“琬液醇和羞沆瀣，金(jin)丸雪魄賽璣(ji)珠。”這是(shi)明(ming)代王象(xiang)晉《龍眼》詩中的(de)句子，它十分生(sheng)動地描繪了龍眼的(de)姿貌。
龍(long)(long)眼(yan)(yan)，又稱桂圓，素有“益智延齡”的(de)美食良藥(yao)之稱。龍(long)(long)眼(yan)(yan)是我國(guo)特有的(de)果品，在(zai)(zai)我國(guo)已有2000多(duo)年(nian)的(de)栽(zai)培(pei)歷(li)史。《后(hou)漢書》中有“舊南(nan)海獻龍(long)(long)眼(yan)(yan)、荔(li)枝”的(de)記載，可見在(zai)(zai)漢代(dai)龍(long)(long)眼(yan)(yan)已被作(zuo)為皇家的(de)貢品。
龍(long)眼營養豐富。據測定，龍(long)眼的干(gan)果內含葡萄糖24.91%、蔗糖0.22%、有(you)機酸1.26%、蛋(dan)白(bai)質5.6%、脂肪(fang)0.5%，還含鈣、磷(lin)、鐵等(deng)微量元(yuan)素(su)和維(wei)生素(su)B、C等(deng)。龍(long)眼肉所含的腺嘌呤和膽堿，能加強神經系統功能，有(you)增強思維(wei)力(li)、記憶(yi)力(li)和注意力(li)的作用。因此(ci)，漢代古籍《爾(er)雅(ya)》中稱龍(long)眼為“益(yi)智”。
龍眼還是抗衰老(lao)(lao)的(de)(de)(de)良藥(yao)。龍眼肉(rou)能抑制(zhi)(zhi)使人(ren)衰老(lao)(lao)的(de)(de)(de)一種(zhong)酶(mei)的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)。這(zhe)種(zhong)酶(mei)是近年來發現(xian)的(de)(de)(de)一種(zhong)黃(huang)素蛋白酶(mei)——腦(nao)B型(xing)單(dan)胺氧(yang)化(hua)酶(mei)，這(zhe)種(zhong)酶(mei)的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)升高可加速機體(ti)的(de)(de)(de)老(lao)(lao)化(hua)過程。據有關(guan)科研(yan)機構對小(xiao)白鼠的(de)(de)(de)實(shi)驗表明，在選取(qu)的(de)(de)(de)大棗、葡萄干等八種(zhong)天然食物中(zhong)，龍眼肉(rou)提取(qu)液對黃(huang)素蛋白酶(mei)——腦(nao)B型(xing)單(dan)胺氧(yang)化(hua)酶(mei)活(huo)性(xing)有較強(qiang)的(de)(de)(de)抑制(zhi)(zhi)作用(yong)。
《本草備要》謂：“龍眼肉益(yi)脾(pi)(pi)長(chang)智，養心補血，故(gu)歸(gui)脾(pi)(pi)湯用(yong)之。”對于其藥(yao)用(yong)功效，后人有(you)歌訣曰：桂圓甘溫歸(gui)心脾(pi)(pi)，潤(run)臟開胃補元(yuan)氣，益(yi)智延(yan)齡治勞心，提神強身益(yi)怔忡。（裘影萍(ping)）
龍(long)眼(yan)(yan)肉的功效與作(zuo)用(yong)(yong)，未必吃過(guo)龍(long)眼(yan)(yan)肉的人都知道。龍(long)眼(yan)(yan)肉又叫桂圓，是我們常見(jian)的健(jian)康(kang)滋補(bu)食(shi)品之一。龍(long)眼(yan)(yan)肉中含(han)有豐富的葡萄糖和鐵等(deng)營養元(yuan)素(su)，對人體(ti)健(jian)康(kang)十分有益(yi)。龍(long)眼(yan)(yan)肉除了做成甜品，還有多種食(shi)療作(zuo)用(yong)(yong)，如美容養顏(yan)、益(yi)氣(qi)補(bu)腎、安眠養心等(deng)。
1、益(yi)氣補(bu)血(xue)，增強(qiang)記(ji)憶。龍眼肉中含(han)有(you)豐富(fu)的葡萄(tao)糖、蔗糖及蛋白質等，含(han)鐵量也較高，可在提高熱能、補(bu)充營養的同時，又能促進血(xue)紅蛋白再生(sheng)以補(bu)血(xue)。實(shi)驗(yan)研究發現，龍眼肉除對全身有(you)補(bu)益(yi)作用外，對腦細胞(bao)特別有(you)益(yi)，能增強(qiang)記(ji)憶，消除疲勞。
2、安神(shen)定志。龍眼肉含(han)有(you)大(da)量的(de)鐵、鉀等(deng)元素，能促進血紅(hong)蛋白(bai)的(de)再(zai)生(sheng)以治療(liao)因貧血造成的(de)心悸、心慌、失(shi)眠、健(jian)忘(wang)。桂圓(yuan)中含(han)尼克酸高達2.5毫克(100克)，可用于治療(liao)尼克酸缺乏造成的(de)皮炎(yan)、腹(fu)瀉、癡呆，甚至精(jing)神(shen)失(shi)常等(deng)。
3、養血安胎(tai)。龍眼肉含鐵(tie)及維生素比較多，可減(jian)輕宮縮及下垂(chui)感(gan)，對于(yu)加速代謝的(de)孕婦及胎(tai)兒的(de)發育(yu)有利，具有安胎(tai)作用(yong)。
4、抗菌，抑制癌細(xi)胞(bao)。實驗表明，龍眼肉對某一類腫瘤的(de)抑制率達90%以上，對癌細(xi)胞(bao)有一定的(de)抑制作用。臨(lin)床給癌癥患者口服桂圓(yuan)粗制浸膏，癥狀改善90%，延長壽命(ming)效(xiao)果約80%。
5、降脂護(hu)心，延緩(huan)衰(shuai)老。龍(long)眼肉(rou)可降血脂，增加冠狀動(dong)脈血流量。對與(yu)衰(shuai)老過(guo)程有(you)密(mi)切關系的黃素蛋白——腦B型單胺(an)氧化酶(mei)(MAO-B)有(you)較(jiao)強的抑制作用(yong)。
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