白(bai)術，為(wei)菊科多年生(sheng)草(cao)本(ben)植物的根莖(jing)，又名山(shan)(shan)(shan)姜、山(shan)(shan)(shan)薊、天薊、山(shan)(shan)(shan)精、乞力伽、山(shan)(shan)(shan)芥、山(shan)(shan)(shan)連、冬白(bai)術、浙術等。以個大、表面(mian)灰黃色、斷面(mian)黃白(bai)色、有(you)云頭、質堅實(shi)、無空心者為(wei)佳。主產(chan)于浙江(jiang)寧波、臨安(an)，安(an)徽。此(ci)外，湖南、湖北、江(jiang)西亦產(chan)。
白(bai)術味(wei)甘苦，性溫，入脾(pi)(pi)、胃(wei)二經。具有益氣健脾(pi)(pi)、燥濕(shi)利(li)水(shui)、消(xiao)痰止汗(han)等功(gong)效。可用(yong)于治(zhi)療(liao)脾(pi)(pi)胃(wei)虛弱(ruo)、消(xiao)化不良(liang)、痰飲眩暈(yun)、小便不利(li)、疲乏無力、虛脹泄瀉、水(shui)腫、濕(shi)痹(bi)、自汗(han)、胎(tai)動不安(an)等癥。
《本草匯言(yan)》一書對白(bai)(bai)(bai)術(shu)(shu)(shu)的效用及方(fang)劑有詳情(qing)的闡述：“白(bai)(bai)(bai)術(shu)(shu)(shu)，是扶植脾(pi)(pi)胃、散(san)濕除痹、消食除痞(pi)之要(yao)藥也。脾(pi)(pi)虛不(bu)健，術(shu)(shu)(shu)能(neng)(neng)補(bu)之；胃虛不(bu)納，術(shu)(shu)(shu)能(neng)(neng)助之；又如血虛而(er)(er)(er)漏不(bu)止，白(bai)(bai)(bai)術(shu)(shu)(shu)可(ke)以(yi)(yi)統血而(er)(er)(er)收陰；陽虛而(er)(er)(er)汗液不(bu)收，白(bai)(bai)(bai)術(shu)(shu)(shu)可(ke)以(yi)(yi)回陽而(er)(er)(er)斂汗。白(bai)(bai)(bai)術(shu)(shu)(shu)能(neng)(neng)健脾(pi)(pi)和胃，運氣利血。白(bai)(bai)(bai)術(shu)(shu)(shu)配(pei)(pei)(pei)黨參、黃(huang)(huang)(huang)芪而(er)(er)(er)補(bu)肺；配(pei)(pei)(pei)枸杞、地(di)黃(huang)(huang)(huang)而(er)(er)(er)補(bu)腎；配(pei)(pei)(pei)當歸、白(bai)(bai)(bai)芍(shao)而(er)(er)(er)補(bu)肝；配(pei)(pei)(pei)龍眼(yan)、棗仁而(er)(er)(er)補(bu)心；配(pei)(pei)(pei)黃(huang)(huang)(huang)連(lian)、黃(huang)(huang)(huang)苓而(er)(er)(er)瀉胃火(huo)；配(pei)(pei)(pei)橘(ju)紅、半夏而(er)(er)(er)醒脾(pi)(pi)土；配(pei)(pei)(pei)蒼(cang)術(shu)(shu)(shu)、厚樸可(ke)以(yi)(yi)燥濕和脾(pi)(pi)；配(pei)(pei)(pei)天冬、麥冬能(neng)(neng)養肺；配(pei)(pei)(pei)木瓜(gua)、杜仲治老(lao)人腳弱(ruo)；配(pei)(pei)(pei)麥芽、枳殼、厚樸治小兒疳(gan)積、配(pei)(pei)(pei)當歸、川(chuan)芎、白(bai)(bai)(bai)芍(shao)、地(di)黃(huang)(huang)(huang)，能(neng)(neng)養血調經。”
下面介紹幾則(ze)白術藥(yao)用驗方：
白術膏：取白術5000克，切(qie)片，放(fang)進瓦鍋內(nei)，加(jia)水淹過藥(yao)(yao)面(mian)2寸，文武火煎至一半，將(jiang)藥(yao)(yao)汁倒入(ru)器內(nei)，藥(yao)(yao)渣再煎，反復3遍，最(zui)后將(jiang)藥(yao)(yao)汁同煮(zhu)成膏。靜放(fang)一夜，倒去上面(mian)的清水，封(feng)藏。每服二三(san)匙，蜜湯調下(xia)。此膏具有益氣健(jian)脾之(zhi)功，服食(shi)有滋補(bu)、止(zhi)久瀉利之(zhi)效。
參(can)術(shu)膏：白術(shu)500克，人參(can)120克，切片，浸一(yi)夜，以(yi)文武(wu)火煎取(qu)膏，加煉蜜(mi)收之(zhi)。以(yi)白湯送服。此(ci)膏有(you)益(yi)元氣、健脾胃之(zhi)功(gong)效，用于脾胃虛損等癥，常(chang)服有(you)延年(nian)益(yi)壽之(zhi)功(gong)效。
白術15克，姜18克，水(shui)(shui)煎，徐徐溫服。治產后嘔逆不食。（葉水(shui)(shui)泉）
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