中藥材種類繁多，藥用部位不同，其最佳采收的時間也不相同。所謂最佳采收期，是針對中藥材的質量而言的。中藥材質量的好壞，取決于有效成分含量的多少，與產地、品種、栽培技術和采收的年限、季節、時間、方法等有密切關系。為保證中藥材的質量和產量，大部分中藥材成熟后應及時采收。中藥材的成熟是指藥用部位已達到藥用標準，符合國家藥典規定和要求。藥材質量包括內在質量和外觀性狀，所以中藥材最佳采收期應在有效成分含量最高、外觀性狀如形、色、質地、大小等最佳的時期進行，才能得到優質的藥材，達到較好的效益。
現根據前人經驗，結合影響藥材性狀和品質的因素及藥用植物生長發育過程中營養物質貯失規律，按中藥材藥用部分的不同，對中藥材的最佳采收期簡述如下。
一、以根及根莖類入藥的中藥材品種
此類中藥材一般以根及根莖結實、根條直順、少分叉、粉性足的質量較好，采收季節多在秋、冬、或早春，待其生長停止、花葉凋謝的休眠期及早春發芽前采收。大部分品種春季發芽前采收為最適時期，因為初春時藥用植物準備萌發，根莖部貯存的大量營養物質還沒有或剛開始分解，所以有效成分含量最高，營養物質最豐富，質量最好。但也有例外情況，如黃芪、草烏、黃連、黨參等在秋季采收，而太子參、半夏、附子等則以夏季刨收有效成分含量高，質量好。現把部分品種最適宜的采收期分述如下（見附表），供參考。
二、以花入藥的中藥材品種
花類中藥材多在花蕾含苞未放時采收，質量較好，如花已盛開，則花易散瓣、破碎、失色、香氣逸散，嚴重影響質量。如，金銀花應在夏秋花蕾前頭蓬大由青轉黃時，丁香在秋季花蕾由綠轉紅時，辛夷在冬末春初花未開放時，玫瑰在春末夏初花將要開放時，槐米在夏季花蕾形成時，采收最適宜，其有效成分含量高，質量好。但也有部分花類中藥材品種需在花朵開放時采收，如月季花在春夏季當花微開時，鬧羊花在4～5月花開時，洋金花在春夏及花初開時，菊花在秋冬花盛開時，紅花在夏季花由黃變紅時等，為最適宜的采收期。
三、以果實及種子類入藥的中藥材品種
果實類中藥材多在自然成熟或將近成熟時采收較好；種子類中藥材應在種子完全發育成熟、籽粒飽滿、有效成分含量高時采收較好。如火麻仁、馬兜鈴、地膚子、青葙子、五味子、王不留行、肉豆蔻、萊菔子、覆盆子、木瓜、山楂、瓜蔞、苦杏仁、郁李仁、烏梅、金櫻子、沙苑子、草決明、補骨紙、胡蘆巴、枳殼、吳茱萸、巴豆、酸棗仁、胖大海、大風子、使君子、訶子、小茴香、蛇床子、山茱萸、連翹、女貞子、馬錢子、菟絲子、牽牛子、天仙子、枸杞子、牛蒡子、薏苡仁、砂仁、草果、益智仁等。對成熟度不一致的品種，應在成熟時隨熟隨采，分批進行。如急性子、千金子等。
四、以葉入藥的中藥材品種
葉類中藥材品種宜在植株生長最旺、花未開放或花朵盛開時采收，此時植株已經完全長成，光和作用旺盛，有效成分含量最高。如大青葉、紫蘇葉、番瀉葉、臭梧桐葉、艾葉等。
五、以全草入藥的中藥材品種
全草入藥的中藥材應在植株生長最旺盛而將要開花前采收。如薄荷、穿心蓮、伸筋草、魚腥草、淫羊藿、仙鶴草、透骨草、馬鞭草、藿香、澤蘭、半枝蓮、白花蛇草、千里光、佩蘭、蒲公莢、茵陳、淡竹葉、石斛等。但也有部分品種以開花后秋季采收，其有效成分含量最高。如麻黃、細辛、垂盆草、紫花地丁、金錢草、荊芥等。
B17.4
附 表：
1.早春采收：甘草、丹參、拳參、虎杖、赤芍、北豆根、地榆、苦參、遠志、甘遂、白蘞、獨活、前胡、藁本、防風、柴胡、秦艽、白薇、紫草、射干、莪術、天麻、黃芩，南沙參、桔梗、蒼術、紫菀、漏蘆、三棱、百部、黃精、玉竹等。
