近年(nian)來，市場上(shang)銷售的(de)茯苓大(da)部分不符合質量規格(ge)，諸如(ru)形(xing)狀不一，有正方形(xing)、長(chang)方形(xing)、半圓形(xing)、三(san)角形(xing)、菱形(xing)等；厚薄相差(cha)懸殊，赤(chi)、白茯苓混雜等，以致(zhi)價(jia)格(ge)偏低，造(zao)成了不應有的(de)損失(shi)。目前(qian)，正逢茯苓采挖加工(gong)的(de)大(da)忙季節，現將茯苓采收加工(gong)方法介紹如(ru)下：
茯(fu)(fu)苓(ling)接種后(hou)經過(guo)8-10個(ge)月的生長，便(bian)可逐批采收，外(wai)皮(pi)紫黑色，裂紋呈淡(dan)紅色，并有(you)皺皮(pi)紋的先采收。采收后(hou)堆放在不通風的室(shi)內(nei)，用稻草密蓋待其(qi)“發汗”4-6天，然(ran)后(hou)晾(liang)干(gan)水份，使其(qi)皺縮，取(qu)出曬干(gan)，即成(cheng)“個(ge)苓(ling)‘’(俗(su)稱茯(fu)(fu)苓(ling)個(ge))；將茯(fu)(fu)苓(ling)去(qu)皮(pi)切(qie)成(cheng)0．5厘(li)米(mi)厚(hou)、長寬(kuan)4厘(li)米(mi)的方塊，赤(chi)、白(bai)分開置于(yu)篩內(nei)曬干(gan)，即得茯(fu)(fu)苓(ling)塊；或(huo)把鮮茯(fu)(fu)苓(ling)削去(qu)外(wai)皮(pi)，用蒸(zheng)籠蒸(zheng)至熟透心，再將赤(chi)、白(bai)分開按上規格切(qie)片(pian)加工，即得“赤(chi)茯(fu)(fu)苓(ling)”和“白(bai)茯(fu)(fu)苓(ling)”。
摘自：《醫藥導報》文/梁慶(qing)森
【功效】安心養神、益心脾、利水濕、固精。適用于腹瀉、遺精、失眠、胃腸功能紊亂、盆腔炎、更年期綜合征、神經官能癥等病癥的輔助治療。
【原料】茯苓20克，龍眼肉15克，雞胸脯肉300克，芡粉25克，雞蛋1個，素油30毫升，蔥10克，鹽2.5克，料酒20毫升，生姜5克，雞精2克。
【制作】
茯苓洗凈，切成丁，龍眼肉洗凈，雞肉切成丁，生姜切末，蔥切末。將雞丁放入碗內，加入芡粉、雞蛋、鹽、料酒，拌勻，使雞丁掛上漿。
炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒6成熱時，下入生姜、蔥爆至嫩黃色，隨即加入雞丁、茯苓、龍眼肉、鹽，炒熟加入雞精即可。
【注意事項】
1、雞肉不宜與兔肉同食，易致腹瀉。
2、雞肉不宜與鯉魚、大蒜同食，因功效不合。
3、雞肉不宜與藥物鐵(tie)劑同食，因雞肉含(han)磷(lin)量多，磷(lin)酸(suan)和(he)鐵(tie)劑可結合成難溶性物質，影響鐵(tie)劑的吸收(shou)。
茯(fu)苓(ling)(ling)是一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)普遍(bian)的中(zhong)草藥，在茯(fu)苓(ling)(ling)生長發育過程(cheng)中(zhong)，栽培技術(shu)十分關鍵，立(li)即(ji)決策著茯(fu)苓(ling)(ling)的收獲，那麼怎么(me)種(zhong)(zhong)(zhong)植才(cai)可以提(ti)升茯(fu)苓(ling)(ling)的生產量呢？文中(zhong)將為大伙(huo)兒(er)詳細介紹茯(fu)苓(ling)(ling)栽種(zhong)(zhong)(zhong)常見問(wen)題，期(qi)待對大伙(huo)兒(er)栽種(zhong)(zhong)(zhong)茯(fu)苓(ling)(ling)有(you)一(yi)定的幫助。
一、選址翻耕
茯苓栽(zai)種(zhong)場所宜挑選排水管(guan)道優良的(de)東、南、西(xi)邊的(de)10-25°的(de)小山坡為宜。土(tu)壤層以黃碎(sui)(sui)石土(tu)為好，黏(nian)土(tu)、沙(sha)礫土(tu)不適合栽(zai)種(zhong)，且不適合重(zhong)茬(cha)。選定地后，深松(song)時要除凈臟物，有白螞蟻傷害(hai)的(de)地域要用殺(sha)白蟻藥(yao)開展土(tu)壤層消(xiao)毒(du)殺(sha)菌(jun)。在茯苓接種(zhong)前10天再翻土(tu)1次，粉(fen)碎(sui)(sui)土(tu)塊，完全(quan)除凈臟物。
二、材料準備
茯(fu)苓(ling)菌生長發育要依(yi)靠杉木(mu)給予營養物(wu)質，因(yin)而(er)，種植(zhi)(zhi)茯(fu)苓(ling)要以松柏樹為原材(cai)料。在生產制造上關鍵分成干段木(mu)種植(zhi)(zhi)和樹蔸種植(zhi)(zhi)二種。
