相傳(chuan)東漢末(mo)年(nian)的一(yi)(yi)個深秋，名醫華佗(tuo)(tuo)離開家鄉沛(pei)國譙縣（今(jin)安徽亳州），南下(xia)居巢（今(jin)安徽巢湖）一(yi)(yi)帶(dai)行醫，暫住在湖邊的一(yi)(yi)家客棧。一(yi)(yi)日傍晚，他回客棧時看(kan)見幾個青(qing)年(nian)正(zheng)在比賽(sai)吃(chi)螃蟹(xie)，每個人(ren)面前都堆(dui)了(le)一(yi)(yi)大堆(dui)蟹(xie)殼。華佗(tuo)(tuo)上(shang)前勸(quan)說(shuo)道：“吃(chi)螃蟹(xie)適可而止，吃(chi)多了(le)會嘔吐(tu)、腹(fu)瀉，還(huan)可能危及生命。”這群青(qing)年(nian)吃(chi)興正(zheng)濃，哪里聽得進(jin)去勸(quan)，并未(wei)理睬華佗(tuo)(tuo)。
碰巧(qiao)，這(zhe)群青年也投宿(su)在這(zhe)家客棧。半夜，吃了(le)(le)螃(pang)蟹(xie)的幾(ji)個(ge)青年大喊肚子(zi)痛。華佗被驚醒，心中雖(sui)知原(yuan)委(wei)，也十(shi)分著急，但(dan)手邊并沒(mei)有解(jie)蟹(xie)毒的良(liang)藥(yao)。這(zhe)時，華佗忽然(ran)想起(qi)一(yi)年前自(zi)己(ji)親身經(jing)歷的一(yi)件事(shi)：去(qu)年春夏之交，他(ta)在水(shui)(shui)(shui)邊采(cai)藥(yao)時，曾見一(yi)只小水(shui)(shui)(shui)獺吞吃了(le)(le)一(yi)條大魚，肚子(zi)被撐(cheng)得像皮(pi)鼓一(yi)般。它(ta)一(yi)會(hui)兒入水(shui)(shui)(shui)，一(yi)會(hui)兒上岸，三(san)番五次折騰(teng)，看上去(qu)很(hen)難受(shou)。后來小水(shui)(shui)(shui)獺爬(pa)到岸上就近(jin)吃了(le)(le)些紫色野草的葉子(zi)，不(bu)久便安(an)然(ran)無事(shi)了(le)(le)。
華(hua)佗(tuo)想，魚蟹(xie)同為水產(chan)動(dong)物，那(nei)(nei)(nei)紫草葉子能解(jie)魚毒(du)，必定也(ye)能解(jie)蟹(xie)毒(du)。于(yu)是(shi)他(ta)提著(zhu)馬燈走出客棧(zhan)院(yuan)外，采了(le)幾把那(nei)(nei)(nei)種紫葉草，隨即煎(jian)成(cheng)(cheng)湯劑，送給幾個青年服下(xia)。過了(le)一會(hui)，幾個青年的肚子果(guo)然不痛(tong)了(le)，次(ci)日(ri)一早(zao)他(ta)們趕緊向華(hua)佗(tuo)道謝，并好奇地拜問那(nei)(nei)(nei)神奇的紫葉草叫什么名字。華(hua)佗(tuo)拿來剩下(xia)的幾棵藥草，笑著(zhu)答道：“你們看(kan)，這草藥葉子呈紫色，服后(hou)肚子舒(shu)服，就(jiu)叫它‘紫舒(shu)’吧！”由于(yu)安徽很多地方平舌(she)音(yin)與卷舌(she)音(yin)混用，不少(shao)人“舒(shu)”“蘇”不分，后(hou)來慢慢就(jiu)成(cheng)(cheng)了(le)“紫蘇”了(le)。
紫蘇(su)(su)，通常(chang)指紫蘇(su)(su)葉(xie)(xie)(xie)，別名蘇(su)(su)葉(xie)(xie)(xie)、蘇(su)(su)子葉(xie)(xie)(xie)、赤蘇(su)(su)、紅紫蘇(su)(su)等(deng)(deng)，味辛、性溫，歸(gui)肺、脾、胃(wei)經，具有(you)散(san)寒(han)解表、宣肺化痰、行氣(qi)和(he)中、安胎、解魚(yu)(yu)蟹毒(du)等(deng)(deng)功效(xiao)，主治風寒(han)表證、腹脹(zhang)吐瀉、妊娠惡心、魚(yu)(yu)蟹中毒(du)等(deng)(deng)。并且紫蘇(su)(su)渾身都是寶，紫蘇(su)(su)子、紫蘇(su)(su)梗、紫蘇(su)(su)根(gen)皆為中藥，功效(xiao)與(yu)紫蘇(su)(su)葉(xie)(xie)(xie)相(xiang)近。
