高(gao)麗(li)參(can)是非常知名的(de)一(yi)種滋補(bu)食材(cai)，通過服(fu)用(yong)高(gao)麗(li)參(can)，能夠讓(rang)自己的(de)身體(ti)得(de)到有(you)(you)效的(de)調理(li)，可(ke)以使(shi)體(ti)質變得(de)更好，并且還可(ke)用(yong)于輔助治療(liao)一(yi)些病癥(zheng)，高(gao)麗(li)參(can)的(de)食用(yong)方(fang)(fang)法(fa)是有(you)(you)很(hen)多，很(hen)多人對它的(de)食用(yong)方(fang)(fang)法(fa)可(ke)能并不是很(hen)清(qing)楚，接下來(lai)就讓(rang)小編來(lai)為大家做出相關(guan)的(de)解答。
燉服：把準備(bei)好的(de)高麗參切成(cheng)薄片，放到碗(wan)里(li)，加上適量的(de)水，封密碗(wan)口(kou)，放置于鍋內(nei)蒸燉五個(ge)小時后(hou)即可服用，這種服用方式比較(jiao)簡單(dan)，而且滋補效果非常(chang)好。
嚼食：準備三片高(gao)麗參含于(yu)口中細(xi)嚼，雖然服用方式非常簡單，但是可(ke)以生津(jin)提神，甘涼可(ke)口。
磨粉(fen)：選用(yong)(yong)適量(liang)的高麗參磨成細(xi)粉(fen)后，每(mei)天吞服(fu)(fu)適量(liang)，具體用(yong)(yong)量(liang)視個(ge)人體質(zhi)而定(ding)，一般每(mei)次一克(ke)左右，這種服(fu)(fu)用(yong)(yong)方式(shi)可以調理脾胃。
沖(chong)茶(cha)：把高麗(li)參(can)沖(chong)茶(cha)飲(yin)用，也是非常(chang)有益健康的，方法也非常(chang)的簡(jian)單，只(zhi)要(yao)將高麗(li)參(can)切成薄片(pian)，放在碗內(nei)或杯中，用開水沖(chong)泡，悶(men)蓋(gai)5分(fen)后即(ji)可(ke)服用。
泡酒：用整(zheng)根高麗參切(qie)成薄片后，放入到60度左右的白(bai)酒中進行(xing)浸泡，每日斟情服用，可以舒(shu)筋活絡(luo)，調理(li)氣血(xue)。
高麗參粥
材(cai)料：準備(bei)二(er)十(shi)克大棗，十(shi)杯水，栗子半杯，兩棵高麗參，一杯大米，杞(qi)子適量。
烹調方法：
1、先把備(bei)好的大米(mi)洗凈，浸泡約一小時，將高(gao)麗(li)參刮去外皮，順絲切開。
2、在煲內加(jia)入(ru)高(gao)麗參和水，再把栗子(zi)，大棗一起放進去后煮沸，再把火調至小(xiao)火。
3、把之前準備好的大(da)米放進(jin)(jin)去進(jin)(jin)行攪拌，攪拌均勻用溫火煮至大(da)米呈軟腍，加入杞子及以(yi)鹽調味即可食(shi)用。
功效(xiao)：服用這道粥能夠補氣(qi)養(yang)血(xue)(xue)，健脾(pi)(pi)養(yang)胃，對于脾(pi)(pi)虛血(xue)(xue)弱(ruo)，元(yuan)氣(qi)不足的(de)(de)人(ren)群有相當不錯的(de)(de)補益效(xiao)果。
關于高麗參的食用方法是(shi)有很多的，上述介紹的這些(xie)大家可(ke)(ke)以(yi)(yi)作為參考，在平(ping)時生活(huo)中能夠經常食用一些(xie)高麗參的話，是(shi)非常有益健康的，可(ke)(ke)以(yi)(yi)滋補強身，并可(ke)(ke)用于治(zhi)療(liao)疾病。但是(shi)需要(yao)合理的進行選(xuan)用，不可(ke)(ke)以(yi)(yi)盲目(mu)過(guo)量(liang)的服用高麗參，否則(ze)只會適得其(qi)反。
您好！
高麗參別名朝鮮參、別直參。
[來源〕
五加科植物人參（Panax ginseng C.A.Mey）帶根莖的根，經加工蒸制而成。 分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參. 高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。
[性狀]
呈長柱狀，上半部均壓制成不規則的方柱形，長7-16cm，直徑1-2cm；表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細膩顯油潤；根莖（參蘆）短而粗凹窩狀，有的具兩個參蘆，參蘆的莖痕（蘆碗）大，略似碗狀；根的上部有橫環紋。中下部有縱皺和少數淺縱溝，底端下部支根（參腿）1-3支，稀有4支，較粗；質堅重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質，形成層色淡；氣香特異，味微苦后甘甜。
高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗參的標志之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、 質硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花紋，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質量越好.