1.干(gan)(gan)(gan)段(duan)木材(cai)料準備(bei)法挑選直徑12cm之上(shang)不成器(qi)的(de)(de)(de)松柏樹(shu)(shu)(shu)砍(kan)光（或取(qu)樣后(hou)留(liu)(liu)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)首尾），砍(kan)去其一部分枝干(gan)(gan)(gan)，留(liu)(liu)有(you)(you)(you)樹(shu)(shu)(shu)尾的(de)(de)(de)落葉，隨后(hou)用灰刀按(an)樹(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)尺寸(cun)鏟(chan)去4-5面(mian)樹(shu)(shu)(shu)根（以鏟(chan)至韌(ren)皮部為宜），鏟(chan)面(mian)間要留(liu)(liu)有(you)(you)(you)兩指寬的(de)(de)(de)樹(shu)(shu)(shu)根4-5條，從上(shang)至下不適合拆(chai)斷痕，留(liu)(liu)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)樹(shu)(shu)(shu)根稱之為導線（別名“留(liu)(liu)筋”）。經10-15天(tian)，待樹(shu)(shu)(shu)桿晾干(gan)(gan)(gan)至發生有(you)(you)(you)裂開后(hou)將(jiang)其鋸發展70-80cm的(de)(de)(de)段(duan)兒(er)，并按(an)“井”字(zi)型碼垛(duo)(duo)于干(gan)(gan)(gan)躁向(xiang)陽處。段(duan)木垛(duo)(duo)頂蓋飼草，垛(duo)(duo)的(de)(de)(de)四周做好排污溝，路面(mian)上(shang)撒殺白蟻藥。
2.樹(shu)(shu)(shu)蔸材(cai)料準備法在秋(qiu)、冬天(tian)采伐杉木時(shi)，挑選直徑12cm之(zhi)上的(de)(de)樹(shu)(shu)(shu)墩(dun)，將(jiang)其周邊(bian)1.5m范疇(chou)內(nei)的(de)(de)野(ye)草、底(di)土(tu)清除整潔，灌木叢削掉，深(shen)入(ru)分析(xi)0.8m上下，讓樹(shu)(shu)(shu)墩(dun)和根處曝露(lu)在土(tu)外。隨(sui)后在樹(shu)(shu)(shu)墩(dun)上鏟(chan)去(qu)4面樹(shu)(shu)(shu)根，留(liu)(liu)有4條兩指(zhi)寬的(de)(de)導線。外露(lu)路(lu)面的(de)(de)樹(shu)(shu)(shu)桿多留(liu)(liu)4-6條，將(jiang)其他的(de)(de)根斷開(kai)。對樹(shu)(shu)(shu)桿也需要鏟(chan)皮3面，兩側各留(liu)(liu)1條手指(zhi)粗的(de)(de)導線，留(liu)(liu)根長短1-1.5m。以上各項任務，宜在去(qu)年(nian)冬天(tian)開(kai)展。
三、接種
1.接種時節
茯苓接(jie)種(zhong)分春(chun)、秋(qiu)兩個季節(jie)。春(chun)植是在清(qing)明節(jie)至小暑(shu)開展。桂南、桂東南方(fang)、桂西地(di)域氣溫升高(gao)較早，在清(qing)明前后接(jie)種(zhong)較適(shi)合；桂北、桂西邊(bian)地(di)區宜到(dao)小暑(shu)前后左(zuo)右(you)接(jie)種(zhong)。秋(qiu)天全(quan)國(guo)各地(di)溫度(du)相距并(bing)不大，茯苓可(ke)在寒露前后左(zuo)右(you)接(jie)種(zhong)。
2?接種方式
茯苓(ling)(ling)種(zhong)植(zhi)是以(yi)菌(jun)(jun)種(zhong)或(huo)鮮(xian)茯苓(ling)(ling)個（核菌(jun)(jun)）做為“種(zhong)籽(zi)”開展繁(fan)育。菌(jun)(jun)種(zhong)是用(yong)小杉(shan)木(mu)段(duan)片裝罐（塑(su)膠）消毒殺菌(jun)(jun)，加適(shi)當塑(su)造栽培基質，接好茯苓(ling)(ling)原(yuan)種(zhong)塑(su)造后，在(zai)瓶(ping)里長出乳白(bai)色充沛的(de)菌(jun)(jun)絲體。鮮(xian)茯苓(ling)(ling)個繁(fan)育則是采用(yong)薄皮、嫩淡(dan)褐色的(de)鮮(xian)茯苓(ling)(ling)個，用(yong)竹刀割成帶皮、重為0.1-0.15kg的(de)片塊(kuai)做為接種(zhong)用(yong)的(de)繁(fan)育原(yuan)材料。
