土(tu)人(ren)(ren)參(can)別名假(jia)人(ren)(ren)參(can)、東洋參(can)、臺灣(wan)野(ye)參(can)、土(tu)高麗參(can)、人(ren)(ren)參(can)菜等，因主根粗大如人(ren)(ren)參(can)故名土(tu)人(ren)(ren)參(can)。嫩莖葉涼(liang)拌、炒食、作湯均可，風味獨特，營養豐富，具有(you)助(zhu)消化、潤肺生津、補(bu)(bu)中益氣、滋補(bu)(bu)強壯的保健功(gong)效。
一、特征特性
株高(gao)30---60地(di)厘米，直(zhi)根系，主根圓(yuan)(yuan)柱(zhu)形(xing)、肥大肉質、嫩彎曲、各皮棕褐色(se)；莖直(zhi)立，肉質；葉倒(dao)卵形(xing)或橢圓(yuan)(yuan)形(xing)，互生(sheng)，肉質，全(quan)緣(yuan)。花粉紅(hong)色(se)，圓(yuan)(yuan)錐花序；果實圓(yuan)(yuan)球(qiu)形(xing)、紅(hong)色(se)，種子小、圓(yuan)(yuan)形(xing)、黑(hei)褐色(se)，千粒(li)重0.25---0.3克(ke)。
喜溫(wen)暖濕潤環境，耐(nai)熱，生(sheng)長適(shi)溫(wen)25---30攝(she)氏度，但宿根在(zai)0攝(she)氏度也能(neng)安全越(yue)冬。喜光，但也耐(nai)陰。莖(jing)葉生(sheng)長期要求水分(fen)充足，否則，葉片小、品質差。對土壤的(de)適(shi)應范圍(wei)較廣，但以有機質豐富、疏松壤土栽培為宜。
二、無公害栽培技術
1、立地(di)條(tiao)件選擇(ze)。無(wu)(wu)公害(hai)蔬(shu)菜生產，必須選擇(ze)大氣、水(shui)質(zhi)(zhi)、土壤(rang)條(tiao)件均(jun)符合無(wu)(wu)公害(hai)蔬(shu)菜產地(di)生態(tai)環境質(zhi)(zhi)量(liang)標準的區(qu)域進行生產。大氣中的氟化(hua)物、飄塵、二(er)氧(yang)化(hua)硫、乙烯，水(shui)中的有毒有害(hai)物質(zhi)(zhi)、ph值(zhi)，土壤(rang)中的重金屬、放射性物質(zhi)(zhi)、農(nong)藥殘(can)留、病原(yuan)菌、寄(ji)生蟲等(deng)有害(hai)物質(zhi)(zhi)均(jun)不能超過無(wu)(wu)公害(hai)蔬(shu)菜生產環境質(zhi)(zhi)量(liang)標準。
2、栽(zai)培(pei)(pei)季(ji)節。土人參在長江流(liu)域春(chun)(chun)、夏、秋季(ji)均可(ke)播(bo)種（也(ye)可(ke)采用扦插(cha)或分株）栽(zai)培(pei)(pei)，但以春(chun)(chun)季(ji)栽(zai)培(pei)(pei)為主。一般1月(yue)下旬至9月(yue)上旬均可(ke)播(bo)種育苗，苗齡30—40天(tian)，3月(yue)至翌(yi)年11月(yue)陸續采收(shou)上市。
3、播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)育苗。苗床(chuang)選擇疏(shu)松肥沃，排灌方便(bian)的壤土。播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)前深翻炕土10—15天，每667米(mi)2施入(ru)腐熟人畜糞水1000---1500千克作基肥，整細耙平。每667米(mi)2用(yong)種(zhong)(zhong)量10克，苗床(chuang)約(yue)(yue)15米(mi)2。播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)要求均勻(yun)，適當稀播(bo)(bo)。播(bo)(bo)后(hou)覆(fu)蓋(gai)0.5厘米(mi)厚的”石谷子”或(huo)細土，澆足底水，春季(ji)覆(fu)蓋(gai)薄膜，夏季(ji)覆(fu)蓋(gai)稻草或(huo)遮陽網，約(yue)(yue)10—12天后(hou)出苗。出苗后(hou)要及時揭除覆(fu)蓋(gai)物，適時間苗防止(zhi)徒長培育壯苗。當幼苗具有3---4片(pian)真片(pian)時即定(ding)植(zhi)。
