有兩(liang)種(zhong)炮(pao)制方法(fa),1、白(bai)(bai)(bai)術(shu)除(chu)去雜(za)質,洗凈,潤透,切厚(hou)片(pian),干燥。土(tu)白(bai)(bai)(bai)術(shu)取白(bai)(bai)(bai)術(shu)片(pian),用伏龍(long)肝細粉炒至(zhi)表面(mian)掛(gua)有土(tu)色,篩去多余(yu)的土(tu)。每(mei)100kg白(bai)(bai)(bai)術(shu)片(pian),用伏龍(long)肝細粉20kg。2、將蜜炙麩(fu)皮撒入熱鍋內(nei),待冒煙時加入白(bai)(bai)(bai)術(shu)片(pian),炒至(zhi)焦黃色、逸出焦香氣,取出,篩去蜜炙麩(fu)皮。每(mei)100kg白(bai)(bai)(bai)術(shu)片(pian),用蜜炙麩(fu)皮10kg。
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