接(jie)(jie)種前，在(zai)(zai)整一下(xia)的(de)(de)栽種地(di)內沿著坡度開窖，窖深20cm，寬40-50cm，長(chang)(chang)短依工(gong)段長(chang)(chang)而定(ding)。稍整平窖底，撒上(shang)(shang)殺白蟻藥并與土翻拌，將段木順坡度擺入窖內。先放(fang)進2段。用(yong)(yong)(yong)菌種接(jie)(jie)種時，先往兩段木上(shang)(shang)邊(bian)一部分(fen)用(yong)(yong)(yong)利(li)刀切發展×寬=150cm×10cm的(de)(de)新口，用(yong)(yong)(yong)醫用(yong)(yong)(yong)鑷子將瓶里長(chang)(chang)有菌絲的(de)(de)杉(shan)木段片取下(xia)，平擺放(fang)在(zai)(zai)段木間新出口處(chu)，蓋(gai)(gai)上(shang)(shang)杉(shan)木片或松樹葉，上(shang)(shang)邊(bian)再放(fang)一條段木（兩段木重20kg之上(shang)(shang)則(ze)沒(mei)放(fang)第三段木），填土10-15cm。用(yong)(yong)(yong)鮮茯(fu)(fu)苓(ling)塊(kuai)接(jie)(jie)種則(ze)在(zai)(zai)段木的(de)(de)上(shang)(shang)方鋸(ju)幾個，將鮮茯(fu)(fu)苓(ling)塊(kuai)貼上(shang)(shang)，輕輕地(di)磨擦后(hou)拿手卡(ka)緊，用(yong)(yong)(yong)土遮蓋(gai)(gai)。樹蔸(dou)(dou)接(jie)(jie)種則(ze)是在(zai)(zai)樹蔸(dou)(dou)上(shang)(shang)削2-3個新口，隨后(hou)將菌種和鮮茯(fu)(fu)苓(ling)塊(kuai)各自接(jie)(jie)種在(zai)(zai)樹蔸(dou)(dou)的(de)(de)新口處(chu)，蓋(gai)(gai)緊杉(shan)木片和松樹葉，蓋(gai)(gai)土15-17cm，窖面要(yao)堆(dui)起來龜(gui)背形。
四、栽培技術
1.查窖(jiao)(jiao)填補接種后(hou)7-10天(tian)，便能長(chang)出乳白色(se)(se)的(de)(de)茯(fu)苓(ling)(ling)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)，這時候應(ying)查驗(yan)各窖(jiao)(jiao)內(nei)的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)情，便于立即填補。1早晨露珠(zhu)(zhu)(zhu)未干(gan)時在(zai)(zai)栽種地(di)內(nei)查看，若(ruo)窖(jiao)(jiao)內(nei)段(duan)(duan)(duan)(duan)木(mu)(mu)(mu)(mu)已(yi)長(chang)有茯(fu)苓(ling)(ling)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)，則窖(jiao)(jiao)上(shang)(shang)土干(gan)躁無露珠(zhu)(zhu)(zhu)；若(ruo)窖(jiao)(jiao)上(shang)(shang)面有露珠(zhu)(zhu)(zhu)，則表明段(duan)(duan)(duan)(duan)木(mu)(mu)(mu)(mu)未長(chang)有茯(fu)苓(ling)(ling)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)。2從窖(jiao)(jiao)旁把土刨開，發(fa)覺段(duan)(duan)(duan)(duan)木(mu)(mu)(mu)(mu)下(xia)段(duan)(duan)(duan)(duan)現有乳白色(se)(se)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)生長(chang)發(fa)育(yu)，聞之(zhi)有茯(fu)苓(ling)(ling)味道，可明確為(wei)茯(fu)苓(ling)(ling)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)。