民族植物歷史悠久
葛根是(shi)中華(hua)人民共和國(guo)的民族植(zhi)物，早在(zai)堯、舜、禹時(shi)期，人們就已經(jing)開始(shi)利(li)用葛藤制麻織(zhi)布(bu)。1972年，江蘇吳(wu)縣草鞋山(shan)發掘出三塊(kuai)制作于新石器時(shi)代(dai)，在(zai)今(jin)天看來(lai)依(yi)然(ran)技(ji)藝(yi)精湛的葛布(bu)殘片，這三是(shi)我(wo)國(guo)從6000多(duo)年前就已經(jing)開始(shi)利(li)用葛根的可(ke)靠見(jian)證(zheng)。
周朝(chao)時，朝(chao)廷在中央設立“掌葛(ge)”官職，負責征收和掌管葛(ge)麻(ma)類(lei)紡織原材料，并有了(le)“山農”之(zhi)葛(ge)（織葛(ge)布(bu)）和“澤農”之(zhi)葛(ge)（供(gong)食用）的區(qu)分。
在漢朝，解表名方“葛根湯”就被張仲景收錄在《傷寒論》中；我國最早的醫學專著《神農本(ben)草(cao)經》將葛(ge)(ge)(ge)根列為(wei)中品，并記載了葛(ge)(ge)(ge)根的性(xing)味(wei)和功效(xiao)，葛(ge)(ge)(ge)根開始(shi)應用(yong)于治療疾病。與此同時，以葛(ge)(ge)(ge)麻為(wei)原料制成(cheng)的“闌干細布”也銷運到(dao)今(jin)天印度、中亞(ya)和西亞(ya)一帶(dai)。
明朝著(zhu)名(ming)的(de)醫學家李(li)時珍對(dui)葛(ge)(ge)根(gen)進行了系統的(de)研究，認為葛(ge)(ge)根(gen)的(de)莖、葉、花、果、根(gen)均(jun)可入(ru)藥。他在《本草綱(gang)目(mu)》中(zhong)這樣記載：“葛(ge)(ge)，性(xing)甘、辛、平、無毒，主治(zhi)：消渴(ke)、身大熱(re)、嘔吐、諸(zhu)弊，起陰氣，解諸(zhu)毒”。
葛(ge)根(gen)的國內外種植(zhi)與利(li)用情況
中華人民共(gong)和國(guo)——喜馬拉雅地(di)區(qu)(qu)是葛根的(de)主(zhu)要發源地(di)。根據現有(you)資(zi)(zi)料整(zheng)理(li)，現代的(de)葛屬(shu)植(zhi)(zhi)物的(de)種類(lei)在世界(jie)上主(zhu)要野(ye)生或(huo)通過(guo)引種種植(zhi)(zhi)分布在北(bei)緯(wei)42度左右至南回歸(gui)線(xian)（南緯(wei)25度以內）左右和東經70度以上至西經70度以上所包(bao)括的(de)廣大地(di)區(qu)(qu)。中華人民共(gong)和國(guo)擁有(you)14個葛屬(shu)植(zhi)(zhi)物品種，種質資(zi)(zi)源最豐富，居(ju)世界(jie)首位。
美國(guo)最早于1876年(nian)在(zai)費(fei)城百年(nian)紀念博覽會(hui)上從日本引(yin)種葛根，1948年(nian)又有葉培(pei)忠教授(shou)從中華人(ren)民共(gong)和國(guo)天水(shui)將(jiang)野葛引(yin)種到向美國(guo)，在(zai)1935年(nian)至1950年(nian)間(jian)為保(bao)護土(tu)壤減少水(shui)土(tu)流失而大力發(fa)展種植(zhi)。
葛根(gen)也被引種(zhong)到(dao)非洲(zhou)。在尼日利亞(ya)，葛根(gen)被用于(yu)玉米(mi)農耕田(tian)休耕期間的土壤肥力恢復(fu)和玉米(mi)農耕田(tian)休耕期間的糧食種(zhong)植。
