1、口味區別
龍眼是日(ri)常(chang)可買到的水(shui)果(guo)(guo)，它新(xin)鮮(xian)可直接吃，將果(guo)(guo)皮剝開(kai)后，果(guo)(guo)肉晶瑩剔透。放入口中后，果(guo)(guo)肉鮮(xian)滑(hua)多汁(zhi)，味(wei)美(mei)甘甜(tian)，夏天冰鎮(zhen)后更(geng)止渴解暑。而桂(gui)圓時(shi)龍眼曬(shai)干制成，沒有(you)了龍眼那種口感鮮(xian)嫩汁(zhi)多的味(wei)道，但味(wei)道更(geng)為甜(tian)膩(ni)。
2、功效區別
龍(long)眼營養豐富，富含多(duo)種(zhong)糖類、蛋白(bai)質，含鐵量也(ye)較高，可促進血(xue)紅蛋白(bai)再生(sheng)，據(ju)研究表明它還(huan)能(neng)增強記憶(yi)，消除疲勞。
桂圓不(bu)適宜(yi)直接食(shi)用(yong)，多用(yong)來熬制湯(tang)水，可(ke)預防(fang)多種疾病(bing)，尤其對女性(xing)朋友的身體有良(liang)好(hao)的滋補(bu)作用(yong)，能(neng)起補(bu)血、安(an)神等作用(yong)，還有抑(yi)制子宮癌細胞(bao)功效，是比(bi)較理想的中藥。
擴展資料：
龍眼作用：
龍(long)眼(yan)含(han)豐富的葡(pu)萄糖、蔗(zhe)糖和蛋白(bai)質等(deng)，含(han)鐵量也比較高(gao)，可在提高(gao)熱能(neng)、補充營養的同時促進(jin)血紅蛋白(bai)再生，從而達到補血的效果。研(yan)究發現，龍(long)眼(yan)肉除了對(dui)全身有(you)補益作用外，對(dui)腦(nao)細胞特別有(you)效，能(neng)增(zeng)強記憶，消除疲勞。
桂圓作用：
據藥理研(yan)究證實，龍眼含(han)葡萄糖、蔗糖和(he)維生(sheng)素(su)A、B等多(duo)種營(ying)養(yang)素(su)，其(qi)中含(han)有較(jiao)多(duo)的是蛋白、脂肪和(he)多(duo)種礦物質。這些營(ying)養(yang)素(su)對人體都是十分必需(xu)的。特別對于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。桂(gui)圓(yuan)可治療病后體弱(ruo)或腦(nao)力衰退。婦女在(zai)產后調補也(ye)很(hen)適宜。
參考資料：-桂圓
參考資料：-龍眼
龍眼又稱桂圓、益(yi)智，亞荔枝等，果(guo)實呈球形(xing)，外表通常呈黃(huang)褐色或灰黃(huang)色，外面稍粗(cu)糙，有微(wei)凸(tu)的(de)小瘤體，鮮龍眼烘成(cheng)干(gan)果(guo)后即(ji)成(cheng)為(wei)中藥里的(de)桂圓。龍眼原產于我國南方，栽培歷史(shi)可追溯(su)到二(er)千多年前的(de)漢代(dai)。
營養功效：
龍(long)眼(yan)果(guo)(guo)實(shi)中含有(you)50%—70%的水分，還含有(you)葡(pu)萄糖、蔗糖和維生素(su)(su)A、B等多種營養(yang)(yang)元素(su)(su)，其中含有(you)較多的是(shi)蛋白質、脂肪和各種礦物(wu)質，這些都是(shi)人體(ti)必需的營養(yang)(yang)元素(su)(su)，有(you)益氣補血(xue)(xue)、歸心脾經、安(an)神補腦的功效。龍(long)眼(yan)果(guo)(guo)實(shi)除鮮(xian)食外(wai)，還可(ke)制成罐頭(tou)、酒、膏、醬等產(chan)品，不僅營養(yang)(yang)豐(feng)富，更(geng)是(shi)深受大眾喜愛。此(ci)外(wai)龍(long)眼(yan)的葉(xie)、花、根、核均可(ke)入(ru)藥，能夠(gou)起到安(an)神補腦、養(yang)(yang)血(xue)(xue)安(an)胎、增強記(ji)憶(yi)等功效。除此(ci)之外(wai)，龍(long)眼(yan)含鐵(tie)量較高(gao)，可(ke)在提高(gao)熱能、補充營養(yang)(yang)的同時(shi)，促進血(xue)(xue)紅蛋白再(zai)生以達(da)到補血(xue)(xue)的效果(guo)(guo)。
適宜搭配：
那么龍眼適宜(yi)和哪(na)些食物搭配(pei)呢?
