人(ren)的一(yi)生，大約有(you)三分之一(yi)的時間是在睡眠中度過的。睡眠是人(ren)體的生理需要，也是維持身體健康(kang)的重要手段。它的保健作用大致(zhi)有(you)四：促進(jin)生長發育(yu)；保護大腦；消除疲勞，
恢(hui)復(fu)體力(li)；增強免疫(yi)力(li)。然而(er)(er)有一些人卻經常夜(ye)不成(cheng)寐(mei)，或(huo)難(nan)以(yi)入睡，或(huo)睡而(er)(er)易醒，往(wang)往(wang)伴有頭昏(hun)、頭暈、健忘、倦怠等癥狀，嚴重影(ying)響(xiang)了工(gong)作與(yu)學習。
失眠(mian)之(zhi)證，常由(you)五臟功能失調(diao)所(suo)引起(qi)的(de)，其中尤以心(xin)、肝、腎(shen)三臟為主(zhu)。由(you)于原因不(bu)(bu)同而有(you)虛實之(zhi)別。虛火(huo)內擾，心(xin)腎(shen)不(bu)(bu)交(jiao)，則表現為驚(jing)悸(ji)、神(shen)疲、健忘、虛煩不(bu)(bu)眠(mian)等多為虛證；若外受(shou)驚(jing)恐或肝郁化(hua)火(huo)、肺(fei)熱擾心(xin)、心(xin)神(shen)不(bu)(bu)寧，則見煩熱、驚(jing)恐或善怒，夜(ye)不(bu)(bu)得眠(mian)等多為實證。前者(zhe)當用滋(zi)養安神(shen)之(zhi)晶，后者(zhe)則以清肺(fei)平肝品調(diao)之(zhi)。
傳統安神(shen)助眠保(bao)健方以補益(yi)為主。常用的(de)食物(wu)有蓮子、大棗、酸(suan)棗、百合、龍眼、山藥、鵪鶉(chun)、牡蠣肉、黃．花魚，以及(ji)動物(wu)心臟等。睡眠改善(shan)后，可(ke)以使大腦疲(pi)勞(lao)恢(hui)復，有利于學習記憶(yi)。從這點(dian)來講，安神(shen)之品也有一定的(de)益(yi)智作用。
[方一]
大棗5枚(mei)，粟米(mi)50克，茯神(shen)10克。水煎煮茯神(shen)，濾取汁液，以茯神(shen)藥(yao)與大棗、粟米(mi)同煮為(wei)粥，每日2次，早晚(wan)服食。
大棗(zao)甘(gan)溫，功善補(bu)中益氣，養血(xue)安(an)神。據日本學者報道，從棗(zao)提取物(wu)中分離出(chu)一種(zhong)(zhong)物(wu)質，藥(yao)理實驗證明有鎮靜、催眠(mian)作用(yong)。這種(zhong)(zhong)鎮靜作用(yong)，與(yu)中醫的(de)(de)“安(an)神”功效的(de)(de)提法是相(xiang)符合的(de)(de)。
茯(fu)神(shen)，為多孔菌植物茯(fu)苓，菌核(he)中間的松根(gen)的白色部(bu)分，性味與茯(fu)苓相(xiang)同，味甘性平(ping)，擅長養心安神(shen)，專(zhuan)用(yong)于心神(shen)不寧、驚(jing)悸健(jian)忘(wang)之癥(zheng)。正如《名醫(yi)別錄(lu)》所述，茯(fu)神(shen)“止驚(jing)悸、多恚怒、善忘(wang)，開心益智，安魂魄，養精神(shen)”。其水煎(jian)劑有鎮(zhen)靜作(zuo)用(yong)。
粟米(mi)(mi)，即小(xiao)米(mi)(mi)，營養成分與普通(tong)稻米(mi)(mi)相似(si)，有健脾和胃作用。
《隨息(xi)后飲食(shi)譜》認為“粟米功用與(yu)秈米略同，而性較涼，病人(ren)食(shi)之為宜。”
本方若單用大棗恐力(li)弱，故選(xuan)用茯神、粟米為(wei)輔(fu)佐，配(pei)茯神加強安(an)(an)神之力(li)，配(pei)粟米以(yi)助脾(pi)胃之氣。全方具(ju)有健脾(pi)養(yang)心，安(an)(an)神益智的作用，凡心脾(pi)兩虛，驚悸怔忡(chong)，失眠健忘，精神不集中(zhong)者皆(jie)適(shi)用。
[方二]