對江南長(chang)大的人(ren)來說(shuo)，紫蘇并不會陌生，家里做田螺和魚的時候，經常都會放上一(yi)把紫蘇，有人(ren)將(jiang)其視作田野雜草，有人(ren)將(jiang)其當成美味珍饈。
紫蘇(su)的(de)香氣濃郁但確實比較特殊，有(you)些(xie)人不(bu)太習慣(guan)紫蘇(su)的(de)味道(dao)。
在古代，紫蘇被稱作“荏”，而“時光荏苒”中的“荏苒”其實指的就是紫蘇，原本寫作“荏染”，這是因為古人常用紫蘇的生長榮枯來代指時光的流逝。
通常(chang)，“蘇(su)”分成兩種，一種是綠色的白蘇(su)，還(huan)有一種葉片(pian)完(wan)全紫色或者正面紫色背面綠色的叫做紫蘇(su)，而這兩種都被稱(cheng)作“蘇(su)”。
五代十(shi)國南唐的《說文系傳》記載：荏(ren)，白(bai)蘇(su)也(ye)；桂荏(ren)，紫蘇(su)也(ye)。
在《爾雅(ya)》當中也有(you)記錄“荏(ren)”，但(dan)(dan)專指的是白(bai)蘇，宋(song)朝之后，逐漸用(yong)白(bai)蘇和紫蘇取代(dai)了原本的荏(ren)的名字，這(zhe)樣看起來更通俗明(ming)白(bai)，但(dan)(dan)荏(ren)字還在用(yong)。
元代《農桑輯(ji)要》記載：“荏，即(ji)今(jin)白蘇(su)子。”
話說回來，其實古代的人本來一直將蘇稱作是“荏”，這兩個稱呼其實說的都是同一種植物，就好像土豆與馬鈴薯，番茄與西紅柿一樣。
“荏”這個(ge)字(zi)在(zai)其他時候，用的(de)并不是那么多，而這個(ge)字(zi)到底是如何產生，究竟原(yuan)本的(de)含(han)義(yi)是什么，古代的(de)典(dian)籍中也沒有明確記載。
先秦(qin)時期，將大豆稱作(zuo)“菽”或者(zhe)“荏菽”，除(chu)此之(zhi)外，荏通常被用作(zuo)形容詞，代指(zhi)軟(ruan)弱。
而關于“荏”與“蘇”的轉(zhuan)變，不(bu)管是(shi)漢(han)代揚雄的《方(fang)言(yan)》還(huan)是(shi)晉朝郭璞的《爾(er)雅注解》，都認為這(zhe)其(qi)實是(shi)各地(di)方(fang)言(yan)的讀音差異而已(yi)。
蘇就是荏，而荏也就是蘇，只不過天下那么大，各地叫法不同，由此造成了差異變化，而原本的荏，往往也被叫做“荏染”。
在(zai)《詩經》當(dang)中，就有“荏(ren)染”的(de)(de)描寫(xie)，不過這說(shuo)的(de)(de)是荏(ren)生長(chang)的(de)(de)樣子，形容的(de)(de)是一種狀態，并不是說(shuo)這是一種植物的(de)(de)代(dai)稱(cheng)。
《小雅(ya)·巧言》：荏染柔木，君子(zi)樹之(zhi)。
《大雅(ya)·抑》：荏染柔木(mu)，言緡之絲。
這幾句(ju)當(dang)中，“荏(ren)染”都被(bei)用于來(lai)形容植物生長繁茂的樣子，草木生長到(dao)了一定程(cheng)度之后，就可以用來(lai)使用了，倒(dao)是與紫(zi)蘇(su)沒什么關(guan)系。
蘇這種植物，因為古代被稱作“荏”，加上幾乎隨處可見長得到處都是，而蘇生長成熟之后的樣子也非常美觀，逐漸人們用荏染來代指蘇葉，后來又寫作了“荏苒”。
“苒”這個字的意思，說的也是草木繁茂的狀態。
而荏染(ran)這個詞，原本除了(le)繁盛(sheng)的(de)樣(yang)子，也用來形容柔弱的(de)樣(yang)子，這個詞用來形容紫蘇(su)的(de)生長其實是再合適不過的(de)了(le)。
紫蘇(su)雖然生命力很(hen)強，到處(chu)都是(shi)，可畢竟只是(shi)一種草。
茂盛卻(que)又較弱，這正是紫蘇之類的植(zhi)物才特有的一種特征。
而紫蘇的生長，通常都是一年生的，紫蘇每每長成，這一年也就過去了，古人用這種景象來形容時光的流逝，草木的枯榮興衰。
不管紫蘇還是白蘇，都是一種用途非常廣泛的植物，從古至今，人們通常利用的，都是它們的葉子還有果實種子。