桂圓和甲魚搭(da)配，可以補脾胃、益(yi)心肺、滋肝腎;
桂(gui)圓和小米搭配，可(ke)以補血(xue)、促進腸胃消(xiao)化;
桂圓和(he)枸杞(qi)搭(da)配，可以補脾益腎、益氣養(yang)心;
桂圓和百合搭(da)配，對治療失眠有一定作用;
桂圓和雞蛋搭(da)配，能夠有效治療血(xue)虛引起的頭痛。
龍(long)(long)眼(yan)(yan)又稱桂(gui)圓(yuan)(yuan)、益(yi)智，亞荔枝等(deng)，果(guo)實呈球形(xing)，外(wai)(wai)表通常呈黃褐色或(huo)灰黃色，外(wai)(wai)面稍粗(cu)糙(cao)，有(you)(you)(you)微凸的(de)(de)小瘤(liu)體，鮮龍(long)(long)眼(yan)(yan)烘成(cheng)干果(guo)后即成(cheng)為中(zhong)藥里的(de)(de)桂(gui)圓(yuan)(yuan)。龍(long)(long)眼(yan)(yan)原(yuan)產(chan)于我(wo)國南方，栽培歷史可(ke)(ke)追(zhui)溯(su)到二千多(duo)(duo)年前(qian)的(de)(de)漢代。營(ying)養(yang)功(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)：龍(long)(long)眼(yan)(yan)果(guo)實中(zhong)含有(you)(you)(you)50%—70%的(de)(de)水分，還(huan)含有(you)(you)(you)葡萄糖、蔗糖和(he)維生素(su)A、B等(deng)多(duo)(duo)種(zhong)營(ying)養(yang)元素(su)，其中(zhong)含有(you)(you)(you)較多(duo)(duo)的(de)(de)是蛋白(bai)質、脂肪和(he)各種(zhong)礦物(wu)(wu)質，這些(xie)都是人體必需的(de)(de)營(ying)養(yang)元素(su)，有(you)(you)(you)益(yi)氣補(bu)(bu)血(xue)(xue)、歸心脾經、安神補(bu)(bu)腦的(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)。龍(long)(long)眼(yan)(yan)果(guo)實除(chu)鮮食(shi)外(wai)(wai)，還(huan)可(ke)(ke)制(zhi)成(cheng)罐頭(tou)、酒、膏(gao)、醬等(deng)產(chan)品，不僅營(ying)養(yang)豐富，更是深受大眾喜(xi)愛。此外(wai)(wai)龍(long)(long)眼(yan)(yan)的(de)(de)葉、花、根、核均可(ke)(ke)入藥，能(neng)夠(gou)起到安神補(bu)(bu)腦、養(yang)血(xue)(xue)安胎(tai)、增(zeng)強記憶(yi)等(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)。除(chu)此之外(wai)(wai)，龍(long)(long)眼(yan)(yan)含鐵(tie)量較高，可(ke)(ke)在提高熱能(neng)、補(bu)(bu)充營(ying)養(yang)的(de)(de)同時，促進血(xue)(xue)紅(hong)蛋白(bai)再(zai)生以達(da)到補(bu)(bu)血(xue)(xue)的(de)(de)效(xiao)(xiao)(xiao)果(guo)。適(shi)宜(yi)搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)：那么龍(long)(long)眼(yan)(yan)適(shi)宜(yi)和(he)哪些(xie)食(shi)物(wu)(wu)搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)呢？