4、定植(zhi)(zhi)。定植(zhi)(zhi)前(qian)深翻炕土7---10天后每(mei)667米(mi)(mi)2施入tbs蔬菜專用肥(fei)(fei)50千(qian)克，腐熟(shu)洼畜糞(fen)水1000千(qian)克作(zuo)基肥(fei)(fei)，穴施，并與土壤充(chong)分拌勻。一般1.5米(mi)(mi)開廂，種5行，株距25---30厘米(mi)(mi)，每(mei)667米(mi)(mi)2定植(zhi)(zhi)7000---8000株。定植(zhi)(zhi)后施足(zu)定根清糞(fen)水，以利成活。
5、田間管(guan)理。（1）追(zhui)肥：定(ding)植后(hou)至第1次(ci)采(cai)收(shou)前，要(yao)追(zhui)施稀(xi)薄人(ren)(ren)畜(chu)糞(fen)水(shui)1---2次(ci)，每(mei)667米2施1500千(qian)克(ke)左右(you)，以后(hou)每(mei)采(cai)收(shou)1次(ci)追(zhui)肥1次(ci)，每(mei)667米2施稀(xi)薄人(ren)(ren)畜(chu)糞(fen)水(shui)2000---2500千(qian)克(ke)。如實行多年生(sheng)栽培(pei)，在(zai)地上(shang)(shang)部莖葉完全(quan)干(gan)枯(ku)后(hou)，于(yu)凍前割去(qu)莖稈，地表面鋪一(yi)層腐熟的有機(ji)肥1500---2000千(qian)克(ke)，以利于(yu)防(fang)寒(han)越冬和(he)(he)(he)早(zao)(zao)春萌芽。（2）澆水(shui)：一(yi)般是每(mei)采(cai)收(shou)1次(ci)結(jie)(jie)合追(zhui)肥澆1次(ci)透水(shui)。要(yao)經常保持(chi)土(tu)壤濕潤，以利莖葉迅速(su)生(sheng)長和(he)(he)(he)保持(chi)產品鮮嫩。土(tu)人(ren)(ren)參不耐澇(lao)，多雨季節應注意(yi)排水(shui)。（3）淺(qian)耕除草(cao)：田間雜草(cao)要(yao)及(ji)時除掉，如土(tu)壤不板結(jie)(jie)，用手將雜草(cao)拔除即可(ke)；如土(tu)壤板結(jie)(jie)則行淺(qian)耕。淺(qian)耕深度以3---4厘米為宜。實行多年生(sheng)栽培(pei)可(ke)于(yu)冬前進行培(pei)土(tu)或覆(fu)蓋(gai)，以利于(yu)越冬和(he)(he)(he)早(zao)(zao)春萌芽，并提(ti)早(zao)(zao)上(shang)(shang)市。
6、病蟲(chong)害防治(zhi)。土人參生長(chang)勢(shi)強，抗蟲(chong)耐病，一(yi)般不施(shi)用農藥，亦能獲得高產，達到無(wu)公害生產。
