周彭 湖(hu)北蘄春李(li)時珍(zhen)文(wen)化研究會
李(li)時(shi)珍對生(sheng)活知識(shi)不(bu)僅善于(yu)觀察、善于(yu)思考，更(geng)善于(yu)積(ji)累(lei)、善于(yu)總結。使《本草綱目(mu)》源(yuan)于(yu)生(sheng)活又高于(yu)生(sheng)活，充滿魅(mei)力。
李時(shi)珍(zhen)小(xiao)時(shi)候，每年春夏之(zhi)交(jiao)時(shi)，就會患眼(yan)疾，藥物往往不(bu)(bu)起(qi)作(zuo)用。后跟(gen)父親(qin)學醫(yi)，隨(sui)著(zhu)知識的(de)(de)積累和增長(chang)，他(ta)覺得(de)自(zi)己(ji)的(de)(de)眼(yan)疾是外在因素引(yin)起(qi)的(de)(de)。李時(shi)珍(zhen)認(ren)真地(di)思(si)索(suo)自(zi)己(ji)的(de)(de)起(qi)居飲(yin)食和生(sheng)活習慣：家緊(jin)靠(kao)湖邊(bian)，食用鮮魚、水菜(cai)較多。母(mu)親(qin)煮蒸魚蝦(xia)時(shi)總(zong)愛用胡(hu)椒調味，久而久之(zhi)，自(zi)己(ji)就養成了嗜食胡(hu)椒的(de)(de)習慣。胡(hu)椒性(xing)熱，宜生(sheng)火(huo)。我的(de)(de)眼(yan)疾難道與嗜食胡(hu)椒有關系嗎(ma)？李時(shi)珍(zhen)想到這里，決(jue)定不(bu)(bu)再食胡(hu)椒，并吩咐妻子做菜(cai)時(shi)也不(bu)(bu)要再用胡(hu)椒做佐(zuo)料。一(yi)年后，李時(shi)珍(zhen)的(de)(de)眼(yan)疾果然不(bu)(bu)再復發了。
胡(hu)椒性熱，有(you)祛寒、發(fa)汗、解表的功用(yong)，但過量或久服，有(you)傷元氣。有(you)什么辦法制約胡(hu)椒的辛熱呢(ni)？李時珍(zhen)(zhen)發(fa)現，有(you)些(xie)醫生在(zai)(zai)給病人(ren)用(yong)胡(hu)椒時，同(tong)時又用(yong)綠豆(dou)(dou)，在(zai)(zai)治療中(zhong)起到了很好的效果(guo)。因為綠豆(dou)(dou)性寒，與辛熱的胡(hu)椒同(tong)用(yong)，寒熱相互抑制，陰陽配合(he)得(de)當，自然會(hui)(hui)取得(de)理想的療效。李時珍(zhen)(zhen)把(ba)這些(xie)親身體會(hui)(hui)都在(zai)(zai)《本(ben)草綱目》中(zhong)作了詳細的敘述(shu)。
民間(jian)素有(you)“朝含三片姜(jiang)(jiang)，不(bu)用開藥方”、“冬吃蘿卜夏吃姜(jiang)(jiang)”、“冬有(you)生(sheng)姜(jiang)(jiang)，不(bu)怕風霜”的說法。
生姜(jiang)(jiang)是(shi)蘄州的(de)特(te)(te)產，辛溫而(er)主開(kai)發(fa)。有(you)溫中(zhong)止(zhi)血，出汗，趨風之(zhi)功(gong)，更是(shi)止(zhi)嘔吐的(de)圣(sheng)藥(yao)。李(li)時(shi)珍對生姜(jiang)(jiang)特(te)(te)別愛好。他(ta)說(shuo)：“姜(jiang)(jiang)辛而(er)不(bu)葷，去邪避(bi)惡，生啖熟食、醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無(wu)不(bu)宜(yi)之(zhi)，可蔬(shu)可和，可果可藥(yao)。”