[生長環境〕
高麗人參是多年生草本植物，它的栽培和生長條件特殊，，對土壤和氣候非常敏感。高麗參既怕冷也怕熱，只能生長在陽光斜照的地方，土壤必須干燥，不允許雨水沉滯。一般來說，只有平緩的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能種植人參(也稱"低沉毒"土地)。為避免潮濕，參圃里的坪都筑得很高，坪上還要用樹枝和席子搭成一行行天棚，隨著陽光變化隨時開閉，是人參免受陽光的直接照射。人參的播種期是3月末到4月初，經過六年的培植才能夠收獲。在這漫長的歲月中，種植者必須每日精心護理，因為人參圃里一旦發生病蟲害，數百坪人參就會在一夜之間毀掉。
[商品規格〕
高麗參的加工工藝復雜，不同的加工工藝制成不同種類的高麗參。將收獲的人參晾干，挑選出質量最好的加工成紅參，其余加工成白參。紅參和白參又按其粗細、外形、光澤好壞等分成天、地、人三個等級和等外品（尾參）
剛采自參田、尚未經過曬干過程的即為水參，不過由于保存不易，因此除了產地外很難見到；其次為白參，它是以四～六年生的水參為原料，剝皮后以太陽光或熱風自然曬干而成，色澤呈微白的黃色；最后為紅參，它是將水參熱蒸后烘干而成，水分含量低于百分之十四，組織較硬，呈黃褐色，可長期保存。高麗參一般生長四～六年收割，其中又以六年根的品質最優，超過六年品質便會走下坡了。紅參與的分級如下:
1.北朝鮮紅參分為天、地、人、翁四個等級，每個等級中再按大、小分為不同規格，如天、地、人字等10支（片）、15支（片）、20支（片）……。 支是指每盒（600克）所裝紅參的支數，但實際每盒支數均有約定的虛數。 如： 天 1O支（片），實際 10至14支；天15支（片），實際15至19支；天20支（片），實際20至28支；天30支（片），實際30至38支；依次類推。 還有大尾、中尾、小尾為不同大小的支根或側根,小尾的質量最低。
2.南朝鮮紅參分為天、地、良、切四個等級；天參（一級品），地參（二級品），良參（二級品）切參（四級品）。
[種植〕
高麗人參是多年生草本植物，它的栽培和生長條件特殊，，對土壤和氣候非常敏感。高麗參既怕冷也怕熱，只能生長在陽光斜照的地方，土壤必須干燥，不允許雨水沉滯。一般來說，只有平緩的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能種植人參。為避免潮濕，參圃里的坪都筑得很高，坪上還要用樹枝和席子搭成一行行天棚，隨著陽光變化隨時開閉，是人參免受陽光的直接照射。人參的播種期是3月末到4月初，經過六年的培植才能夠收獲。在這漫長的歲月中，種植者必須每日精心護理，因為人參圃里一旦發生病蟲害，數百坪人參就會在一夜之間毀掉。
[食用方法〕
（一）燉服。將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
（二）嚼食。以2~3片高麗參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
（三）磨粉。將高麗參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
(四）沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。
（五）泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）燉煮食品。高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
[功效〕
具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者，體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。
[禁忌〕
畏五靈脂,反藜蘆.
[主要成份〕
人參皂甙〈PANAXIN，Ra1，Ra2，Rg1，Rg2〉
配糖體〈PANAOULON，C32，H56，O14〉
人參酸〈PANAXIC，ACID〉
人參貼〈VOLATILE，OIL〉
人參寧〈PANACENE，C5，H24〉
維生素〈B1， B2，B12〉
[高麗參各色吃法]
人參燉雞 補中益氣
材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5個
烹調方法：
1. 雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發芽部位，洗凈備用。
2. 糯米瀝干水后放入雞腹內，放入一棵水參。
3. 雞只放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。
4. 最后以鹽及胡椒粉調味即可。
療效：中醫師張瑞澄教授表示，人參具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。
人參粥 暖胃擋饑
材料：大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量
烹調方法：
1. 大米洗凈，浸泡約一小時備用。水參刮去外皮，順絲切開。
2. 于煲內加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸后，將火調至小火。
3. 放入大米并不時攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調味即可。
療效：人參粥氣養血，適用于脾虛血弱、元氣不足的人士，有補元、護心的作用。大家亦可按體質而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。
* 新潮食譜 *
人參烤肉串 補血惹味
材料：水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許