鮮百合(he)30克(ke)，糯米(mi)50克(ke)，冰(bing)糖適量。將(jiang)百合(he)剝成(cheng)瓣，洗凈，糯米(mi)如常(chang)法煮(zhu)粥，米(mi)將(jiang)熟(shu)時加入(ru)百合(he)煮(zhu)至(zhi)粥成(cheng)，人冰(bing)糖調味，如無(wu)鮮百合(he)可以用干百合(he)10克(ke)代之，直(zhi)接與(yu)米(mi)同煮(zhu)為粥。每日2次(ci)，早晚溫熱服食。
百合自古作補益之物，亦食亦藥。《神農本草經》將其列為上品。諸家本草記載其保健(jian)作用(yong)有：
“補土(即脾臟)，安心”，
“益志”，
“滋養強壯”，“不老(lao)延年(nian)”等。其性味(wei)甘乎(hu)，具有(you)補中潤肺(fei)，清心安(an)神功(gong)效。
[方三]
鮮(xian)桑椹100克(ke)，鮮(xian)百合50克(ke)。將2味洗凈(jing)，水煎服(fu)，每日1次。
桑椹，味甘酸(suan)，性偏寒(han)，甘寒(han)滋陰(yin)(yin)補(bu)(bu)血(xue)而易除(chu)(chu)熱(re)(re)，為常用(yong)的補(bu)(bu)肝腎(shen)之晶(jing)，經常食用(yong)，對改(gai)善“心腎(shen)衰弱不寐(mei)”效果(guo)顯(xian)著。百合補(bu)(bu)益而兼清(qing)潤。肝腎(shen)陰(yin)(yin)虛而虛熱(re)(re)內生，上擾心神則夜不成寐(mei)，煩躁不寧，給予桑椹補(bu)(bu)陰(yin)(yin)除(chu)(chu)熱(re)(re)，百合于心安神，陰(yin)(yin)復(fu)熱(re)(re)退，神清(qing)寧靜而安然(ran)人睡。
本(ben)晶(jing)還具有潤腸通便之功(gong)，也(ye)可用于習(xi)慣(guan)性便秘。
脾胃(wei)虛寒泄瀉(xie)者忌用本方(fang)。
[方四]
大棗(zao)20枚，蔥白(bai)lO克。把大棗(zao)洗凈，劈開，與蔥白(bai)一起(qi)人(ren)鍋，加(jia)水煎煮，煮開15—20分鐘后取(qu)下，濾取(qu)湯(tang)液(ye)；每(mei)晚(wan)1次，溫熱飲服(fu)。大棗(zao)甘潤，善健脾(pi)益(yi)氣，養血安神，凡驚悸怔忡、健忘失眠，屑心脾(pi)兩臟元神虧損之(zhi)證(zheng)，多用大棗(zao)調(diao)之(zhi)。
蔥(cong)(cong)白為百合科植(zhi)物蔥(cong)(cong)的近(jin)根部的鱗莖，又(you)名蔥(cong)(cong)白頭。辛溫發(fa)(fa)散，宣通上下陽氣。本(ben)方用(yong)蔥(cong)(cong)白還(huan)有一(yi)層含意，大(da)棗質(zhi)潤，滋膩(ni)，加蔥(cong)(cong)白辛散，既可使大(da)棗發(fa)(fa)揮(hui)其補益作用(yong)，又(you)不(bu)助濕生熱，令人中(zhong)滿。
本(ben)品補中(zhong)益(yi)氣，養血安神，適(shi)用于心脾(pi)兩虛(xu)，心慌乏(fa)力，食少倦(juan)怠(dai)，煩(fan)悶不得眠者食用。
[方五]
甘草10克(ke)，大棗5枚，小麥10克(ke)。將3藥用冷水(shui)浸泡后，用小火煎煮(zhu)，半小時為(wei)1煎，共(gong)煎煮(zhu)2次(ci)(ci)，合并煎液。每日2次(ci)(ci)，早晚溫(wen)服，喝湯食棗。
本晶以甘涼(liang)小麥為主料，補心(xin)陰(yin)，養(yang)心(xin)氣，以安神；輔以甘平(ping)之(zhi)甘草補脾(pi)胃而養(yang)心(xin)氣，使用甘溫的大(da)棗(zao)健脾(pi)益(yi)氣，緩和柔肝(gan)，并(bing)潤臟(zang)燥。3味合用，溫涼(liang)并(bing)備，清補兼施，甘潤滋補，平(ping)燥緩急。
據《日本東(dong)洋醫學會雜(za)志》報道，本湯能使腦神經(jing)的(de)異常興(xing)奮(fen)得到(dao)抑制，讓(rang)精神神經(jing)系統的(de)過敏狀態(tai)恢復正常，并可降低大腦的(de)興(xing)奮(fen)性，使人易于進入(ru)睡(shui)眠狀態(tai)。
凡心(xin)氣(qi)不足(zu)，陰(yin)虛(xu)血少，肝氣(qi)都滯(zhi)所(suo)致的失(shi)眠盜汗，精神恍惚，煩躁不安(an)，悲傷(shang)欲哭者皆(jie)可食用本品。