桂(gui)圓(yuan)(yuan)和(he)甲魚搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)，可(ke)(ke)以補(bu)(bu)脾胃、益(yi)心肺、滋肝腎;桂(gui)圓(yuan)(yuan)和(he)小米搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)，可(ke)(ke)以補(bu)(bu)血(xue)(xue)、促進腸(chang)胃消化;桂(gui)圓(yuan)(yuan)和(he)枸杞搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)，可(ke)(ke)以補(bu)(bu)脾益(yi)腎、益(yi)氣養(yang)心;桂(gui)圓(yuan)(yuan)和(he)百合搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)，對治(zhi)療失眠有(you)(you)(you)一定作用(yong);桂(gui)圓(yuan)(yuan)和(he)雞蛋搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)，能(neng)夠(gou)有(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)(xiao)治(zhi)療血(xue)(xue)虛(xu)引(yin)起的(de)(de)頭(tou)痛。
龍(long)眼(yan)是鮮(xian)果，曬干以后才叫(jiao)桂圓。不過(guo)現在市(shi)場上2者早已混淆(xiao)不清。
1、口味區別
龍眼(yan)是日常可買(mai)到的水果(guo)，它(ta)新鮮(xian)可直接吃(chi)，將果(guo)皮(pi)剝開后，果(guo)肉(rou)晶瑩剔透(tou)。放(fang)入口中后，果(guo)肉(rou)鮮(xian)滑多(duo)汁，味(wei)(wei)美甘甜(tian)，夏(xia)天冰鎮后更(geng)止渴解暑(shu)。而桂圓時龍眼(yan)曬干制成，沒(mei)有了(le)龍眼(yan)那種(zhong)口感鮮(xian)嫩汁多(duo)的味(wei)(wei)道，但味(wei)(wei)道更(geng)為甜(tian)膩(ni)。
2、功效區別
龍眼營養豐富，富含多種(zhong)糖類、蛋白質，含鐵量也(ye)較(jiao)高，可促進血紅蛋白再(zai)生，據研(yan)究(jiu)表明它還能增強(qiang)記憶，消除疲勞。
桂圓(yuan)不適宜直接食用，多(duo)用來(lai)熬制湯水(shui)，可預防多(duo)種疾病，尤其對(dui)女(nv)性朋友的身體有(you)良好的滋(zi)補作(zuo)用，能起補血、安神等作(zuo)用，還有(you)抑制子宮癌細胞功(gong)效，是比較理想的中藥(yao)。
龍眼作用：
龍(long)眼含豐富的(de)葡萄糖、蔗糖和(he)蛋白(bai)質等(deng)，含鐵量也比(bi)較高，可(ke)在提高熱能、補充(chong)營養的(de)同(tong)時(shi)促進血(xue)紅蛋白(bai)再生，從而(er)達(da)到補血(xue)的(de)效(xiao)果(guo)。研究發現，龍(long)眼肉除了對全身有(you)補益作用外，對腦(nao)細(xi)胞(bao)特別有(you)效(xiao)，能增(zeng)強記憶(yi)，消除疲(pi)勞。
桂圓作用：
據藥(yao)理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維(wei)生素A、B等多(duo)種(zhong)營(ying)養素，其中含有較(jiao)多(duo)的是蛋白、脂肪和多(duo)種(zhong)礦物質。這些營(ying)養素對人(ren)(ren)體都是十(shi)分必需的。特(te)別對于勞心(xin)之人(ren)(ren)，耗傷心(xin)脾氣(qi)血，更為有效。桂圓(yuan)可(ke)治療病后體弱或(huo)腦力(li)衰退。婦女在產后調補也很適宜(yi)。
一、外觀不同
桂(gui)圓肉(rou)：桂(gui)圓肉(rou)無殼(ke)，表面(mian)呈黃棕色(se)，半透明。
