南方(fang)的(de)(de)“長夏(xia)”果然(ran)長。在長江以(yi)北的(de)(de)地(di)方(fang)，中(zhong)醫謂(wei)之(zhi)的(de)(de)“長夏(xia)”，一般到(dao)了“白露”已(yi)漸去，進入(ru)初(chu)秋(qiu)，在珠三角一帶要到(dao)“秋(qiu)分”甚(shen)至(zhi)“寒露”才(cai)開始有秋(qiu)日的(de)(de)感覺。同(tong)時今(jin)年的(de)(de)長夏(xia)雨水特別多，從中(zhong)醫養(yang)生上說更重于健脾，因而今(jin)日靚湯宜中(zhong)藥淮山芡實蜜棗煲鯽魚。

淮(huai)山能(neng)健脾(pi)(pi)胃(wei)，除寒(han)熱邪氣(qi)；芡實能(neng)健脾(pi)(pi)止瀉、補中益(yi)氣(qi)；蜜棗能(neng)健脾(pi)(pi)潤(run)肺，鯽(ji)魚不膩滯且能(neng)利水，合而為(wei)湯則清潤(run)可口，健脾(pi)(pi)益(yi)中利水。

材料：淮山(shan)30克(ke)、芡(qian)實(shi)35克(ke)（以(yi)上中(zhong)藥店(dian)有售(shou)），蜜棗3個，鯽魚1條，豬瘦(shou)肉150克(ke)、生(sheng)姜3片。

烹制(zhi)：各物洗(xi)凈(jing)，蜜棗去核，鯽魚宰洗(xi)凈(jing)，煎至微黃，濺入(ru)少許(xu)水，一(yi)起與生姜放進瓦煲內，加(jia)清水2500毫(hao)升（10碗(wan)量），武火煲沸后(hou)改(gai)文火煲2小時，下鹽便可，供3~4人(ren)用。

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