[方六]
梨3枚，砂糖25克(ke)。將梨洗凈，去皮(pi)，切片，加水煎(jian)煮20分鐘(zhong)，以(yi)砂糖調味(wei)，分2次服用，飲(yin)湯食梨。
原(yuan)方用于(yu)(yu)“風熱攻(gong)心(xin)(xin)，煩悶(men)恍惚(hu)，神思不安”之癥。風熱攻(gong)心(xin)(xin)，則心(xin)(xin)神不寧(ning)，煩悶(men)恍惚(hu)，夜不成(cheng)寐。法(fa)宜(yi)清(qing)熱疏(shu)風，寧(ning)心(xin)(xin)安神。梨(li)為薔微(wei)(wei)科植物(wu)白梨(li)、沙梨(li)、秋子梨(li)等栽培的(de)(de)果實。味甘微(wei)(wei)酸，性涼，長(chang)于(yu)(yu)清(qing)熱化痰，生津(jin)潤燥。配以砂(sha)糖補(bu)脾潤肺合(he)而(er)成(cheng)為清(qing)熱化痰，和(he)中安神之方。適(shi)合(he)于(yu)(yu)痰熱擾心(xin)(xin)或熱病津(jin)傷，心(xin)(xin)失(shi)所養的(de)(de)失(shi)眠(mian)，煩悶(men)之證。若風邪(xie)明顯，可輔以薄(bo)荷(he)、菊(ju)花，疏(shu)散(san)風邪(xie)。
[方七]
豬心(xin)1枚，枸(gou)杞(qi)芽(ya)250克，蔥白(bai)、豆(dou)豉各適量(liang)。豬心(xin)洗凈血污，切成細丁狀；枸(gou)杞(qi)萊、蔥白(bai)切碎；豆(dou)豉放人鍋內(nei)，加(jia)清水，煮取豉汁(zhi)；豬心(xin)、枸(gou)杞(qi)菜(cai)、蔥白(bai)放入豉汁(zhi)中(zhong)，加(jia)黃酒、食(shi)鹽(yan)小火煮作羹食(shi)。
中(zhong)醫基礎理論認為，心(xin)(xin)(xin)主(zhu)神(shen)志，主(zhu)血脈。心(xin)(xin)(xin)失所(suo)養可見(jian)心(xin)(xin)(xin)悸恐(kong)驚，失眠健忘，煩悶不(bu)舒等證(zheng)。以動(dong)物的心(xin)(xin)(xin)臟(zang)來調治人的神(shen)志病變，常(chang)可收到良好的效(xiao)果，一般來講，各種動(dong)物的心(xin)(xin)(xin)臟(zang)均有補心(xin)(xin)(xin)安神(shen)的作用，但以豬心(xin)(xin)(xin)最為常(chang)用。
本品(pin)中以豬心(xin)(xin)為(wei)主料，補(bu)心(xin)(xin)安神(shen)；輔以枸杞菜清(qing)熱(re)補(bu)虛，蔥白宣通胸陽，豆(dou)豉清(qing)心(xin)(xin)除(chu)煩(fan)。全(quan)方具有補(bu)心(xin)(xin)安神(shen)，清(qing)熱(re)除(chu)煩(fan)之效。適用于心(xin)(xin)血不(bu)足兼有熱(re)象者食用。
[方八]
鮮(xian)藕1節，梨1個。將(jiang)藕洗凈(jing)，去(qu)藕節與外皮(pi)，梨去(qu)皮(pi)、核，切碎，分(fen)別用潔凈(jing)紗(sha)布絞取汁(zhi)液，2汁(zhi)合并(bing)，代茶飲。
藕生用(yong)(yong)熟用(yong)(yong)作(zuo)用(yong)(yong)有所不同，熟者(zhe)甘溫，最宜心脾(pi)，健脾(pi)開胃，益血(xue)補心；生者(zhe)甘寒，能清熱(re)(re)除煩(fan)，涼血(xue)散瘀(yu)。二者(zhe)皆(jie)有安(an)神(shen)(shen)作(zuo)用(yong)(yong)。本方(fang)選用(yong)(yong)生晶，意(yi)在清熱(re)(re)安(an)神(shen)(shen)，再配以清熱(re)(re)化(hua)疾的梨汁，而成(cheng)清熱(re)(re)化(hua)痰，除煩(fan)安(an)神(shen)(shen)之方(fang)。經常(chang)飲用(yong)(yong)本品(pin)，可改(gai)善(shan)熱(re)(re)證失眠者(zhe)的睡眠狀況，對上焦痰熱(re)(re)所致(zhi)的心煩(fan)口(kou)渴(ke)，咳嗽咯痰、夜不成(cheng)寐者(zhe)效果(guo)尤為顯著。