7、采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)。定植后20---30天(tian)，株高約15厘(li)米(mi)具5---6葉時即可采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)，以后每(mei)隔10---15天(tian)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)1次，采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)標準以莖梢(shao)脆(cui)嫩為度(du)，一般(ban)用手可折斷(duan)為佳。梢(shao)長(chang)8----10厘(li)米(mi)，扎成(cheng)小捆上市。采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時注(zhu)意(yi)留(liu)茬(cha)4~6厘(li)米(mi)（留(liu)下基部2~3葉），利(li)于梢(shao)抽生(sheng)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)能抑制開(kai)花，采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)不及時，開(kai)花早，影響(xiang)產(chan)量及品(pin)質，因此，及時采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)是高產(chan)優(you)質的(de)關鍵(jian)。一般(ban)每(mei)667米(mi)2產(chan)量2500~3000千克(ke)。文(wen)章來源:中(zhong)國農業網 日期:2005-10-09
——土人參（學名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.）：中央種子目，馬齒莧科一年生或多年生草本，高達60cm，肉質。多為栽培。分布于長江以南各地。可供觀賞。根入藥，滋補強壯。土人參栽培容易，繁殖迅速，病少蟲微，根、葉均可食用，可炒、可做湯、可涮、可燉，藥蔬兼用。作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉為賓館蔬菜。肉質根，是一種藥用補品，具有滋補強壯作用，能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。圖片如下：
河南可以種植:
土人參
選擇大氣、水質、土壤條件均符合無公害蔬菜產地生態環境質量標準的地塊種植。南京地區采用加溫溫室生產，可實現周年生產周年供應；大棚保護地栽培于3月中旬定植，4月底～12月初上市；露地栽培于4月20日～8月份均可定植，6月初~11月初上市。
育苗
土人參
選擇疏松肥沃，排灌方便的壤土作苗床。播前翻耕曬垡10～15d，每hm2施用葉菜育苗肥50kg，整細耙平。一般每hm2栽培面積需種量150g左右，苗床約300m2。播種時苗床澆足底水，將種子和細沙拌勻，適當稀播，覆蓋0.5cm厚細土，春季覆蓋薄膜，夏秋季覆蓋遮陽網，10～12d后出苗。出苗后要及時揭除覆蓋物，具1～2片真葉時間苗，苗距5cm，當幼苗具有3～4片真葉時即可定植。也可采用基質穴盤育苗，在溫室大棚內將裝好育苗專業基質的72目穴盤澆透底水，每穴播1～2粒種子后覆蓋基質0.5cm，蓋薄膜保溫保濕，10d左右出苗達60%時揭去薄膜。采用播種育苗的幼苗生長非常緩慢，苗齡約2個月。
扦插繁殖
在5月底、6月初當氣溫達20～30℃時，選擇健壯的枝條，剪成長6～8cm、具兩對葉的插條，保濕備插。采用72目穴盤，裝滿蛭石或栽培基質，澆足底水，插入插穗，深為插穗的1/3、或斜插2/3，適當覆蓋遮光，水分不宜過多。當插穗成活后20～25d，新發出的嫩梢有10cm左右時即可移植大田。
定植
土人參對土壤的適應性很強，但為生產優質高產的細嫩莖葉，應選擇通透性好的沙質壤土定植。定植前精耕細作，每hm2施腐熟有機肥30000kg或葉菜類專用有機無機復合肥750kg，耕翻深15cm，然后筑畦寬1.5m，畦面細碎松平。定植行距30cm、株距20cm，每hm2栽10萬株左右。定植后澆足定根水，以后隔3～5d澆1次，直到成活。采用穴盤育苗的，定植后沒有緩苗期，澆1遍定根水即可。