桂(gui)圓(yuan)干：桂(gui)圓(yuan)干形(xing)狀接近球形(xing)，通常呈黃(huang)褐色或有(you)(you)時灰黃(huang)色，外(wai)面(mian)稍粗糙，或少有(you)(you)微(wei)凸的小瘤體，外(wai)層為褐色的果殼。
二、制作方法不同
桂圓肉：桂圓肉是(shi)將新(xin)鮮的桂圓去掉核和果殼后放在(zai)陽光下曝曬或放入烘烤(kao)爐(lu)內烘干后降溫制得。
桂圓(yuan)干：桂圓(yuan)干是將新鮮的(de)桂圓(yuan)裝架(jia)入(ru)烘房烘焙或日曬后制成的(de)。
三、食用方法不同
桂(gui)圓(yuan)肉：桂(gui)圓(yuan)肉一般是與其他(ta)食材同(tong)煮湯食用(yong)。
桂圓(yuan)干(gan)：桂圓(yuan)干(gan)可以直接吃，也可以用來泡(pao)茶(cha)、煲湯、煮糖水(shui)等。
擴展資料
桂圓干的鑒別方法：
1、桂圓干外(wai)殼兒薄而脆，光滑，飽滿(man)不干癟(bie)，沒有破損(sun)和塌陷，顏色(se)呈(cheng)黃褐色(se)，個頭兒大。剝開外(wai)殼兒，里面(mian)的(de)果肉是棕褐色(se)的(de)。
2、把桂圓干拿起來(lai)搖一(yi)下兒，感覺里面沒聲(sheng)響也(ye)不晃動的(de)，說明果肉(rou)比(bi)較飽滿。
3、好(hao)的桂(gui)圓干打開后，里面果肉的味道是(shi)桂(gui)圓特(te)有(you)的清(qing)香，如果您聞到(dao)到(dao)了(le)刺(ci)鼻的味道，建議別買了(le)，很有(you)可(ke)能是(shi)硫磺熏(xun)過的。
4、好(hao)桂圓干肉質(zhi)比(bi)較厚(hou)，吃在嘴(zui)里(li)，味道濃郁，口感軟(ruan)糯，而且(qie)很(hen)甜。
百度百科-桂圓肉
龍眼和桂圓(yuan)沒有區別。
桂(gui)圓就是龍眼，是我們日(ri)常可(ke)(ke)買到的水(shui)果，它(ta)新鮮可(ke)(ke)直(zhi)接吃(chi)，將果皮剝(bo)開后(hou)，果肉晶瑩剔透，和荔枝有點像，放入(ru)口中后(hou)，果肉鮮滑多汁，味美甘(gan)甜，夏(xia)天冰鎮后(hou)更止渴解暑。
桂圓營(ying)養(yang)豐富(fu)，富(fu)含多種糖類、蛋白(bai)質，含鐵量也較高，可促進血(xue)紅蛋白(bai)再生，據研究(jiu)表明它還能(neng)增強(qiang)記憶，消除(chu)疲(pi)勞。
擴展資料：
眼(yan)營養豐富(fu)，是珍貴的滋(zi)養強化劑。果實除(chu)鮮食外，還可制成(cheng)(cheng)罐頭、酒、膏、醬等(deng)，亦可加工成(cheng)(cheng)桂園干肉等(deng)。
泉州龍眼(yan)(yan)品種(zhong)很多，風味不一(yi)。著名品種(zhong)有普(pu)明庵(an)本、紅孩兒本等50多種(zhong)。最受贊譽的首(shou)推(tui)“東(dong)璧”龍眼(yan)(yan)，1993年榮獲中國農業博覽會(hui)金獎。
福眼(yan)(yan)是(shi)泉(quan)州的(de)主栽(zai)品(pin)種，有(you)800年(nian)以上的(de)栽(zai)培歷史，曾榮獲(huo)國(guo)際巴黎旅游(you)美食金質獎和中國(guo)農業博覽會優(you)質獎。近年(nian)全(quan)省各龍眼(yan)(yan)產(chan)區均有(you)大(da)(da)量種植，是(shi)我(wo)省栽(zai)培面積最大(da)(da)的(de)品(pin)種。據說臺(tai)灣種植的(de)大(da)(da)型(xing)龍眼(yan)(yan)，當(dang)地(di)同胞也稱“福眼(yan)(yan)”。
參考資料來(lai)源：百度百科-桂圓
龍眼肉是桂圓肉。
龍(long)眼肉是桂圓，兩者(zhe)都屬(shu)于同一種(zhong)水果，只是龍(long)眼肉是新(xin)鮮的水果果肉，口感鮮滑可口，味道比較甘甜(tian)。而桂圓則是龍(long)眼晾(liang)干后制成的，水分含(han)量極低，因此(ci)糖分含(han)量多，口感偏(pian)甜(tian)。