[方九]
瘦肉(rou)、茨菰(gu)各(ge)60克，胡蘿卜30克，素油(you)45克，肉(rou)湯、醬油(you)、黃酒、干淀粉、味精(jing)(jing)、鹽各(ge)適量(liang)。肉(rou)順絲切成片，加鹽、黃酒、干淀粉拌勻；油(you)溫七成，先將肉(rou)片炒好(hao)取出(chu)待用，再炒茨菰(gu)，胡蘿卜片，然后把肉(rou)片、調(diao)料一齊下鍋，加點肉(rou)湯稍燜，再加味精(jing)(jing)翻炒均勻即可(ke)。
本(ben)方可(ke)祛熱除濕(shi)、明(ming)目安神。
[方十]
羊心1枚，玫瑰(gui)花(hua)(hua)50克，藏紅(hong)花(hua)(hua)6克，食(shi)鹽適量。羊心洗凈切(qie)片備用(yong)(yong)；玫瑰(gui)花(hua)(hua)搗爛取(qu)汁(zhi)(zhi)，放人(ren)小(xiao)鍋內，加清水、紅(hong)花(hua)(hua)略煮片刻，取(qu)其煎液，加人(ren)食(shi)鹽備用(yong)(yong)；羊心串在(zai)不銹鋼烤針(zhen)上(shang)(shang)，蘸玫瑰(gui)花(hua)(hua)汁(zhi)(zhi)在(zai)火上(shang)(shang)翻烤，反復數(shu)次至羊心熟透，裝盤盛之，佐餐食(shi)用(yong)(yong)。
本方補(bu)心舒肝(gan)，解郁安神(shen)，可(ke)改善(shan)睡眠，令人(ren)精(jing)神(shen)愉快(kuai)。
[方十一]
黃花魚(yu)(yu)1條(1000克(ke))，雞蛋(dan)(dan)清(qing)100克(ke)，西(xi)紅柿2個，冬(dong)菇、冬(dong)筍、胡蘿卜(bu)、青豆各少許，料酒、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、胡椒(jiao)粉(fen)、雞油、生菜(cai)油、淀粉(fen)、清(qing)湯、蔥、姜、蒜(suan)各適(shi)量(liang)。黃花魚(yu)(yu)去腮、鱗及內臟(zang)，洗凈(jing)后(hou)去頭尾(wei)和骨、皮(pi)，取其肉切(qie)成長方(fang)形的片，雞蛋(dan)(dan)清(qing)制成蛋(dan)(dan)泡(pao)(pao)糊，放(fang)人少許淀粉(fen)拌(ban)勻。將魚(yu)(yu)片用鹽、料酒、胡椒(jiao)粉(fen)、味(wei)精(jing)腌上味(wei)，并放(fang)入(ru)蛋(dan)(dan)泡(pao)(pao)糊內一(yi)一(yi)沾勻，在(zai)(zai)熱油鍋中炸熟，擺在(zai)(zai)盤(pan)內。將蔥、姜、蒜(suan)切(qie)末(mo)放(fang)在(zai)(zai)炒鍋中稍(shao)煸，再加入(ru)清(qing)湯、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、料酒，用淀粉(fen)勾芡，淋(lin)些(xie)雞油，澆在(zai)(zai)魚(yu)(yu)片上，西(xi)紅柿切(qie)成瓣，擺在(zai)(zai)盤(pan)邊作(zuo)裝飾(shi)。
本(ben)方健脾(pi)開胃，益氣安(an)神。可用于脾(pi)胃虛弱，營養不良。
[方十二]
牛(niu)肉250克(ke)，蓮子、山藥(yao)、茯苓、大棗各20克(ke)、小茴香各30克(ke)，食鹽少許。將牛(niu)肉洗凈切塊(kuai)，同蓮子共人鍋中加水適量，上火(huo)燉至半熟時(shi)，加入(ru)茯苓(布包(bao))、大棗、小茴香、山藥(yao)(洗凈切片)、食鹽，慢火(huo)燉至牛(niu)肉酥爛離火(huo)。
本方(fang)清香酥爛、滋而(er)不膩。健脾(pi)益氣(qi)、益精寧(ning)神，適用于病后氣(qi)虛，血(xue)虛患者
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