(wei)，益血(xue)補心；生者(zhe)甘(gan)寒，能(neng)清(qing)(qing)熱除煩(fan)，涼血(xue)散瘀。二者(zhe)皆(jie)有(you)安(an)神(shen)作用(yong)。本方選用(yong)生晶，意(yi)在清(qing)(qing)熱安(an)神(shen)，再配以清(qing)(qing)熱化疾(ji)的梨(li)汁，而成清(qing)(qing)熱化痰，除煩(fan)安(an)神(shen)之(zhi)方。經(jing)常飲(yin)用(yong)本品，可改善熱證失眠(mian)者(zhe)的睡眠(mian)狀(zhuang)況(kuang)，對上焦痰熱所致(zhi)的心煩(fan)口(kou)渴，咳(ke)嗽咯痰、夜不(bu)成寐(mei)者(zhe)效果尤為(wei)顯著。
[方九]
瘦肉(rou)(rou)、茨菰各60克(ke)，胡(hu)蘿(luo)卜30克(ke)，素油(you)45克(ke)，肉(rou)(rou)湯(tang)、醬油(you)、黃酒、干(gan)淀(dian)粉(fen)(fen)、味精、鹽(yan)各適量。肉(rou)(rou)順絲切成片(pian)(pian)，加鹽(yan)、黃酒、干(gan)淀(dian)粉(fen)(fen)拌勻(yun)；油(you)溫七(qi)成，先將肉(rou)(rou)片(pian)(pian)炒好取出待(dai)用(yong)，再(zai)炒茨菰，胡(hu)蘿(luo)卜片(pian)(pian)，然后把肉(rou)(rou)片(pian)(pian)、調料(liao)一齊下鍋，加點肉(rou)(rou)湯(tang)稍燜(men)，再(zai)加味精翻炒均(jun)勻(yun)即可。
本方可祛(qu)熱除濕、明目安神。
[方十]
羊(yang)心(xin)1枚(mei)，玫(mei)瑰(gui)花50克，藏紅(hong)花6克，食鹽(yan)適量。羊(yang)心(xin)洗凈切片備用；玫(mei)瑰(gui)花搗爛取汁(zhi)，放人小(xiao)鍋內，加(jia)(jia)清水、紅(hong)花略煮片刻，取其煎液(ye)，加(jia)(jia)人食鹽(yan)備用；羊(yang)心(xin)串在不(bu)銹鋼烤(kao)針上，蘸玫(mei)瑰(gui)花汁(zhi)在火上翻烤(kao)，反復數次至羊(yang)心(xin)熟透，裝盤(pan)盛(sheng)之，佐餐(can)食用。
本方補心舒肝，解郁安(an)神(shen)，可(ke)改善睡眠，令人精神(shen)愉快。
[方十一]
黃花魚1條(1000克)，雞(ji)蛋(dan)清(qing)100克，西紅柿2個，冬菇、冬筍、胡(hu)(hu)蘿卜、青豆各少(shao)許(xu)，料酒、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、胡(hu)(hu)椒(jiao)粉、雞(ji)油(you)(you)、生菜油(you)(you)、淀(dian)粉、清(qing)湯、蔥(cong)、姜、蒜(suan)各適量。黃花魚去(qu)腮、鱗及內臟，洗凈(jing)后去(qu)頭尾和骨(gu)、皮，取其肉切(qie)成長方形的(de)片(pian)，雞(ji)蛋(dan)清(qing)制成蛋(dan)泡(pao)糊，放人少(shao)許(xu)淀(dian)粉拌(ban)勻(yun)。將魚片(pian)用鹽、料酒、胡(hu)(hu)椒(jiao)粉、味(wei)精(jing)腌上(shang)味(wei)，并放入蛋(dan)泡(pao)糊內一(yi)一(yi)沾(zhan)勻(yun)，在熱油(you)(you)鍋中炸熟，擺在盤(pan)內。將蔥(cong)、姜、蒜(suan)切(qie)末放在炒(chao)鍋中稍煸，再加入清(qing)湯、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、料酒，用淀(dian)粉勾芡，淋(lin)些雞(ji)油(you)(you)，澆(jiao)在魚片(pian)上(shang)，西紅柿切(qie)成瓣，擺在盤(pan)邊作裝飾(shi)。
本方(fang)健脾(pi)開胃，益氣安神(shen)。可用于脾(pi)胃虛(xu)弱，營(ying)養不良。
[方十二]
牛(niu)肉250克，蓮子、山藥(yao)、茯(fu)苓、大棗各(ge)20克、小茴(hui)香(xiang)各(ge)30克，食鹽少許。將牛(niu)肉洗凈切(qie)塊，同蓮子共人鍋(guo)中加水適量(liang)，上火燉至半熟時，加入茯(fu)苓(布(bu)包)、大棗、小茴(hui)香(xiang)、山藥(yao)(洗凈切(qie)片)、食鹽，慢火燉至牛(niu)肉酥爛離火。
本方清香酥爛、滋而不膩。健脾益(yi)氣、益(yi)精寧神，適用(yong)于(yu)病后(hou)氣虛(xu)，血(xue)虛(xu)患(huan)者。
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