龍眼又稱桂圓(yuan)，桂圓(yuan)是無患子科植物(wu)，華南(nan)四大珍(zhen)果(guo)之一。桂圓(yuan)原產于中(zhong)國南(nan)部(bu)及(ji)西南(nan)部(bu)，壽(shou)命最長(chang)可達(da)400多年(nian)。果(guo)供生食(shi)或加工成干制品，肉、核(he)、皮及(ji)根(gen)均可作藥用(yong)。果(guo)實(shi)成熟(shu)期(qi)為7~8月，鮮果(guo)呈黃褐色，富含營養，自(zi)古受人們喜愛，更視為珍(zhen)貴補品。
龍眼選購方法
1、看顏色：以土黃色為(wei)佳，這(zhe)種(zhong)龍眼(yan)，日照比較充(chong)足，水分(fen)也比較多(duo)，口感甘甜。如若發(fa)現龍眼(yan)的果皮有部分(fen)是(shi)(shi)青色，則代表(biao)這(zhe)個龍眼(yan)成(cheng)熟度不(bu)(bu)夠。再就是(shi)(shi)顏色為(wei)金黃色的龍眼(yan)，也是(shi)(shi)不(bu)(bu)怎么甜的。
2、看形狀(zhuang)：大的(de)龍(long)眼水(shui)分(fen)多，但不(bu)怎么(me)甜。小的(de)龍(long)眼水(shui)分(fen)少(shao)，口感也不(bu)好。正(zheng)確的(de)做法是(shi)，挑(tiao)選大小比較均(jun)勻(yun)的(de)。
3、捏(nie)(nie)硬度：購買(mai)時(shi)用手捏(nie)(nie)一下龍(long)眼，如(ru)果輕輕一捏(nie)(nie)龍(long)眼殼就干癟了(le)，這種是不(bu)新鮮的。如(ru)果捏(nie)(nie)不(bu)動或者捏(nie)(nie)著比較(jiao)費勁，這種則是比較(jiao)新鮮的，可以(yi)選購。
桂圓和龍眼沒有區別，是同一種水果，不過叫法不同而已。
龍眼(yan)(yan)通常指(zhi)的(de)是新鮮(xian)的(de)果實(shi)，都是鮮(xian)食(shi)的(de)，剝掉外殼(ke)就可(ke)吃，在各大(da)超市、水果攤上都有(you)售賣的(de)。桂圓指(zhi)的(de)是曬干(gan)后去殼(ke)去核，只留下果肉(rou)的(de)龍眼(yan)(yan)，一般都是用來煮(zhu)粥的(de)。
桂(gui)圓(yuan)(yuan)的(de)味(wei)道很(hen)鮮美，但是桂(gui)圓(yuan)(yuan)有一個缺點，就是特別(bie)容易變(bian)質，還有一種經過脫水風(feng)干(gan)的(de)桂(gui)圓(yuan)(yuan)，這(zhe)種桂(gui)圓(yuan)(yuan)保存的(de)時間比較長，它是干(gan)桂(gui)圓(yuan)(yuan)。
干桂(gui)圓經(jing)過(guo)加工之(zhi)后，果肉中的(de)水分就會變得緊(jin)實，然后外(wai)殼就有些凹陷，并且經(jing)過(guo)脫(tuo)水之(zhi)后的(de)干桂(gui)圓顏(yan)色(se)比較深，但(dan)是味道也(ye)相對來說很醇(chun)厚(hou)，特別的(de)甜(tian)。
新鮮桂圓挑選方法
1、看外(wai)觀(guan)：新(xin)鮮(xian)龍眼最好(hao)(hao)買那種顏色淺一點(dian)的，這樣(yang)品質(zhi)要好(hao)(hao)一點(dian)。注意不(bu)要買到外(wai)表有霉點(dian)、裂紋的，這種龍眼不(bu)能吃。
2、用手捏(nie)：買的時候用手捏(nie)一捏(nie)，如果(guo)既柔軟又有彈性，那(nei)就說明它的品(pin)質還不錯(cuo)。
3、看產地：新鮮桂圓的產地主要在(zai)我(wo)國的南方地區(qu)，像廣(guang)(guang)東(dong)、廣(guang)(guang)西、云(yun)南、福建等地方的省份桂圓質(zhi)量(liang)都是不錯的。
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