將新鮮的(de)馬(ma)齒莧(xian)清洗后(hou)，上鍋用(yong)(yong)籠屜稍(shao)蒸(zheng)變(bian)色(se)后(hou)，再在太陽下晾曬成干(gan)即可。干(gan)的(de)馬(ma)齒莧(xian)可以在做紅燒肉(rou)或(huo)蒸(zheng)肉(rou)時使用(yong)(yong)（用(yong)(yong)法同(tong)梅干(gan)菜），更好吃(chi)噢(o)！！！

洗干凈直接在開水里焯一下(xia)就可(ke)以了，切忌(ji)時間不要太長。30秒左右基本差不多了。

先(xian)洗后焯(zhuo)，焯(zhuo)好(hao)后找(zhao)塊向(xiang)陽的地方撲上(shang)編(bian)織袋，把馬齒莧(xian)攤勻，在上(shang)面罩好(hao)紗(sha)簾。翻弄(nong)幾次，只至曬干。

干曬就行!吃的時(shi)候用開水泡開即可!

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