但李(li)時(shi)珍也(ye)(ye)嘗(chang)到了食姜(jiang)(jiang)的(de)害(hai)處，他(ta)說(shuo)：“食姜(jiang)(jiang)久(jiu)，積熱患目，珍屢(lv)試有(you)準。”姜(jiang)(jiang)，不(bu)但食療廣泛，也(ye)(ye)是(shi)灸(jiu)治(zhi)所用之(zhi)物，如(ru)中(zhong)醫用隔姜(jiang)(jiang)灸(jiu)以(yi)引郁毒(du)，透通瘡竅，使內(nei)毒(du)外(wai)發(fa)，也(ye)(ye)可作為外(wai)敷劑，藉(jie)藥(yao)性而(er)行氣血，使氣血運行旺盛而(er)驅散毒(du)氣。
姜能(neng)治病，又能(neng)養生，是極(ji)好的(de)(de)保(bao)健良品，姜含有人(ren)體所需的(de)(de)氨(an)基酸(suan)、淀(dian)粉、鈣、鐵、磷等養分，有促進人(ren)體血(xue)液循環，加(jia)快新陳(chen)代謝，促進消化排泄及抗菌、抗原蟲(chong)、解毒等諸多功能(neng)。
自神農嘗百(bai)草(cao)，日(ri)遇七十二(er)毒，于茶(cha)樹而解。人(ren)們(men)逐(zhu)漸認識到茶(cha)不僅可(ke)以(yi)治病、清熱解渴，且清香宜人(ren)，《神農本草(cao)》認為茶(cha)有(you)使人(ren)益思、少臥、輕身、明目等功效。
對茶(cha)的(de)性味，《新修本草(cao)》作“味甘(gan)(gan)、苦、微寒、無毒”解；《本草(cao)綱目》改為“味苦、甘(gan)(gan)、微寒、無毒”。雖然(ran)只調換了(le)(le)兩(liang)個字的(de)位置，但(dan)卻符合了(le)(le)茶(cha)先苦后甘(gan)(gan)的(de)實際味道。中醫理論一般論為，甘(gan)(gan)者補，而(er)苦者瀉，可見茶(cha)是兼顧(gu)了(le)(le)補與瀉的(de)良藥。
李時(shi)珍認為飲茶(cha)(cha)(cha)要因人(ren)而(er)異(yi)，因時(shi)而(er)宜，因季(ji)而(er)變，切不可(ke)亂飲之(zhi)(zhi)。他在(zai)《本草綱目》中介紹(shao)其(qi)作(zuo)用時(shi)，特別強調“茶(cha)(cha)(cha)苦而(er)寒(han)，陰(yin)中之(zhi)(zhi)陰(yin)。沉也，降(jiang)也，明能(neng)降(jiang)火。火為百病，火降(jiang)則(ze)上清(qing)矣。”又進(jin)一步解(jie)釋說：“若少壯胃(wei)健之(zhi)(zhi)人(ren)，心肺脾(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)(zhi)火多盛，故(gu)與茶(cha)(cha)(cha)相宜。溫飲則(ze)火因寒(han)氣而(er)下降(jiang)，熱飲則(ze)茶(cha)(cha)(cha)借火氣而(er)升散，又兼(jian)解(jie)酒食之(zhi)(zhi)毒，使人(ren)神思清(qing)爽不昏(hun)不睡，此茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)功也。若虛寒(han)及血弱之(zhi)(zhi)人(ren)，飲之(zhi)(zhi)既久，則(ze)脾(pi)(pi)胃(wei)惡寒(han)，元氣暗損，飲之(zhi)(zhi)即覺為害，不痞(pi)悶嘔惡，即腹內洞泄。故(gu)備儲說，以警同好。”
李(li)時(shi)珍還十(shi)分重視茶葉(xie)的治病作用，在《本草綱目》中附方２０余(yu)首。
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