三七主要分布于云南、廣西、江西、四川等地。三七是以其根部入藥，其性溫，味辛，具有顯著的活血化瘀、消腫定痛功效，有“金不換”、“南國神草”之美譽。
三七藕蛋羹
【組成】鮮藕1支，三七粉5克，雞蛋1只，精鹽適量。
【制法】將藕洗凈，切碎，用紗布絞成藕汁(約1小杯)，三七粉、雞蛋放入碗內調勻。將藕汁放入鍋內，加清水少量，煮沸后，加三七粉、蛋糊、鹽，調勻即成。
【用法】佐餐食用。
【功用】益胃止血。適用于損傷胃部出血引起的吐血，大便柏油樣者。
山藥三七粥
【組成】生山藥100克打碎，桂圓肉20克，炮姜炭6克，三七粉10克，紅糖適量。
【制法】先將桂圓肉、炮姜炭煮30分鐘，去姜渣，入山藥粉、三七粉，慢火共煮成粥，酌加紅糖適量。
【用法】每日溫服2?3次。
【功用】健脾益腎，溫中散寒，止血。適用于脾胃虛寒型便血。
【禁忌】此方藥性偏溫，濕熱便血勿用。
三七燉雞
【組成】嫩母雞1只（約1千克)，三七12克，枸杞子10克，大棗10枚，桂圓肉10克，生姜、精鹽、醬油、料酒適量。
【制法】取凈母雞1只，將三七、枸杞子、大棗、桂圓肉和生姜、精鹽、醬油、料酒拌勻后，填入雞腹內。再把整個雞放入搪瓷或陶瓷盆內，腹部朝上，加蓋后置籠中或鐵鍋內蒸燉，2?3小時后出籠，加適量味精即可食用。
【用法】佐餐食用。
【功用】補血填精。適用于骨腫瘤放、化療反應和癌性貧血體質者。
田七
燉雞是一款帶有藥補功效的美食。
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蘆花
老母雞
】雞肉
蛋白質
的含量比例較高，種類多，而且
消化率
高，很容易被人體吸收利用，有增強
體力
、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是膳
食結構中
脂肪
和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、
畏寒
怕冷
、乏力疲勞、
月經不調
、
貧血
、虛弱等有很好的
食療
作用。祖國醫學認為，雞肉有
溫中
益氣
、補虛
填精、健
脾胃
、活血脈、強
筋骨
的功效。
田七也成
三七
，能消腫止痛，治療跌打瘀腫
疼痛
、
瘀血
內阻所致的
胸腹
及
關節疼痛
，能
活血化瘀
消腫;田七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。
1 強健筋骨三七燉雞的主要成分是三七和雞，雞中富含蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等礦物質，營養成分很高，可以促進骨骼和肌肉的強健，而三七本身也有強健筋骨的作用，適合體質虛弱的人群食用。
2 益氣補血中醫認為，雞肉性溫，味甘，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，而烹飪至熟的三七有很好的補血的功效，因此三七燉雞適合氣虛乏力、營養不良、貧血、體質虛弱的人群食用。
3 止血鎮痛三七燉雞中的三七是中藥的一種，性溫，味甘、苦，生用三七有活血化瘀、止血鎮痛的功效，熟用三七有補血生血的作用，其三七皂苷等成分可以作用于神經，有鎮痛的作用，適合外傷出血的人食用，具有一定的輔助治療的作用。
4 提高免疫力三七燉雞中含有豐富的蛋白質，食用可以為人體補充氨基酸，為合成抗體提供原料，有一定的增強體液免疫強度的作用，同時還可以增強上呼吸道粘膜對病菌的抵抗力有很好的提高免疫的作用。
◆ 空腹
空腹的時候，吃三七粉吸收效果是最好的。我們平時吃東西的時候，消化系統會分泌出多種的消化液，含有不同的消化酶，比如消化淀粉的，消化脂肪的，消化蛋白質的等等。吃單一食物時，分泌出的消化酶足夠分解食物中的營養成分供給人體，吸收效果較好。
相反，如果同時吃多種食物，消化酶有限來不及分解的話，吸收效果就會相對減弱。這里建議空腹食用只是就三七粉來講，不是一概而論的，因為不同食物的物質含量，功能作用都不同，有些就不能空腹吃，反而會造成身體不適， 三七粉的注意事項 ，三七粉配食講究"以清配清，以柔配柔"。一般食用三七粉期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。
