福建省福鼎市盛產白牡丹茶，白茸毛，葉成朵，宛如一朵朵盛開的白牡丹花，遐邇聞名。

西漢時期，太守毛義清廉剛正，看不慣貪官當道，于是棄官隨母到深山歸隱。來到－座青山前，忽聞異香撲鼻，便向路旁一位白發銀須的老者打探。老者指著蓮花池畔的白牡丹說，香味正源于此。此地此景如仙境，便住下來，建廟修道，護花栽茶。

一天，母親突然口吐鮮血病倒了。毛義四處尋藥無果，因疲勞就在路邊睡著了，夢中又遇見了那位白發銀須的老者，告訴他：“治你母親的病須用鯉魚配新茶，缺一不可。”毛義醒來回到家中，母親對他說自己剛才也做了鯉魚配新茶的夢。母子同夢，仙人仙境。正值寒冬季節，毛義到池塘里破冰捉到了鯉魚，但冬天到哪里去采新茶呢？正為難之際，忽聽一聲裂響，那幾棵牡丹竟變成了茶樹，樹上長滿嫩綠的新芽葉。白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵盛開的白牡丹花，香氣撲鼻。毛義用新茶煮鯉魚給母親喂下，母親的病果然好了。母親囑咐毛義好生看管這些茶樹后竟飄然飛去，變成了掌管這一帶青山的茶仙。

白牡丹茶屬白茶，為中國十大名茶之－。具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮靜降壓、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養顏益壽、防治流感、防御輻射等諸多功效，是當今公認最安全又營養的綠色、健康、養生、益壽飲品，從1922年開始遠銷中外而享有盛譽。

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