葛(ge)根(gen)(gen)在日本(ben)也有悠久(jiu)的(de)種(zhong)植、采收(shou)和利用歷史(shi)。在現代(dai)日本(ben)，葛(ge)根(gen)(gen)主要(yao)用于編織葛(ge)布、加工(gong)食品(pin)和保健藥品(pin)。
中華人民共和(he)國改(gai)革開(kai)放以(yi)后，對葛(ge)(ge)根的種(zhong)植和(he)利用進入了(le)(le)一個新的時期。不論(lun)是在(zai)藥(yao)用葛(ge)(ge)根的藥(yao)理(li)研究、成份提取、新藥(yao)開(kai)發(fa)方(fang)面，還是在(zai)粉用葛(ge)(ge)根的品(pin)種(zhong)選育、種(zhong)植基地、食(shi)品(pin)加工方(fang)面都(dou)取得了(le)(le)長(chang)足的進展(zhan)，涌現出了(le)(le)許多專門(men)從事葛(ge)(ge)跟種(zhong)植和(he)葛(ge)(ge)根類產品(pin)開(kai)發(fa)的公司，葛(ge)(ge)根產業(ye)也成了(le)(le)一些貧困縣脫貧致富(fu)的支柱產業(ye)。
葛根
（英）ot
別(bie)名葛條、粉(fen)葛、甘葛、葛藤。
來源為(wei)豆科植物野葛(ge)（Willd．）ohwi的根。
植(zhi)物(wu)形(xing)(xing)(xing)態藤(teng)本，長(chang)(chang)(chang)約達10m，全株被(bei)黃褐(he)色(se)(se)(se)長(chang)(chang)(chang)硬毛(mao)。三出復葉(xie)互生，托葉(xie)盾狀(zhuang)著生，卵(luan)狀(zhuang)橢圓形(xing)(xing)(xing)；中(zhong)央小葉(xie)菱(ling)狀(zhuang)卵(luan)形(xing)(xing)(xing)或寬卵(luan)形(xing)(xing)(xing)，側(ce)生小葉(xie)斜橢圓形(xing)(xing)(xing)，兩面被(bei)糙毛(mao)，背面較密；托葉(xie)盾形(xing)(xing)(xing)，小托葉(xie)針狀(zhuang)。總狀(zhuang)花序腋生，花密集；小苞片卵(luan)形(xing)(xing)(xing)或披針形(xing)(xing)(xing)；花萼鐘狀(zhuang)，萼齒(chi)5，上面2齒(chi)合生，下面l齒(chi)較長(chang)(chang)(chang)，內外面均被(bei)黃色(se)(se)(se)柔(rou)毛(mao)；花冠蝶形(xing)(xing)(xing)，藍紫色(se)(se)(se)，長(chang)(chang)(chang)約1．5cm。莢果(guo)線(xian)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)5～10cm，扁(bian)平，密生黃褐(he)色(se)(se)(se)長(chang)(chang)(chang)硬毛(mao)。花期(qi)5～9月，果(guo)期(qi)8～10月。
生于(yu)山坡草叢、路旁、疏林中較陰(yin)濕處。主產湖(hu)南、浙江、河(he)南、廣東(dong)。
采(cai)(cai)制(zhi)秋、冬季采(cai)(cai)挖，趁鮮切成(cheng)厚片或小(xiao)塊(kuai)，干燥。
性狀呈縱切的長方形厚片(pian)或小方塊，長5～35cm，厚0．5～lcm。外(wai)皮淡棕色(se)，有縱皺紋，粗(cu)糙。切面(mian)黃白色(se)。質韌，纖維性強。無臭，昧微甜。
化學成(cheng)分(fen)含多種黃酮類成(cheng)分(fen)，主要活性成(cheng)分(fen)為大豆素(su)(su)(）、大豆甙（）、葛根素(su)(su)（）、葛根素(su)(su)-7-木糖甙（ide）等(deng)。