烹調方法：
1. 牛肉切丁，用刀背輕拍，后以醬油、鹽、糖及麻油等調味。
2. 水參刮去外皮后橫切薄片。
3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟。
療效：人參補中益氣，牛肉則補血補鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過因為較熱氣，故熱底人士不宜過量。若不愛牛肉，可以雞肉或豬肉代替。
人參天婦羅香脆可口
材料：水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙
烹調方法：
1. 人參去掉參須后洗凈，切成6至7厘米長的薄片。
2. 將鹽溶掉，將人參放入鹽水中浸泡十分鐘，取出待干。
3. 糯米粉與生粉拌勻，加入適量清水、少許鹽及沙律油，做成炸漿。
4. 燒熱油，放入已蘸炸漿的人參，猛火炸至金黃色，即可撈起食用。
高麗參燉鵪鶉
原料：參，鵪鶉
附料：豬瘦肉，淮山，枸杞，磁實
調料：鹽，味精，姜片。
制作：
（1）藥膳功效：滋陰補血，老年人適宜。 亮點是宰鵪鶉，豬瘦肉起增加鮮味作用。
（2）制作過程：將加工好的鵪鶉，高麗參，附料，調料一同放入燉盅之中，高火燉透，即可食用。
晚餐：高麗參燉雞
材料：（4人份）
[中藥] 朝鮮人參…5g 枸杞子…20粒 香菜…少許
雞…1只 干香菇…4枚 冷水、開水各適量
酒…30ml 鹽…15g 大蔥…2根 生姜…2片
做法：
1、朝鮮人參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變柔軟后取出，人參汁留量備用。
2、於香菇洗凈，浸泡水中，待柔軟后取出，香菇汁留盆中備用。
3、把雞吊起，取出內臟、雞爪，用水洗凈，把雞身上的水擦凈。
4、雞翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那樣。把雞腿放倒，固定在雞胸上，大腿的關節刺入竹簽，使足返回原來的位置，小腿用竹簽串在一起，用線固定在雞尾部，制成一個造型。
5、把雞放入足量的熱水中，通過熱水，去掉臟物。
6、把雞放入深鍋里，加水漫過雞，把蔥段、生姜塊加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾凈。
7、加入高麗人參、香菇、煮上一會，出來浮沫后去除，然后加入酒、枸札子，用文火煮1小時，最后取出姜塊和蔥段，加入香菜和鹽調味.
[儲藏]
與空氣隔絕，晾干密封，防潮防蟲。高麗參儲藏期一般在5—10年，方法得當，可保存10年以上，藥效成分幾乎無異。
希望對你有所幫助！
高(gao)麗參在韓(han)國和(he)(he)日本被大眾廣(guang)泛使用，有(you)很多日本和(he)(he)和(he)(he)韓(han)國的(de)影視劇里都出(chu)現，人(ren)們食(shi)用高(gao)麗參滋(zi)(zi)補養生的(de)畫面。據韓(han)國和(he)(he)日本研究者發現，高(gao)麗參滋(zi)(zi)補和(he)(he)預防疾病(bing)的(de)方面有(you)很好的(de)發揮作用。高(gao)麗參能(neng)夠(gou)有(you)效控(kong)制血(xue)糖、動脈(mo)硬化、高(gao)血(xue)壓、抗疲勞、促進血(xue)液流通、增強免疫力等功效。今天我們就(jiu)來(lai)聊一(yi)聊高(gao)麗參的(de)好處和(he)(he)食(shi)用方法，趕快來(lai)看看。
高(gao)麗(li)參的(de)服(fu)用方(fang)法與功(gong)效 1、高(gao)麗(li)參玉(yu)竹。
此方可以治療血壓低。
2、高麗參羊肉粥。
養精氣、健脾(pi)胃，食用脾(pi)胃虛弱(ruo)患者。
3、高麗參冰糖。
補血益氣、延年益壽。
4、高麗參豬肉。
補元氣。適用于術后和身體虛弱、勞累過度的人群。
5、高麗參燉母雞。
滋(zi)養補身。孕婦和(he)產婦最好的補養品。
6、高麗(li)參(can)枸杞(qi)子。：
治五勞七傷，房事衰弱。
7、高麗參酸棗仁。
補氣血(xue)。適合體弱(ruo)和睡眠不好人群。
8、高麗參蛤蚧。
此法可(ke)以治療(liao)陽痿(wei)早泄(xie)。
9、高麗參(can)當歸腰子。
補心(xin)腎適用心(xin)衰腎虛自汗等病癥。
10、高麗參附子。
補(bu)正(zheng)氣(qi)大虛之狀，用于氣(qi)短身體虛空等。
高(gao)麗參(can)什么(me)季(ji)節(jie)食用好 其實高(gao)麗參(can)適用于的人(ren)群非常(chang)多，在(zai)季(ji)節(jie)上也(ye)沒有什么(me)限制(zhi)。春天人(ren)容(rong)易困倦，夏天人(ren)體(ti)(ti)又(you)常(chang)會出(chu)現燥熱多汗(han)，秋天身體(ti)(ti)乏力虛(xu)空(kong)，冬(dong)天畏寒，所以每個季(ji)節(jie)都(dou)適用，在(zai)韓國(guo)很多人(ren)就(jiu)會在(zai)換季(ji)的時候用高(gao)麗參(can)熬湯滋補身體(ti)(ti)。
高麗(li)參(can)怎么吃效果(guo)(guo)明顯 一(yi)般使(shi)用高麗(li)參(can)熬湯(tang)，只需每日(ri)用3-7克(ke)，連續(xu)食用一(yi)個月就可有(you)明顯補養效果(guo)(guo)。高麗(li)參(can)也可以很(hen)多中(zhong)藥材一(yi)起(qi)熬湯(tang)也有(you)非常好的效果(guo)(guo)。
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