管理
水肥管理
土人參喜土壤濕潤，一般晴天3～5d澆1次水，保護地栽培原則上是見干才澆水，保持土壤濕潤，以利莖葉迅速生長和保持產品鮮嫩。土人參不耐澇，多雨季節應注意排水。每次采收嫩莖葉后，進行一次根外追肥，葉面噴灑0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合溶液，采收3～4次后，每hm2追施尿素150～300kg。
淺耕除草
結合(he)淺(qian)耕清除田間雜(za)草，淺(qian)耕深度3～4cm。實行(xing)多年生栽培可于(yu)冬前進行(xing)培土覆蓋，以利于(yu)越冬和早(zao)(zao)春萌芽，并提(ti)早(zao)(zao)上市。
人參菜Talinum trianglare（Jacy.）Willd.為馬齒莧科土人參屬多年生草本植物，原名土人參，俗稱土高麗參、土洋參、菲菠菜、玉參、飛來參等。以采收嫩莖葉或地下膨大肉質根供食用，莖葉柔軟多汁，質地細嫩。人參菜原產于熱帶美洲中部，分布于西非、南美熱帶和東南亞等地區，在我國南方多處于野生狀態，生長在村寨屋前檐后，也常見于生長在屋頂上，群體一般較整齊，栽培馴化容易，目前在廣州有生產種植。
人參菜又叫飛來參、土人參等，屬馬齒莧科。原為野生，現經開發種植，為一種藥菜兼用、多年生草木植物。其根具有大補元氣、滋身壯體等功能，葉和嫩梢可食用，是高級保健菜肴。
人參菜的形狀：株高30-50厘米，直立，肉質，全體光滑無毛，主根粗壯有分枝，莖圓柱狀，下部有分枝，呈綠色或紫紅色，單葉互生，全緣，倒卵形或卵狀長橢圓形。兩性花，圓椎花序頂生或側生，花萼2枚，花瓣5枚，淡紫紅色。蒴果，球形，種子細小，扁平形，黑色。根肉肥厚，紡錘形，酷似東北人參。
人參菜的利用：1、葉和嫩梢，在植株生長15-20厘米高度時，便可不斷長出分枝，此時即可開始采摘。隨著不斷采摘，新的嫩芽層出不窮。葉和芽梢，肥厚脆嫩，滑軟多汁。無論炒食或做湯，均鮮嫩可口，營養豐富，食味獨特。加之抗病蟲害能力強，很少用農藥，是一種無公害蔬菜。2、在每年秋末到冬季，將根挖出，除去莖桿及細須根，用清水洗凈，刮去表皮，蒸熟曬干備用。肉質堅實，表面呈棕褐色，斷面乳白色。如2-3年采挖，則產量高，藥味濃，質量好。
人參菜的播種育苗：人參菜主要是種子繁殖，四季可播種，但以3-5月份為最適宜。播種前，將種子在陽光下曬1-2小時，以利發芽，然后拌以10倍以上泥沙土，均勻地播在苗床上。床土要求：土壤肥沃、疏松，團粒小，平整，溫潤。如土壤干燥，應先澆水，待水滲透后再播種。上面蓋一層細干糞、土皮灰或細泥沙，最后覆蓋塑料薄膜，以保持床土濕潤，促進發芽。少量播種，也可用花盆育苗。播種后，約10天左右即可出苗，此時應揭除塑料薄膜。因幼苗纖小細弱，應搭蓋遮陰物，以防日光照射或大雨沖淋。當苗株長至10厘米時，即可進行移栽。
人參菜的栽培管理：人參菜的適應性強，耐寒、耐旱、耐熱，基本無病蟲害發生，適于我國南北方腐植質土和沙質土壤種植生長，既可露地大面積種植，又宜在庭院、陽臺作盆景觀賞。栽種前，首先整地造畦，一般畦寬100厘米，畦高20-30厘米，行株距30×30（厘米），長度不限。栽種后，有計劃地進行澆水、中耕、除草等，平時保持土壤濕潤，但不能漬水，寧干勿澇。在苗期和開花期各施1次人糞尿水。如主作蔬菜用栽培，可增施肥水，促進芽葉萌發，提高產量；如作藥材用栽培，宜少施肥水，以增強藥效和質量。
人(ren)參(can)菜的藥用功能：人(ren)參(can)菜性(xing)味(wei)甘(gan)、平。具有潤肺生津(jin)、健脾補虛(xu)、清熱汗(han)，調(diao)經止帶，涼(liang)血消(xiao)腫等，適于老(lao)人(ren)、婦(fu)女及一切體弱(ruo)虛(xu)損者服用。如肺燥咳嗽，脾虛(xu)勞倦，泄瀉(xie)，眩(xuan)暈(yun)潮熱，盜汗(han)自汗(han)，月經不調(diao)，白帶，癤腫等
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