性味性涼，味甘、辛。
功能主治(zhi)解表(biao)退熱(re)(re)，生津(jin)，透疹，升(sheng)陽止瀉(xie)(xie)。用于外感發(fa)熱(re)(re)頭痛(tong)、高血壓頸(jing)項強痛(tong)、口(kou)渴(ke)、消渴(ke)、麻疹不透、熱(re)(re)痢、泄瀉(xie)(xie)。
附(fu)注同(tong)屬植物甘葛(ge)藤P.．的根同(tong)作葛(ge)根入藥。
葛根
（英）ot
別名葛(ge)(ge)條、粉葛(ge)(ge)、甘(gan)葛(ge)(ge)、葛(ge)(ge)藤。
來源(yuan)為豆科(ke)植(zhi)物野葛（Willd．）ohwi的根。
植物(wu)形(xing)(xing)態藤本，長約(yue)達10m，全(quan)株(zhu)被黃褐色(se)長硬毛。三出復葉(xie)(xie)互(hu)生(sheng)，托(tuo)葉(xie)(xie)盾狀著生(sheng)，卵狀橢圓(yuan)形(xing)(xing)；中央小葉(xie)(xie)菱(ling)狀卵形(xing)(xing)或(huo)寬卵形(xing)(xing)，側生(sheng)小葉(xie)(xie)斜橢圓(yuan)形(xing)(xing)，兩面(mian)被糙(cao)毛，背面(mian)較(jiao)密(mi)(mi)；托(tuo)葉(xie)(xie)盾形(xing)(xing)，小托(tuo)葉(xie)(xie)針狀。總狀花序(xu)腋生(sheng)，花密(mi)(mi)集；小苞片卵形(xing)(xing)或(huo)披針形(xing)(xing)；花萼鐘狀，萼齒(chi)5，上(shang)面(mian)2齒(chi)合生(sheng)，下面(mian)l齒(chi)較(jiao)長，內外面(mian)均被黃色(se)柔毛；花冠蝶形(xing)(xing)，藍(lan)紫色(se)，長約(yue)1．5cm。莢(jia)果線形(xing)(xing)，長5～10cm，扁平，密(mi)(mi)生(sheng)黃褐色(se)長硬毛。花期(qi)(qi)5～9月，果期(qi)(qi)8～10月。
生于山坡草(cao)叢、路旁(pang)、疏(shu)林中較陰濕處。主產(chan)湖(hu)南(nan)、浙江(jiang)、河南(nan)、廣東。
采(cai)(cai)制秋、冬(dong)季(ji)采(cai)(cai)挖，趁鮮(xian)切成厚片或小塊，干(gan)燥。
性狀(zhuang)呈縱(zong)切的長方(fang)形(xing)厚(hou)片或小方(fang)塊，長5～35cm，厚(hou)0．5～lcm。外皮(pi)淡棕(zong)色，有(you)縱(zong)皺紋，粗(cu)糙。切面黃白色。質韌(ren)，纖維性強。無(wu)臭，昧微甜(tian)。
化學成分(fen)含(han)多種(zhong)黃(huang)酮類成分(fen)，主(zhu)要活(huo)性成分(fen)為大豆素(）、大豆甙(dai)(dai)（）、葛(ge)根素（）、葛(ge)根素-7-木糖甙(dai)(dai)（ide）等。
性(xing)味性(xing)涼，味甘、辛(xin)。
功能主治解表退熱(re)，生(sheng)津，透(tou)疹(zhen)，升陽(yang)止瀉。用(yong)于外感發熱(re)頭痛(tong)、高(gao)血(xue)壓頸項強痛(tong)、口渴、消渴、麻疹(zhen)不(bu)透(tou)、熱(re)痢、泄瀉。
附注同屬植物甘葛藤P.．的根同作葛根入藥。
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