冬季氣候寒冷，人體的一切生理活動、能量消耗、基礎代謝都需要多的熱能來維持。冬季又是人體“藏”的時候，于體內貯存一定的能量，為來年的“春生夏長”作好準備。寒為冬季之主氣，因為陰邪最易傷人元氣，人們冬季常說“歲寒”乃是人體受到寒流的突然襲擊，使人體內產生了“能源危機”。，我國仍以淀粉為主的糖類攝取熱量，往往在嚴寒的冬天滿足不了人體對熱能的需要，容易造成機體衰退和抗病能力低下，如感冒、哮喘、氣管炎等及舊病復發。所以，冬天的日常膳食，可適當增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過多。再說，冬季人體的消化機能比春、夏、秋季均為活躍，胃液分泌增多，酸度增強，食量增大，反映了冬季機體對熱能需要的增加。當機體處于寒冷的環境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內的代謝率，從而增加對食物的需要量，特別對脂肪性食物的吸收較好，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過多，以防發生高血脂癥及肥胖病等。
冬寒時節，機體處于封藏狀態，陽氣不致妄泄，脾胃機能亦較健旺，因此，這時正是養陰滋補的大好時機。中醫認為，“秋冬養陰”，既不宜食用生冷之品，也不宜食用燥熱之品，最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜。如甲魚、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品。為了避免維生素缺乏，應攝取新鮮蔬菜。如胡蘿卜、青菜、菠菜及綠豆芽等。冬季是飲食補養的最好季節，民間有“冬季進補，開春打虎”的諺語，尤其是冬至日后進補最好。因為冬至是冬三月氣候轉變的分界線，從冬至之后陰氣開始消退，陽氣逐漸回升，在閉藏中含有活潑的生機。此時進補，藥力易于蘊藏而發揮效能，是虛弱之體調養的最好時機。
冬季飲食的營養特點，即增加熱量，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量。可多食蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要。
冬季是腎主令之時，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養心。”所以，飲食之味宜減咸增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，以辛主苦，使之肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣郁而化熱。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此類屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。
飲食調養有三宜：一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖，精力倍增。民間有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥（飯）”的習慣。冬日宜食養心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的山藥粥，養陰固精的核桃粥，健脾養胃的茯苓粥，益氣養陰的大棗粥，調中開胃的玉米粥，滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。體肥膠者忌肥甘溫熱厚味。三宜堅果之呂，冬日多吃點核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。
冬季，偏于陽虛的食補以羊、雞肉等溫熱品為宜。偏于氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。”《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴，”民間也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。患有腦心血管動脈硬化癥者，飲食要注意“低鹽、低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高維生素”的原則，近年來國內外專家證實，多吃魚，適當吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗動脈硬化、消除過氧化脂質、延年益壽的重要措施。
俗語說，“三九補一冬，來年無病痛”。冬季適當進補可提高機體的抗病能力。此時人的皮膚致密，出汗較少，攝入的營養物質也容易貯藏起來，為明年開春乃至全年的健康打下良好的基礎。“進補”一般是針時“體質虛弱”及老年人來說的，“體虛”應根據其氣虛、血虛、陽虛、陰虛等虛癥分別選用適當方法進行施補，才能收到良好的效果；老年人多以腎虛為主，所以補腎尤為重要。進補的方法主要有兩種，一是食補，二是藥補。食補在冬季調攝中尤為重要。冬令進補可預防疾病的發生，達到養生保健的目的，正如《黃帝內經》中所說：“放藏于精者，春不病溫。”意即冬令進補，能使“精氣”儲存于體內，到了春天就不會生病。冬令進補的同時，應堅持參加適當的體育運動，這樣可促進新陳代謝，加快全身血液循環，增強胃腸道對滋補品的消化吸收，使之能夠被機體更好地利用，達到補而受益的目的。
冬季養生食譜
隨著時間進入冬季，陽光直射地面的時間在不斷的減少，黑夜的時間也越來越長。冬天對于人體的重要意義是不言而喻的，所以說，想要令自己的身體更加大家健康，那么小編建議大家可以從冬至開始每天進補，這樣能夠發揮最大的效果，減少對身體的損耗。現在，小編就來和大家一起說說冬季養生食譜有哪些，一起來看看吧！
第一：羊肉燉蘿卜
材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽
做法：將白蘿卜和羊肉洗干凈，最后切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鐘左右，然后去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿卜;等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。
功效：這道食譜具有很好的補中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。
第二：牛膝蹄筋
材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽
做法：將牛膝清洗干凈之后切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個小時，酥軟之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡兩個小時，去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了;將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨后放入牛膝，上面一層放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最后加上各種調味品和水就可以進行蒸煮了，大約三個小時之后就可以服用了
功效：這道食譜對于肝、腎具有很好的補益作用，服用之后能夠起到祛風濕以及強健筋骨的作用。
第三：蓮藕豬脊髓湯
材料：蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽
做法：將蓮藕清洗干凈之后去皮，最后切厚片備用;將豬脊髓清洗干凈之后放入開水中焯一遍，最后瀝干水分;將準備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中，加入調味品以及清水，慢燉大約兩個半小時就可以了;起鍋之后去除蔥姜，加入食鹽就可以直接服用。
功效：如果是一些由于腰肌勞損導致的腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無力的情況，那么在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯，能夠很好的輔助身體恢復健康。
第四：牛內紅棗湯
材料：紅棗、牛肉、料酒、姜片、食鹽
做法：將牛肉清洗之后切小塊，紅棗去除果核洗干凈;將牛肉和紅棗一起放入鍋中，最后加清水、料酒、姜片進行燉煮;等到牛肉軟爛之后加入食鹽就可以了。
功效：冬季養生食譜有哪些，這道食譜就是一個非常不錯的選擇，服用之后具有很好的補中益氣的效果。
第五：麻油拌菠菜
材料：麻油、菠菜、食鹽
做法：將菠菜洗干凈之后切段，最后放入開水中焯一遍，取出瀝干水分裝盤備用;隨后在菠菜上面加入少量的食鹽，最后淋上麻油就完成了。
功效：這道食譜雖然制作簡單，但是所含有的作用以及營養價值卻非常的高。專家告訴我們，服用這道食譜之后具有很好的下氣調中的功效。
第六：天麻燉烏雞
材料：天麻、烏雞、白茯苓、川穹、姜片、料酒、香菜、食鹽
做法：將烏雞宰殺干凈，然后放入開水中焯一遍，去除血沫還有浮沫;將準備好的中藥材洗干凈，最后放入烏雞肚子中，最后用針線縫好;將縫好的烏雞放入砂鍋中，加入料酒、姜片以及清水燉煮大約一個小時;加入適量的食鹽，二十分鐘之后就可以撒上香菜起鍋了。
功效：烏雞具有很好的活血作用，一些女性的婦科疾病或者是內分泌問題都能夠很好的解決;使用的中藥對于一些頭痛、失眠具有很好的療效。這道食譜服用之后，對于身體具有很好的補虛作用。
第七：山藥魚片
材料：魚肉片、山藥、蘿卜、蔥姜、胡椒粉、淀粉、雞蛋、食鹽
做法：將山藥去皮之后切成細末備用;魚肉片中就愛如適量的淀粉以及食鹽，加入一個雞蛋攪拌之后腌制二十分鐘;將腌制好的魚肉放入油鍋中炸制金黃色;留下少量的油爆炒蔥姜，最后放水;燒開之后放入準備好的山藥、魚肉以及蘿卜絲還有食鹽，小火燉煮二十分鐘，加入胡椒粉就可以氣過了。
功效：這道食譜具有很好的預防性功能衰退的作用，非常的適合現代人服用。
冬季養生食譜
隨著時間進入冬季，陽光直射地面的時間在不斷的減少，黑夜的時間也越來越長。冬天對于人體的重要意義是不言而喻的，所以說，想要令自己的身體更加大家健康，那么小編建議大家可以從冬至開始每天進補，這樣能夠發揮最大的效果，減少對身體的損耗。現在，小編就來和大家一起說說冬季養生食譜有哪些，一起來看看吧！
第一：羊肉燉蘿卜
材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽
做法：將白蘿卜和羊肉洗干凈，最后切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鐘左右，然后去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿卜;等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。
功效：這道食譜具有很好的補中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。
提起養生來說，大多數人們更注重的是冬季養生。冬季寒冷需要人們養精續氣，為身體儲存充沛的能量來抵御嚴寒，保持身體健康。
冬季養生主要注意合理的飲食再加上充足的睡眠和適當的運動來保持身體健康的。下面就和大家分享一下冬季養生的一些竅門。
冬季天氣寒冷，為了能夠適應寒冷的天氣，身體需要消耗掉大量的能量。這是我們可以多食用一些含有豐富蛋白質和脂肪的肉類，如魚肉，雞蛋或者是在平時炒菜的時候加上點豬肉，肥一點的比較好。這樣可以為身體補充足夠的熱營養來補充能量。
冬季可以經常吃葵花籽，芝麻和乳制品等食物，通過食用這些食物可以保證機體有足夠的蛋氨酸攝入，因為蛋氨酸能夠為人體制造出在人體釋放熱量抵御嚴寒的時候所必須的甲基。
維生素的攝入也是在冬季要注意的，我們可以多食用一些動物的肝臟，蘋果，橘子，胡蘿卜，西紅柿，黃瓜等一些綠色的蔬菜水果來保證維生素的攝入。足夠的維生素的攝入可以幫助提高冬季身體的御寒能力，維生素在冬季還可以對老年人的血管起到保護的作用。
在冬季體質偏弱的人們可以通過多食用一些溫熱具有補益功效的食物來增強體質，比如韭菜，羊肉和枸杞等。這些具有溫補作用的食物可以幫助增強體質，保證身體各組織的正常工作，有效的促進新陳代謝，增強在冬季的身體抗寒能力，遠離疾病。
冬季人們為了抵御寒冷穿的很多再加上為了過多的補充能量反而會讓身體容易上火。這時可以適當的食用一些涼菜或者是冷飲，也可以吃一些蘿卜，松花蛋等性冷的食物，這樣冷熱交替可以讓之身體在冬季上火。
多喝白開水。不光是在夏季要多喝水在冬季同樣也要喝水。保持每天早上一起床就和上一杯白開水，這樣可以及時的補充身體晚上所消耗的水分，清洗腎臟促進身體的新陳代謝，增加身體的免疫力，可以有效的預防感冒等疾病的發生。
在冬季在補得同時要注意少吃一些咸味的食物。因為冬季腎功能偏旺，如果吃多了咸味的食物會讓腎氣更加旺盛，這樣腎氣過旺會對心臟不好。
冬季不宜多食生冷的食物，如涼水，生冷的瓜果等，這類的食物都是屬陰的食物，過多的食用會損傷身體的脾胃，在平時喜歡吃這類食物的朋友千萬要注意。
在冬季飲食一定要注意一點就是食物要溫熱，食物過熱活傷害到食道系統，讓身體由于大量積熱而生病。食物過冷的話會損傷血管影響身體的血液循環，所以食物溫熱要適度。
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