當歸，它的(de)根可作為(wei)藥(yao)(yao)材(cai)，作為(wei)極其(qi)常用(yong)的(de)中藥(yao)(yao)之一(yi)，具備(bei)補血(xue)，止痛，潤(run)燥、抗癌、抗老、免疫的(de)作用(yong)。山藥(yao)(yao)，肉質潔(jie)白，包括蛋白質、維生素、鈣磷等(deng)人體(ti)所必要的(de)營養元素，會刺激、調節(jie)人體(ti)自身的(de)免疫系(xi)統，擁有抗腫(zhong)瘤、抗病(bing)毒、抗衰老等(deng)特(te)殊功效。
建議
在秋天，北方最具(ju)(ju)特(te)點的(de)(de)就是氣候越來越干(gan)燥(zao)了，所以(yi)用排骨和山(shan)藥(yao)(yao)煲湯(tang)，還加入些許當歸，這(zhe)幾(ji)樣看似普通常見的(de)(de)食(shi)材，都具(ju)(ju)備潤燥(zao)的(de)(de)效(xiao)果，而地道(dao)的(de)(de)當歸山(shan)藥(yao)(yao)羊肉湯(tang)是用羊肉、當歸、山(shan)藥(yao)(yao)等(deng)作為主要(yao)原(yuan)料制作的(de)(de)藥(yao)(yao)膳，配方涵蓋了姜(jiang)、味精(jing)、胡椒粉等(deng)調味品。這(zhe)道(dao)藥(yao)(yao)膳具(ju)(ju)有補充補血、益胃(wei)益腎(shen)、固(gu)腎(shen)益精(jing)的(de)(de)效(xiao)果和營養價(jia)值。調節干(gan)濕，防止干(gan)燥(zao)就會變(bian)得很(hen)容易了。
飲食注意
1.這道菜適合(he)(he)體虛胃寒的人(ren)群(qun)食(shi)用(yong)2.若(ruo)出現發(fa)(fa)熱(re)、口舌生瘡(chuang)、口吐(tu)黃痰(tan)之類明顯(xian)上火癥狀(zhuang)的人(ren)不適合(he)(he)吃；3.肝(gan)病患(huan)者(zhe)(zhe)、高血壓患(huan)者(zhe)(zhe)等(deng)患(huan)有其他感染(ran)性疾病的人(ren)群(qun)和(he)在(zai)發(fa)(fa)熱(re)的病人(ren)不適合(he)(he)食(shi)用(yong)；4.在(zai)暑熱(re)天應(ying)避(bi)免(mian)食(shi)用(yong)該菜品；5.患(huan)有水腫(zhong)、外感或(huo)一切(qie)熱(re)性病的患(huan)者(zhe)(zhe)禁止(zhi)服用(yong)。同時，紅酒和(he)羊肉一同食(shi)用(yong)后會發(fa)(fa)生化學反(fan)應(ying)，應(ying)避(bi)免(mian)一起食(shi)用(yong)。而山藥和(he)甘遂(sui)不能夠一起食(shi)用(yong)，否則會導致嚴(yan)重的后果(guo)；
可以煲湯
教您在家(jia)做(zuo)藥膳(shan)，增(zeng)強(qiang)免疫(yi)力，山(shan)藥、當歸、黃芪、人參(can)和雞(ji)湯
看新(xin)聞，一天(tian)新(xin)增1.5萬(wan)例冠心病(bing)，他已(yi)經達到了頂峰，我們(men)不(bu)能忽視(shi)這(zhe)個嚴(yan)重(zhong)性，我們(men)能做(zuo)的就(jiu)是保護自己(ji)和家人，我們(men)推(tui)薦一種能增強免疫力(li)的藥用雞(ji)(ji)湯。在雞(ji)(ji)湯中加入西(xi)洋參(can)、當歸、黃芪、枸杞是一種很好的藥膳(shan)，眾所周知，雞(ji)(ji)湯適合常年食用，不(bu)僅(jin)美味難(nan)以阻斷，還(huan)能減輕感冒癥狀，提(ti)高(gao)免疫力(li)，在這(zhe)個特殊時期，更適合用喝點雞(ji)(ji)湯來增強我們(men)的抵抗力(li)，攜(xie)手(shou)共(gong)渡難(nan)關。孩子們(men)姐姐強烈建議您學會(hui)做(zuo)。
【山藥、當歸、黃芪、人參、雞湯】
食(shi)材：老(lao)母雞1只(zhi)，蔥姜適(shi)量，鐵棒山藥2根(gen)，西洋參3片(pian)，黃芪(qi)10片(pian)，當歸10片(pian)，食(shi)鹽適(shi)量，料酒適(shi)量
