菊(ju)花(hua)是(shi)花(hua)中四君子（梅、蘭、竹、菊(ju)）之一(yi)。中國(guo)人有重陽節賞菊(ju)和(he)飲菊(ju)花(hua)酒的習俗。唐代詩人孟(meng)浩然《過故人莊》言：“待到重陽日，還來就菊(ju)花(hua)。”
菊花兼具觀賞性與實用價值。菊花能入藥治病，也是一種藥食同源植物，是河南四大懷藥（地黃、牛膝、山藥、菊花）之一，《神農本草經》載(zai)其“久(jiu)服輕身延年”。常(chang)見的菊花(hua)(hua)品(pin)種包括杭菊、貢菊、亳(bo)菊、懷(huai)菊、滁(chu)菊、雪菊、野菊花(hua)(hua)。
杭菊(ju)(ju)(ju)沾染了蘇杭美人的含(han)蓄嬌美，花開葉茂(mao)，回味甘美，清(qing)(qing)熱(re)利咽(yan)效果強，咽(yan)喉腫(zhong)痛(tong)時最宜飲(yin)杭菊(ju)(ju)(ju)。黃山(shan)貢(gong)菊(ju)(ju)(ju)花白蒂綠，寒性緩和，清(qing)(qing)肝(gan)明(ming)目、養肝(gan)養眼(yan)。貢(gong)菊(ju)(ju)(ju)泡(pao)(pao)茶(cha)再加一些枸杞，是(shi)護(hu)眼(yan)良方。亳(bo)菊(ju)(ju)(ju)色白花散(san)，以疏風散(san)熱(re)、解(jie)(jie)暑明(ming)目見長(chang)(chang)，風熱(re)感冒者不妨取亳(bo)菊(ju)(ju)(ju)與冰(bing)糖代茶(cha)飲(yin)。夏季將亳(bo)菊(ju)(ju)(ju)與大(da)米(mi)一起煮粥，可預防(fang)中暑。滁(chu)菊(ju)(ju)(ju)產(chan)于安徽滁(chu)州，是(shi)眾多(duo)(duo)種類菊(ju)(ju)(ju)花之中花瓣(ban)最為緊密的一種。滁(chu)菊(ju)(ju)(ju)能增強人體免疫功(gong)能，對(dui)高血(xue)壓(ya)、冠心病、動(dong)脈硬化療(liao)效顯著(zhu)。懷(huai)菊(ju)(ju)(ju)因產(chan)于河南懷(huai)慶而得名，其(qi)功(gong)效同滁(chu)菊(ju)(ju)(ju)相(xiang)似(si)，也擅長(chang)(chang)平(ping)肝(gan)明(ming)目。眼(yan)睛疲勞時可取懷(huai)菊(ju)(ju)(ju)與決明(ming)子同泡(pao)(pao)飲(yin)用，使(shi)眼(yan)睛得到舒緩。昆侖雪(xue)菊(ju)(ju)(ju)盛產(chan)于我國(guo)新疆高海(hai)拔寒冷地區，含(han)有(you)多(duo)(duo)種生(sheng)物活性物質，具有(you)降血(xue)糖、血(xue)脂(zhi)、抗氧化等(deng)作用，不僅可作為花茶(cha)飲(yin)，還(huan)被用作治療(liao)高血(xue)壓(ya)、高脂(zhi)血(xue)癥(zheng)等(deng)。野菊(ju)(ju)(ju)生(sheng)長(chang)(chang)于山(shan)坡草地、灌(guan)叢河邊、海(hai)濱(bin)鹽(yan)漬，花朵較(jiao)小，顏色更黃，解(jie)(jie)毒(du)、清(qing)(qing)熱(re)、消腫(zhong)的作用最強，對(dui)緩解(jie)(jie)生(sheng)瘡、牙(ya)痛(tong)、咽(yan)喉腫(zhong)痛(tong)、風疹等(deng)有(you)一定功(gong)效。
菊(ju)花(hua)可制(zhi)成菊(ju)花(hua)枕，對那些(xie)常有(you)(you)頭暈(yun)、頭疼、耳鳴困擾的(de)人大有(you)(you)益處。菊(ju)花(hua)還可用來釀制(zhi)菊(ju)花(hua)酒，味道甘甜爽口，具有(you)(you)滋補氣血、美(mei)容養顏、明目養肝、延(yan)緩(huan)衰老等功效(xiao)，可謂保健佳(jia)品。以菊(ju)花(hua)為食材制(zhi)作(zuo)的(de)糕點也是花(hua)樣(yang)翻新，當代菊(ju)花(hua)藥膳(shan)更是類型多(duo)樣(yang)。
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