吳(wu)一帆 廣東省(sheng)中醫院內科(ke)博士(shi)后(hou)
又到(dao)了“五(wu)月(yue)槐花香(xiang)”的(de)季節(jie)。槐花不僅具有觀賞性(xing)，而且有較好的(de)藥(yao)用(yong)價值。現代藥(yao)理(li)學(xue)研究發現，它不但有輕度的(de)抗炎和(he)抗病毒作用(yong)，能輔助降低血(xue)管(guan)通透性(xing)，增加血(xue)管(guan)彈性(xing)，降低血(xue)壓，還(huan)具有輕度的(de)祛痰、止咳(ke)等多(duo)種輔助治(zhi)療(liao)作用(yong)。
中(zhong)醫認為(wei)，槐花具有涼血止血，清肝瀉火的(de)功效。臨床上主要用來治療(liao)便血、痔血、尿血、風(feng)熱目赤(chi)等病癥(zheng)。又(you)因(yin)其(qi)味清香甘甜(tian)，因(yin)此是(shi)很好(hao)的(de)藥(yao)食(shi)(shi)同源之(zhi)品，除了(le)制(zhi)成經典(dian)食(shi)(shi)品“槐花糕”，可配(pei)成小藥(yao)茶飲用。
“槐花(hua)”是(shi)開放(fang)(fang)的花(hua)朵，未開放(fang)(fang)的花(hua)蕾稱為“槐米”。兩者(zhe)藥性基本相同。取(qu)槐花(hua)、菊花(hua)、夏枯草各10克(ke)，加(jia)水煮30分鐘，即(ji)制成“清(qing)肝飲”，能(neng)清(qing)肝明目、清(qing)熱瀉(xie)火，常用于因肝火熾盛引起(qi)的目赤腫痛、頭(tou)暈頭(tou)痛。如果癥狀較輕，可取(qu)槐花(hua)和(he)菊花(hua)各10克(ke)，放(fang)(fang)入杯中加(jia)開水悶(men)泡半(ban)小時后代茶飲。
需(xu)要提醒(xing)的是，脾胃(wei)虛寒者或(huo)者陰(yin)虛無實火者要小心服(fu)用，以防止寒涼敗胃(wei)，損(sun)傷身體。
槐花含有蛋(dan)白(bai)質(zhi)和碳水(shui)化合物(wu)和糖份，另外(wai)還有多種(zhong)維(wei)生素(su)和礦(kuang)物(wu)質(zhi)以及(ji)胡蘿卜素(su)和煙酸與蘆丁等(deng)營養成(cheng)分(fen)，是一種(zhong)營養價值很高的(de)食材，它的(de)食用方法有泡酒、泡茶、做槐花飯。
1、槐花能泡酒喝
槐花可(ke)以(yi)(yi)泡酒喝，平(ping)時可(ke)以(yi)(yi)把一百(bai)克槐花泡制到七百(bai)五(wu)十(shi)克白(bai)酒中，泡制時可(ke)以(yi)(yi)加(jia)入(ru)適量的(de)白(bai)糖，泡入(ru)以(yi)(yi)后要密封保存，兩個月以(yi)(yi)后才能(neng)取出，泡好(hao)以(yi)(yi)后每天(tian)晚(wan)上睡前適量飲(yin)用(yong)，每次(ci)的(de)飲(yin)用(yong)量不能(neng)宜(yi)超過五(wu)十(shi)克。
2、槐花菊花茶
槐花(hua)和菊(ju)(ju)花(hua)一起(qi)泡(pao)茶(cha)喝，也是槐花(hua)的主要(yao)食用方(fang)式，平時可(ke)以(yi)(yi)取菊(ju)(ju)花(hua)三(san)(san)克(ke)，槐花(hua)三(san)(san)克(ke)以(yi)(yi)及綠茶(cha)三(san)(san)克(ke)，提(ti)前把(ba)菊(ju)(ju)花(hua)和槐花(hua)用清(qing)水(shui)洗凈，然后瀝掉水(shui)分(fen)與綠茶(cha)一起(qi)放(fang)入(ru)到杯子中，沖入(ru)沸(fei)水(shui)進行沖泡(pao)，泡(pao)好(hao)以(yi)(yi)后直接飲用即可(ke)，這(zhe)種菊(ju)(ju)花(hua)槐花(hua)茶(cha)可(ke)以(yi)(yi)清(qing)肝也能(neng)降火，還能(neng)預防高血壓的發(fa)生。
3、槐花飯
將鮮洋槐花用粗一點的面粉(fen)拌(ban)勻后蒸(zheng)食，蒸(zheng)熟后再加入一點臘肉(rou)末(mo)、蒜(suan)泥、醬油(you)醋等拌(ban)食，這樣不僅口感(gan)更(geng)佳(jia)而且還(huan)可以最大限度地保持其原汁原味和營(ying)養。
特別提示：槐(huai)花雖然美味(wei),但在(zai)食用(yong)(yong)時也有(you)一(yi)些禁忌。由(you)于槐(huai)花比較甜(tian),糖(tang)尿病人(ren)最好不(bu)要多吃(chi)。粉(fen)蒸槐(huai)花不(bu)易消化,消化系統不(bu)好的(de)人(ren),尤其是(shi)中(zhong)老年人(ren)不(bu)宜過(guo)量食用(yong)(yong)。同(tong)時,過(guo)敏性(xing)體質的(de)人(ren)也應謹(jin)慎食用(yong)(yong)槐(huai)花。
相信大家現在的(de)泡(pao)(pao)水的(de)材料都是十分(fen)豐富的(de)，大部分(fen)的(de)人們會(hui)選擇菊花(hua)、蜂蜜等來進行泡(pao)(pao)水喝，主(zhu)要是能夠幫助自己潤(run)嗓子等等。最近有(you)(you)不少(shao)人在研究干槐(huai)花(hua)泡(pao)(pao)水。下面我們也一(yi)起來了(le)解(jie)和學習一(yi)下關于干槐(huai)花(hua)泡(pao)(pao)水喝的(de)功效與(yu)作用，槐(huai)花(hua)泡(pao)(pao)水方法有(you)(you)哪些？