但是需要注意的是，胃寒體質的人群空腹吃三七粉可能會有腹瀉，所以如果空腹吃三七粉出現腹瀉的情況，那說明不能空腹吃三七粉，可以在飯后吃。
◆ 早晨起床或晚上臨睡前
早晨起床后，是人體最需要補充營養的一個時間點。這個時候吃三七粉，就好比饑渴的人喝水，所有的營養成分都能很好的被吸收（但吸收度也跟個人體質有一定關系），所以這個時候吃三七粉的吸收是很好的。而臨睡前吃三七粉，原理又有所不同，夜晚睡覺時，人體的耗能達到一個極低值、但因時間較長（一般睡眠時間在7個小時以上），所以臨睡前吃一份三七粉，能很好的為睡眠時間的人體提供足夠的營養，而且三七粉有非常好的活血化瘀的作用，在睡眠時間很好的促進血液循環，清除血液垃圾，提高睡眠質量，而且促進表皮微循環起到祛斑養顏的效果。
最好離吃飯前或后一個半至兩個小時空腹時（胃寒體質的人除外）食用吸收最佳，所以，三七粉早上空腹或者睡前2小時空腹吃是效果最好的。
生吃? 三七粉加牛奶
購買磨好的三七粉，早上喝牛奶的時候將三七粉加入溫牛奶中攪拌均勻即可，建議一杯牛奶（250g）放入1湯匙三七粉，也可根據個人口味適當加減三七粉的用量。
飲用過程中也可依據自己的喜好，加入一些果糖。此方法非常適合上班族，牛奶可以有效保證一天良好的精神狀態，三七粉祛斑養顏，保健心腦血管，上班中不論是反應還是思維都能更快速。對于女性來說長期堅持飲用，不僅改善上班族的亞健康狀態，還能讓提高顏值，保持青春活力。
熟吃? 三七蒸雞蛋
三七粉1.5克，雞蛋1~2個，食鹽適量。將雞蛋打入碗中，加入三七粉、食鹽攪拌勻，待雞蛋打勻后加上開水再調勻，然后上蒸籠蒸熟。
注： 將雞蛋調勻后加熱水很重要，這樣蒸出來的蛋羹更嫩滑爽口。
三七蒸雞蛋，對于氣血不足的女性上班族，是一檔最適合不過的早餐膳食，對于三七補充氣血，“三七補血第一”。是《本草綱目拾遺》中對三七功用的定義，經過幾百年歷史的民間使用傳統，和近幾年的實驗研究和臨床表現三七對血液系統除止血、活血作用外,還具有補血作用,能提高外周紅細胞、白細胞數量。
1. ?三七+天麻+丹參
功效：活血化瘀、祛風降壓
用法：三七3g、丹參6g、天麻3g，飯后溫開水送服，即生服。
三七有止血不留淤、化淤不傷正的特點；天麻具有良好的平肝息風作用；丹參可活血化淤、養血安神。三味藥合用,綜合藥理作用可擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血流量、降低血壓、改善血液流變性、降低血液黏度等。適用于高血壓、靜動脈硬化、中風偏癱、冠心病、心絞痛、高血壓及心律不齊等病人。
2. ?三七+丹參＋石斛
功效：輔助治療高血糖
用法：三七3g、丹參6g、石斛0.5g，飯后溫開水送服，即生服。
丹參用于心臟，高血壓；石斛可提高人體免疫能力、抗衰老、抑制腫瘤、補五臟虛勞。三味藥合用可輔助治療高血糖，血脂異常等癥。
3 . 三七+山楂＋西洋參
功效：活血化瘀、補氣降脂
用法：山楂粉、三七粉和西洋參粉1:1:1比例，飯后溫開水送服，即生服。
三味藥搭配具有補氣養陰，健脾開胃，活血化瘀，降脂，降壓的功效。建議經常熬夜、工作有輻射、上下班不固定、有輕微脂肪肝、輕微肥胖、經常胃脹氣的人食用。
4. ?三七+山楂＋丹參
功效：降脂、預防心腦血管病
用法：三七粉、丹參粉和生山楂1:1:1比例，開水沖服（即熟服），每天2次。
建議有心腦血管疾病、高血壓及高血脂等癥狀者服用。
5. ?三七+黃芪
功效：補血補氣、滋補肝腎
用法：每次三七粉2.5g，黃芪2g煎服（即熟服），每天服用1-2次。
建議心慌、氣促、易出汗、頭昏、胸悶、氣促者服用。
6. ?三七+西洋參
功效：增加免疫力，防腫瘤，減緩高血壓
用法：三七粉，西洋參粉1:1比例，兩者混合均勻。每日溫水沖服（即生服），用量根據病情增減，一般人每日服用混合粉末2g即可。兩味藥搭配對心臟是一個全面的養護。
7. ?三七+西洋參+丹參
功效：具有活血化瘀、祛除血管瘀堵、疏通血管
用法：三七粉、西洋參粉、丹參1:1:1搭配食用，溫水沖飲，即生服。
三味藥同時食用有利于心血管病情的康復。
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