腌(a)(a)拌(ban)桔(jie)梗(geng)(geng)菜系及功效：魯菜，清熱解毒(du)食譜，糖尿(niao)病(bing)食譜，高脂血癥食譜，防(fang)癌抗癌食譜，口味(wei)：麻(ma)辣味(wei)材料：主料：桔(jie)梗(geng)(geng)250克調料：辣椒(jiao)(jiao)粉20克，白砂糖10克，鹽(yan)15克，醋(cu)10克，芝麻(ma)10克，大(da)蒜(suan)（白皮）10克腌(a)(a)拌(ban)桔(jie)梗(geng)(geng)的(de)(de)特色：麻(ma)辣脆嫩，風味(wei)獨特。做法(fa)1.將(jiang)桔(jie)梗(geng)(geng)去(qu)皮撕成和，拌(ban)入(ru)(ru)精(jing)鹽(yan)揉搓后(hou)用清水反(fan)復沖幾遍至桔(jie)梗(geng)(geng)干凈后(hou)，用鹽(yan)腌(a)(a)入(ru)(ru)味(wei)。2.將(jiang)洗腌(a)(a)過的(de)(de)桔(jie)梗(geng)(geng)擠去(qu)水分，放入(ru)(ru)辣椒(jiao)(jiao)面、白糖、醋(cu)、精(jing)鹽(yan)、芝麻(ma)、蒜(suan)泥(ni)拌(ban)勻，裝(zhuang)入(ru)(ru)盤內即(ji)成。

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