古(gu)代將蘇子稱作“荏子”，也就是(shi)蘇的種子，荏子主要用來榨油和食用。
荏(ren)子的含(han)油量超過45%，而且香氣非常濃郁(yu)，用來(lai)和稻米一起煮粥(zhou)非常醇美。
歷(li)代幾乎都(dou)有(you)用(yong)荏子煮(zhu)粥的描述(shu)，不僅香氣強烈，而(er)且可以(yi)讓人皮膚變白。
荏子可以用來榨油或者直接吃，或者炒干磨粉烙餅，南北朝時期還可以將沒成熟的荏角摘下來做菜或者腌著吃，荏子油既可以食用，也可以點燈。
現在(zai)，荏子也就是蘇子雖然還有不(bu)少地方在(zai)吃，但人們相對(dui)更(geng)鐘情(qing)于蘇子葉(xie)。
南方常(chang)用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)紫蘇，主要用(yong)來做(zuo)菜(cai)，尤其是(shi)烹飪(ren)水(shui)產的(de)(de)(de)時候，因為紫蘇葉(xie)不僅可以去腥提(ti)味還可以祛水(shui)產當(dang)中的(de)(de)(de)毒，涼拌的(de)(de)(de)話(hua)也很好吃。
北方常見白(bai)蘇(su)，用來包裹烤肉什(shen)么的，也(ye)別有風味。
像是韓國料(liao)理(li)與(yu)日式料(liao)理(li)之中，蘇(su)子葉(xie)的(de)出現頻率也很高(gao)，韓國人尤其鐘(zhong)愛蘇(su)葉(xie)。
蘇葉用途廣泛生命力頑強，隨意撒種后離開，出門在外的人回到家中時，紫蘇已生長茂盛，這也是古人將紫蘇稱作荏苒的一個主要原因。
贊美紫蘇的佳句有哪些具體如下可供參考：
一、佳句
1、紫蘇的(de)葉(xie)子是(shi)嫩黃(huang)色，長得很像一顆(ke)顆(ke)美(mei)味(wei)的(de)草莓果凍；紫色的(de)蘇子葉(xie)上，有一只只小蝴蝶撲棱著翅膀(bang)飛過(guo)；我喜歡紫蘇，因為她(ta)的(de)花(hua)語是(shi)：寧靜(jing)致遠；蘇子沒有回答，只是(shi)將頭靠(kao)在她(ta)的(de)肩(jian)上。他們都很累了，不要(yao)再(zai)折騰自己了，就(jiu)這樣靜(jing)靜(jing)地走(zou)下去吧(ba)。
2、紫(zi)(zi)蘇(su)葉子落在我身上，像一(yi)條柔軟的毛(mao)毯，我想這樣睡下去，直(zhi)到世界毀滅；紫(zi)(zi)蘇(su)葉上有(you)一(yi)個(ge)個(ge)的小洞(dong)，那是它們的眼睛；紫(zi)(zi)蘇(su)，我想和你一(yi)起去看海。我們坐(zuo)在沙灘上，聽著風的呼喚，望(wang)著遠方的大海。
3、紫蘇(su)，我(wo)(wo)想(xiang)你了。我(wo)(wo)的(de)小可(ke)愛(ai)，我(wo)(wo)想(xiang)你了；我(wo)(wo)喜(xi)歡紫色。我(wo)(wo)喜(xi)歡蘇(su)醒的(de)花草樹木，它們在(zai)(zai)春風(feng)中搖擺(bai)著，仿佛(fo)是一個美(mei)妙的(de)音符，跳動在(zai)(zai)春日里；我(wo)(wo)們的(de)故事，就(jiu)是一株(zhu)紫蘇(su)，一個秋天，在(zai)(zai)你的(de)窗前，你的(de)夢里。
二、紫蘇
1、紫(zi)蘇（Perilla frutescens(L.)Britt.），唇形(xing)科紫(zi)蘇屬的一年生直立草本植物，莖綠(lv)色(se)或紫(zi)色(se)，鈍四棱形(xing)；葉闊卵形(xing)或圓(yuan)形(xing)，基部圓(yuan)形(xing)或闊楔形(xing)；苞片寬卵圓(yuan)形(xing)或近圓(yuan)形(xing)，無毛；花(hua)萼(e)鐘形(xing)；小堅果(guo)近球形(xing)，灰褐色(se)；花(hua)期(qi)8~11月，果(guo)期(qi)8~12月。