如發(fa)覺死(si)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)和(he)不上(shang)(shang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)茯(fu)苓(ling)(ling)窖(jiao)(jiao)，應(ying)隔7-10天(tian)再查驗(yan)1次(ci)。如第(di)2次(ci)查驗(yan)仍看不到(dao)茯(fu)苓(ling)(ling)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)，才能開窖(jiao)(jiao)從其他已(yi)上(shang)(shang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)段(duan)(duan)(duan)(duan)木(mu)(mu)(mu)(mu)中取下(xia)1段(duan)(duan)(duan)(duan)調至未上(shang)(shang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)窖(jiao)(jiao)內(nei)。或將沒上(shang)(shang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)段(duan)(duan)(duan)(duan)木(mu)(mu)(mu)(mu)所有挖到(dao)，晾干(gan)水分，將剝(bo)口再次(ci)削過(guo)，另接好菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)種。3要留意的(de)(de)是，茯(fu)苓(ling)(ling)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)種上(shang)(shang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)1個月上(shang)(shang)下(xia)，在(zai)(zai)實木(mu)(mu)(mu)(mu)餐(can)桌面是見(jian)不上(shang)(shang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)的(de)(de)。這時，絕大(da)多數(shu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)已(yi)進木(mu)(mu)(mu)(mu)生長(chang)發(fa)育(yu)。茯(fu)苓(ling)(ling)接種后(hou)1個月，看不到(dao)基準面菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)，就誤以(yi)為(wei)不上(shang)(shang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)而把段(duan)(duan)(duan)(duan)木(mu)(mu)(mu)(mu)砸開，會導致(zhi)不應(ying)該有的(de)(de)損(sun)害。
2.接種7-10天后，假如發覺白螞(ma)蟻(yi)，應該馬上用殺白蟻(yi)藥(yao)撒到白螞(ma)蟻(yi)的身上或蟻(yi)道路上，開(kai)展預防。
3.茯苓(ling)產(chan)生核菌（結苓(ling)）后，如發覺(jue)茯苓(ling)外露路面應立即(ji)松土，多(duo)雨季(ji)節要留意(yi)排水(shui)管道(dao)。
五、采摘生產加工
茯苓一般在接種后8-10個(ge)月完善。將(jiang)采摘的茯苓堆積在房(fang)間內擋風(feng)遮雨(yu)處(chu)，用(yong)麥草蓋嚴“出汗(han)”5-6天(tian)，隨(sui)后伸開晾(liang)1-2天(tian)。待水份揮發后，再次堆成，再用(yong)麥草蓋嚴放5-6天(tian)之后，削皮（或先(xian)剝凈鮮茯苓表(biao)皮），放進籠(long)屜(ti)內隔水蒸熟至(zhi)透芯(xin)，或自來(lai)水煮開至(zhi)透芯(xin)（煮時要魚缸(gang)換水3-4次，其標示是當水轉黑時便魚缸(gang)換水）。取(qu)下(xia)用(yong)利刀(dao)將(jiang)其切發展×寬×厚=4cm×4cm×0.5cm的格(ge)子。隨(sui)后將(jiang)白塊、赤塊各自擺在涼席(xi)或竹篩里(li)，上覆1張(zhang)薄紙，置陽光底下(xia)曬至(zhi)全(quan)干(gan)，要留意常滾動。如遇(yu)陰雨(yu)天(tian)可以用(yong)碳火烘干(gan)處(chu)理，但不能用(yong)明火烤制，防(fang)止煙薰使茯苓片變黃，影響(xiang)到產品品質(zhi)。
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