雞蛋的功效與作用

雞蛋(dan)味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發(fa)胎。主熱病煩悶；燥咳聲(sheng)啞(ya)；目赤咽痛；胎動不安；產后口渴；下痢；瘧疾(ji)；燙傷；皮(pi)炎；虛人贏弱。

1.健腦益智

雞蛋對(dui)神經系統和身體發育有(you)很大的(de)(de)作(zuo)用，其中(zhong)含的(de)(de)膽堿可改善各個年齡(ling)組的(de)(de)記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋(dan)中(zhong)(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質對肝臟組織損(sun)傷有(you)修復(fu)作(zuo)用(yong)，蛋(dan)黃中(zhong)(zhong)的(de)卵磷(lin)脂可促進肝細胞的(de)再生。還(huan)可提高人體血漿蛋(dan)白(bai)量，增(zeng)強肌體的(de)代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化

美國營(ying)養(yang)學家和(he)醫(yi)學工作(zuo)者(zhe)用(yong)雞蛋(dan)來防治動脈(mo)粥樣硬(ying)化，獲得了(le)出人(ren)(ren)意(yi)料驚人(ren)(ren)效(xiao)(xiao)果，他們從(cong)雞蛋(dan)、核(he)桃、豬肝中(zhong)提(ti)取卵磷脂，每天(tian)給患(huan)心血管病(bing)人(ren)(ren)吃(chi)4～6湯(tang)匙。3個月后(hou)，患(huan)者(zhe)的(de)血清膽固醇顯著(zhu)下降，獲得滿意(yi)效(xiao)(xiao)果。

4.預防癌癥

根據對全世界人(ren)類癌癥(zheng)死亡率進行的分析，人(ren)們發現(xian)癌癥(zheng)的死亡率與硒(xi)的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富(fu)的硒(xi)元素。

5.延緩衰老

不少長壽老人的延年(nian)益壽經驗之一(yi)，就是每天必食(shi)一(yi)個雞(ji)蛋。

6.美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的(de)(de)鐵，鐵元(yuan)素在人體起造(zao)血和在血中運輸氧和營養物(wu)質的(de)(de)作用。人的(de)(de)顏面(mian)泛(fan)出紅潤之美(mei)，離(li)不開(kai)鐵元(yuan)素。如果(guo)鐵質不足(zu)可導致缺鐵性貧血，使人的(de)(de)臉色萎黃，皮膚也失(shi)去了美(mei)的(de)(de)光澤(ze)。由(you)此可見，雞蛋確是維(wei)護(hu)皮膚美(mei)的(de)(de)重要食品之一。

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