2.秋季采收：黃芪、狗脊、防己、威靈仙、草烏、白芍、黃連、升麻、商陸、常山、人參、三七、當歸、羌活、北沙參、龍膽、白前、徐長卿、地黃、續斷、黨參、香附、白附子、重樓、天冬、山藥、白及等。
3.冬季采收：大黃、何首烏、牛膝、板藍根、葛根、玄參、天花粉、白術、澤瀉、天南星、木香、土茯苓、姜黃、郁金等。
4.夏季采收：延胡索、附子、川烏、太子參、貫眾、川芎、白芷、半夏、川貝母、浙貝母、麥冬等。
優質藥材不僅具有優良的種植技術、優良的土壤、優良的空氣和適宜的空氣，而且中藥材的采收是決定中藥材質量的重要環節。我們在陽光充足的日子收獲中草藥，以便將它們從土壤中分離出來，便于操作。加工方法一般需要經過清洗和烘干的環節。但不同地區中藥材的采收時間和方法不同，適當的采收會提高中藥材的質量，否則會降低中藥材的功效。今天我們就來說說西北地區典型的黃芪、甘草、黨參、當歸、大黃的采收加工。
黃芪一般采收3-4年，秋季植株落葉至初霜地上部分枯萎時采收，或春季土壤解凍，植株萌芽前采收。黃芪生長6-7年品質最好，秋季采收最好。此時水少，粉足，質堅。黃芪根深入土壤，挖掘時應防止根被切斷或折斷。黃芪加工時，注意抖掉泥土，去掉殘梗和須根，割下蘆葦頭，平放在打谷場上晾干，待六七成干后分級，按等級扎成小捆，晾干。
可惜為了更多的經濟效益，能生長5年以上的黃芪不多。這需要醫學界同仁的關注。畢竟3歲和5歲的功效差別很大。直播種植甘草，3-4年為最佳采收期，2-3年為最佳采收期。初霜前后，地面莖葉發黃萎凋時，不可能挖斷根或損傷根皮，徹底抖土。甘草可以加工成毛皮和粉狀草。要從毛皮中挖出的根和根莖被清除土壤，莖和須根在新鮮時被去除。當干燥到半干時，條帶是直的和分級的，并扎成小的干燥產品。甘草粉的基本加工方法同上，去皮后即可干燥。黨參應在秋季開花前后采收。收割時，選擇晴天，先去掉支架，把人參藤剪掉，然后在犁溝一端開一條30厘米左右深的溝，挖根，把土抖透。收獲季節可以從秋季地上部分枯萎開始，到次年春季植物發芽，但最好的收獲是在秋季。鮮黨參根易碎，易碎易斷。采摘受傷的人參根會造成根內溢奶，影響中草藥質量。因此，收割時要注意避免傷根。
黨參挖好根后，去掉枯萎的地上部分，抖落泥土，用水沖洗，用細麻繩將根穿過，使之成串。干燥至30%-40%后，用細麻繩扎成小捆，用力揉搓小捆，然后干燥至根部干燥。甘草片為褐色片或褐色片；又臭又甜；易吸潮。所以要保持干燥。甘草片是一種鎮咳祛痰藥物，具有廣泛的功能。在中藥湯劑與中成藥的配伍中，常用于益氣健脾，調和中優先，調和諸藥；甘草精加工提取物及制劑是一種具有良好鎮咳、祛痰、平喘作用的藥物。中醫認為甘草具有益氣止痛、潤肺止咳、瀉火解毒、調和諸藥的功效。它是最常用的中藥之一，大多數中藥方劑都配有甘草。甘草飲片便于攜帶和飲用。傳統的甘草飲片制作方法粗糙復雜，無法進行大規模生產加工。但是，目前的機械加工技術無法準確判斷藥物加工過程中的實施情況，導致甘草飲片在制備過程中營養成分流失，影響使用療效。
隨著中藥材產業的不斷強大，種植中藥材已經成為農民增加收入的主要渠道。合理的種植方法是中藥材種植成功與否的關鍵，而合理的采收時間與方法則是中藥材產量與質量的關鍵。我認為重點應把住以下幾個環節：
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