現在有新鮮百合賣，基本上都會用新鮮的百合來熬粥。
干百合的使用：煮粥之前用冷水浸泡一兩個小時后再使用。
鮮百合的使用：買回來的新鮮百合要將根部與發黃的地方去掉，弄成一瓣一瓣的，用清水洗干凈待粥煮得差不多后再放入。
新鮮百合有一股淡淡的清香味，生食有淡淡的甜味，還可用來沏水喝，好處多多的。
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