如果體重(zhong)超過同齡、同身高(gao)小(xiao)兒正(zheng)常標準的20％，即(ji)可認定(ding)為(wei)肥胖。我國(guo)兒童(tong)肥胖的發生率為(wei)3％－5％，而且大多數屬單純性肥胖。
食物(wu)(wu)中(zhong)能提供能量的營養物(wu)(wu)質有蛋白質、脂肪(fang)、糖(tang)類，既然肥胖是(shi)體內脂肪(fang)積聚過多(duo)所致，那么能否用蛋白質、糖(tang)類食物(wu)(wu)完全代替脂肪(fang)類食物(wu)(wu)呢(ni)？
專家回答：不可(ke)以，各種(zhong)營(ying)養成分都有其各自的(de)生理功(gong)(gong)能。脂肪類食(shi)物(wu)對小兒(er)生長發育(yu)，腦細胞核的(de)代謝，皮(pi)膚與毛發的(de)完整，心肌收縮及免疫功(gong)(gong)能的(de)健全(quan)都有重要的(de)作用。
我國營養學會推(tui)薦(jian)1－16歲的(de)(de)兒(er)童脂肪類(lei)食物供(gong)應能量應占(zhan)總(zong)能量的(de)(de)25％－30％。兒(er)童需(xu)要攝入多不飽和脂肪酸(suan)至少不低于總(zong)熱量的(de)(de)1％，才(cai)能保持正(zheng)常(chang)生長。
由(you)此(ci)，父母在(zai)給肥(fei)胖兒(er)搭配膳食時，可以適當(dang)(dang)提高蛋白質含量，減少(shao)脂肪和糖的含量，肥(fei)胖兒(er)脂肪供能(neng)不應(ying)低(di)于總能(neng)量的20％，同時應(ying)適當(dang)(dang)增加(jia)含多不飽和脂肪酸食物(wu)的攝入，減少(shao)含飽和脂肪酸的攝入。
一般，大豆(dou)和(he)谷物(wu)(wu)(wu)等(deng)植物(wu)(wu)(wu)油及海魚(yu)、淡水魚(yu)等(deng)魚(yu)類(lei)(lei)食(shi)物(wu)(wu)(wu)含多(duo)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)較多(duo)，雞、鴨、鵝等(deng)禽類(lei)(lei)次之。食(shi)物(wu)(wu)(wu)中膽固醇含量(liang)(liang)的(de)高低也(ye)是(shi)影響肥胖的(de)因素，但在上述食(shi)物(wu)(wu)(wu)中膽固醇的(de)含量(liang)(liang)恰恰與不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)含量(liang)(liang)相(xiang)反，所以(yi)搭配膳食(shi)時應記往(wang)“四條腿(tui)(tui)食(shi)物(wu)(wu)(wu)不(bu)如(ru)兩條腿(tui)(tui)食(shi)物(wu)(wu)(wu)，兩條腿(tui)(tui)食(shi)物(wu)(wu)(wu)不(bu)如(ru)無腿(tui)(tui)食(shi)物(wu)(wu)(wu)”的(de)原則。
值得提醒的(de)是，要(yao)完全控制體重的(de)過度增長(chang)，減少(shao)皮下脂肪積聚，不能(neng)單靠飲食調整，還必須(xu)改變不良生活習慣，增加適當運(yun)動等綜(zong)合防治措施(shi)，才能(neng)收到良好(hao)的(de)效果。
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