雞蛋的功效與作用
雞蛋(dan)味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發(fa)胎。主熱病煩悶;燥咳聲(sheng)啞(ya);目赤咽痛;胎動不安;產后口渴;下痢;瘧疾(ji);燙傷;皮(pi)炎;虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對(dui)神經系統和身體發育有(you)很大的(de)(de)作(zuo)用,其中(zhong)含的(de)(de)膽堿可改善各個年齡(ling)組的(de)(de)記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋(dan)中(zhong)(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質對肝臟組織損(sun)傷有(you)修復(fu)作(zuo)用(yong),蛋(dan)黃中(zhong)(zhong)的(de)卵磷(lin)脂可促進肝細胞的(de)再生。還(huan)可提高人體血漿蛋(dan)白(bai)量,增(zeng)強肌體的(de)代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營(ying)養(yang)學家和(he)醫(yi)學工作(zuo)者(zhe)用(yong)雞蛋(dan)來防治動脈(mo)粥樣硬(ying)化,獲得了(le)出人(ren)(ren)意(yi)料驚人(ren)(ren)效(xiao)(xiao)果,他們從(cong)雞蛋(dan)、核(he)桃、豬肝中(zhong)提(ti)取卵磷脂,每天(tian)給患(huan)心血管病(bing)人(ren)(ren)吃(chi)4~6湯(tang)匙。3個月后(hou),患(huan)者(zhe)的(de)血清膽固醇顯著(zhu)下降,獲得滿意(yi)效(xiao)(xiao)果。
4.預防癌癥
根據對全世界人(ren)類癌癥(zheng)死亡率進行的分析,人(ren)們發現(xian)癌癥(zheng)的死亡率與硒(xi)的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富(fu)的硒(xi)元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年(nian)益壽經驗之一(yi),就是每天必食(shi)一(yi)個雞(ji)蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的(de)(de)鐵,鐵元(yuan)素在人體起造(zao)血和在血中運輸氧和營養物(wu)質的(de)(de)作用。人的(de)(de)顏面(mian)泛(fan)出紅潤之美(mei),離(li)不開(kai)鐵元(yuan)素。如果(guo)鐵質不足(zu)可導致缺鐵性貧血,使人的(de)(de)臉色萎黃,皮膚也失(shi)去了美(mei)的(de)(de)光澤(ze)。由(you)此可見,雞蛋確是維(wei)護(hu)皮膚美(mei)的(de)(de)重要食品之一。
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