2、華佗有(you)一(yi)次用一(yi)種(zhong)(zhong)紫色的草(cao)救了一(yi)群中(zhong)(zhong)毒的人，為(wei)記(ji)住這(zhe)種(zhong)(zhong)草(cao)藥，他便起名“紫舒”，后人稱該藥草(cao)為(wei)紫蘇。紫蘇原產于中(zhong)(zhong)國(guo)，在中(zhong)(zhong)國(guo)已(yi)有(you)2000多年(nian)種(zhong)(zhong)植歷史(shi)，分布范(fan)圍廣，中(zhong)(zhong)國(guo)各地均有(you)栽培，在國(guo)外(wai)分布于不丹(dan)，印度，朝鮮等地。
3、紫(zi)蘇性喜溫(wen)暖、濕潤環境(jing)，較耐高溫(wen)，在高溫(wen)雨季生長旺盛，喜歡在排水良好的土(tu)壤(rang)中生長，排水不良會嚴重(zhong)影響其產量和品質(zhi)(zhi)，種(zhong)植(zhi)紫(zi)蘇時以向陽、土(tu)層(ceng)深厚(hou)、疏松肥沃的砂質(zhi)(zhi)壤(rang)土(tu)為好；繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)方式是種(zhong)子繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)，分直播和育(yu)苗(miao)移栽(zai)。
水(shui)(shui)獺(ta)找(zhao)紫蘇?1800多年前(qian)的(de)漢代名醫華佗(tuo)目睹(du)了水(shui)(shui)獺(ta)找(zhao)藥治病的(de)過程(cheng)?那天,華佗(tuo)出診后(hou)返(fan)家路(lu)過湖邊時,見一只水(shui)(shui)獺(ta)吞(tun)下了一條魚(yu),不一會(hui)兒水(shui)(shui)獺(ta)中毒癱下就要(yao)死了?
這時,一(yi)只(zhi)老(lao)水獺趕(gan)過來,叼了(le)一(yi)種(zhong)名叫紫蘇的野(ye)草,喂給了(le)癱(tan)下的水獺?
不久,那水(shui)獺就(jiu)(jiu)轉危為安?此后(hou),華佗就(jiu)(jiu)拿(na)紫蘇治療吃魚?蟹中毒的人,效(xiao)果很好?
直(zhi)至現(xian)在,我(wo)國南方地區(qu)的人們在吃魚(yu)?蟹時,都喜歡放(fang)點紫蘇,以起到預防中毒的作用?
老(lao)鼠(shu)(shu)往傷(shang)口撒尿(niao)?在我國(guo)云南(nan)西雙(shuang)版(ban)納的(de)叢(cong)林中(zhong),人們發現有(you)一(yi)種老(lao)鼠(shu)(shu),當它們的(de)身體(ti)被劃破以后,許多(duo)同(tong)類(lei)鼠(shu)(shu)會不約而(er)同(tong)地朝這只老(lao)鼠(shu)(shu)的(de)傷(shang)口上撒尿(niao)?
這樣一來,傷(shang)口不僅不會(hui)潰爛(lan),而且很快就(jiu)會(hui)愈(yu)合?當地居民受此(ci)啟發,身體一旦(dan)被劃破后,便馬上用尿(niao)液沖洗傷(shang)處,竟也有消毒增愈(yu)的(de)效果(guo)?
傷蛇敷(fu)野草(cao)葉(xie)?100多年前,我(wo)國(guo)云南有位名(ming)叫曲煥(huan)章的民(min)間醫生?一天他上(shang)山(shan)采(cai)藥時,看見一樵夫遇上(shang)一條大蛇,舉(ju)斧就將蛇尾巴砍傷了?那條蛇急忙(mang)竄入灌木(mu)叢中,在一種野草(cao)上(shang)咬下幾片(pian)葉(xie)子,嚼(jiao)爛(lan)后(hou)敷(fu)在傷口處,傷口馬(ma)上(shang)止住(zhu)了血(xue)?
曲煥章就將這(zhe)種(zhong)植物的(de)葉(xie)子采集回來?經過研究(jiu),并(bing)加(jia)入了一些其他(ta)的(de)藥物,他(ta)制成(cheng)(cheng)了一種(zhong)傷(shang)藥,使止血治傷(shang)的(de)療效更好,這(zhe)就是馳名中外的(de)云南白藥,它(ta)已成(cheng)(cheng)為治療跌打(da)損傷(shang)的(de)一種(zhong)特效藥物?
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