烹飪步驟
第1步，將準備(bei)好、當歸、黃芪、枸杞的(de)中藥(yao)材預先(xian)用(yong)水洗凈(jing)，準備(bei)好的(de)成(cheng)分如圖(tu)所示，
第二步，鍋中(zhong)加入適量水(shui)，將處理過的切段雞腿和腳放入鍋中(zhong)，用冷水(shui)煮(zhu)沸浮(fu)沫(mo)，然后(hou)撇出(chu)浮(fu)沫(mo)取出(chu)，
第(di)三步，在砂(sha)鍋(guo)里放(fang)(fang)90%的水，然(ran)后(hou)把(ba)雞肉直接(jie)放(fang)(fang)進砂(sha)鍋(guo)里，然(ran)后(hou)在砂(sha)鍋(guo)里放(fang)(fang)些料酒，把(ba)他用(yong)大火煮三個小時左右，（再(zai)次開水時不(bu)要蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，以(yi)免鍋(guo)）
第4步，在燉(dun)制過程中(zhong)，將山(shan)藥(yao)去皮(pi)切成小(xiao)(xiao)塊，三小(xiao)(xiao)時(shi)后將切好的(de)山(shan)藥(yao)放(fang)入(ru)慢燉(dun)20分(fen)鐘，時(shi)間到(dao)了，放(fang)入(ru)浸過的(de)枸杞子，煮(zhu)10分(fen)鐘，最(zui)后，把(ba)浮上上的(de)雞油撇去，撒些鹽調(diao)味，
第(di)5步，您可以吃肉也(ye)可以喝湯(tang)，這(zhe)湯(tang)既(ji)新(xin)鮮(xian)又有營養(yang)，
第6步，您(nin)也可(ke)以煮一(yi)碗(wan)水煮雞(ji)蛋面(mian)條，這是一(yi)碗(wan)豪華的雞(ji)湯面(mian)
山(shan)藥與(yu)當歸能一起煲(bao)湯
1
排骨
剁塊，洗(xi)凈；山藥去(qu)皮切滾刀，當(dang)歸片洗(xi)凈
2
木耳提前泡發
3
鍋(guo)(guo)內加水，下排骨，焯(zhuo)煮去(qu)掉血沫，撈出洗凈，入砂鍋(guo)(guo)，加開水，加料酒(jiu)，放拍破的(de)老(lao)姜(jiang)
4
大(da)火燒(shao)開，半小(xiao)時(shi)(shi)后(hou)，轉(zhuan)小(xiao)火，下(xia)當(dang)歸(gui)片，同煲(bao)1小(xiao)時(shi)(shi)
5
放(fang)山藥和(he)木耳再煲半(ban)小時至排(pai)骨軟熟，調鹽和(he)雞精即可(ke)關(guan)火(huo)
可以的，
枸杞功能主治(zhi)：養肝；滋腎(shen)；潤肺(fei)。主肝腎(shen)虧虛(xu)；頭暈目(mu)(mu)眩；目(mu)(mu)視一(yi)清；腰膝酸軟；陽痿(wei)貴精；虛(xu)勞咳(ke)嗽；消渴引飲
山藥功能主治(zhi)：補脾；養肺；固腎；益精(jing)。主脾虛(xu)泄瀉(xie)；食少浮腫；肺虛(xu)咳喘；消渴；遺精(jing)；帶下；腎虛(xu)尿頻；外用治(zhi)癰腫；瘰疬(li)
當歸功能主治：補血(xue)；活血(xue)；調經止痛；潤燥滑(hua)腸。主血(xue)虛諸證；月經不調；經閉；痛經；癥瘕結聚；崩漏；虛寒腹痛；痿(wei)痹；肌膚(fu)麻木；腸燥便難；赤痢后重；癰疽瘡瘍；跌撲損傷
沙參(can)功能主治：清熱養陰(yin)，潤肺(fei)(fei)止咳。主治氣(qi)管炎，百日咳，肺(fei)(fei)熱咳嗽，咯痰黃稠。
山(shan)藥與當歸能一(yi)起煲湯(tang)
1
排骨
剁塊，洗(xi)凈；山(shan)藥去(qu)皮切滾(gun)刀，當(dang)歸片(pian)洗(xi)凈
2木耳提前泡發
3鍋內(nei)加(jia)水(shui)，下排骨，焯(zhuo)煮去(qu)掉血(xue)沫，撈出洗凈，入砂(sha)鍋，加(jia)開水(shui)，加(jia)料酒，放拍破的老姜
4大火燒開(kai)，半(ban)小時后，轉小火，下(xia)當歸片，同煲1小時
5放山藥和木(mu)耳(er)再煲半小時至排(pai)骨軟(ruan)熟，調鹽和雞(ji)精(jing)即可關(guan)火
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