干(gan)(gan)的槐花(hua)(hua)(hua)可(ke)以泡(pao)(pao)水(shui)喝(he)，槐花(hua)(hua)(hua)泡(pao)(pao)茶通常都(dou)是直接用干(gan)(gan)槐花(hua)(hua)(hua)泡(pao)(pao)，因此干(gan)(gan)的槐花(hua)(hua)(hua)可(ke)以泡(pao)(pao)水(shui)喝(he)。
槐花(hua)(hua)泡(pao)(pao)水(shui)方法(fa)如下：做(zuo)法(fa)：槐花(hua)(hua)花(hua)(hua)蕾可(ke)以直接(jie)泡(pao)(pao)水(shui)代茶飲用。
【功效】輔助(zhu)降血壓。(但(dan)不能代替降壓藥的作用(yong))
槐花泡水的功效(xiao)：槐花性苦，涼。微寒。《日華子本(ben)草(cao)》：“味(wei)(wei)苦，平(ping)，無毒。”《滇南本(ben)草(cao)》：“味(wei)(wei)苦澀，性寒。”《綱目》：“味(wei)(wei)苦，氣涼。”《本(ben)草(cao)求原》：“苦咸，寒。”
作(zuo)用(yong)功效：清熱，涼(liang)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)，止(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)。清熱降壓，治腸風(feng)便血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)，痔血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)，尿血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)，血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)淋(lin)，崩(beng)漏，衄血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)，赤白(bai)痢下，風(feng)熱目赤，癰疽瘡毒。并(bing)用(yong)于(yu)預(yu)防中(zhong)風(feng)。有較強(qiang)的(de)涼(liang)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)功效，收斂，消炎，鎮(zhen)痛(tong)，降血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓，強(qiang)化血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管。
泡茶(cha)方法：一(yi)(yi)茶(cha)匙干燥的花(hua)茶(cha)，用一(yi)(yi)杯滾燙開水沖泡，燜約十分(fen)鐘后(hou)即可;可酌加冰糖或(huo)蜂蜜飲用。
1、槐(huai)花具有(you)(you)抗菌消炎、消水腫、抗潰瘍(yang)、降血壓、防止動脈硬化等作用，含有(you)(you)人體(ti)必需的17種氨(an)基(ji)酸。
2、防癌抗(kang)衰老：槐(huai)米即為槐(huai)花花蕾，富含硒元素，能清除體(ti)內自由基，抗(kang)氧化預防腫瘤。槐(huai)米中硒的抗(kang)氧化作用是維生素C和維生素E的300~500倍，可抗(kang)衰老、防治(zhi)心腦血管疾病(bing)和腫瘤。
3、治療(liao)白發：《槐花(hua)(hua)烏發茶(cha)(cha)》生槐花(hua)(hua)米5克(ke)，百合片5克(ke)，適量(liang)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)，用(yong)開水200毫升泡(pao)茶(cha)(cha)，飲用(yong)時加入槐花(hua)(hua)蜂蜜。
4、治療痔(zhi)瘡：取15克的槐花、1500毫(hao)升(sheng)的水，煮后去除槐花坐浴20分(fen)鐘，一天2~3次。
1、泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。
2、飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。菊花茶其實不加其它茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，更為顯著。
不(bu)過(guo)(guo)，菊(ju)花比較(jiao)寒涼，不(bu)適合經常喝(he)。建議平日里可(ke)以喝(he)綠茶(cha)，綠茶(cha)堅持每天(tian)喝(he)，可(ke)以有很好(hao)的益處(chu)的，不(bu)過(guo)(guo)，一定要(yao)品質好(hao)的綠茶(cha)才有益處(chu)，建議到待(dai)客九品預定茶(cha)葉，茶(cha)樹下放養跑山(shan)雞(ji)，蟲害(hai)較(jiao)少，嚴格控制質量。不(bu)過(guo)(guo)待(dai)客九品每年的茶(cha)產量較(jiao)少，都是需要(yao)提(ti)前(qian)預定的。
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