玉竹(zhu)可以(yi)用來煲(bao)湯(tang)和做(zuo)火鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)底(di)，廣東(dong)清(qing)保涼里面就有玉竹(zhu)。玉竹(zhu)是(shi)可以(yi)去燥的(de)，例(li)如煲(bao)雞湯(tang)的(de)時候放點玉竹(zhu)，可以(yi)保持(chi)雞的(de)滋(zi)補，但(dan)又可以(yi)不上火。因為(wei)在(zai)中藥的(de)角度，雞是(shi)上火的(de)。

玉竹是(shi)一種中藥材，可以(yi)用來煲湯(tang)的！~

玉竹食療作用：

玉竹味(wei)甘，性(xing)平(ping)；歸肺、胃經；質潤和降；

具有潤肺滋陰，養胃生津；

主治燥(zao)熱咳嗽，虛勞(lao)久嗽；熱病傷陰口渴(ke)，內熱消渴(ke)；陰虛外(wai)感，寒熱鼻(bi)塞(sai)；頭(tou)目(mu)昏眩，筋脈攣(luan)痛。

玉竹做法指導：

1.玉竹陰虛有熱(re)宜(yi)生(sheng)用(yong)，熱(re)不甚者宜(yi)制用(yong)。

2.肺中燥(zao)熱陰液(ye)不(bu)足，干(gan)(gan)咳(ke)少痰，口燥(zao)咽干(gan)(gan)者(zhe)，可與沙參、麥冬、桑葉(xie)等(deng)相配。

3.熱病后期，損傷胃陰，癥見饑不欲食(shi)，口舌干燥者(zhe)可(ke)與沙參、麥冬、甘(gan)草(cao)等同(tong)施。

4.凡內熱水渴不止(zhi)者(zhe)，可(ke)與天花粉(fen)、山藥、生地黃等同用，以(yi)滋(zi)陰(yin)清熱生津止(zhi)渴。

瓦罐(guan)湯是中華飲食文(wen)化一顆璀璨的(de)魄寶，《呂氏春秋·本味篇》記(ji)載了煨湯的(de)真(zhen)諦：‘凡味之本，水最為始(shi)，五味三材，九沸(fei)九變，則成至味’，幾千年的(de)歷史記(ji)載和沉(chen)淀，使(shi)其獨(du)具特(te)色。

瓦(wa)罐(guan)(guan)煨(wei)湯(tang)是(shi)將裝有食(shi)材(cai)(cai)的小瓦(wa)罐(guan)(guan)一(yi)層層地置于(yu)入(ru)一(yi)米方(fang)圓的巨型大瓦(wa)罐(guan)(guan)內，再以木炭恒溫制達六小時以上煨(wei)制，方(fang)出罐(guan)(guan)食(shi)之。瓦(wa)罐(guan)(guan)之妙，在(zai)于(yu)秉土(tu)質陶(tao)器(qi)陰陽之性，缸(gang)中之罐(guan)(guan)是(shi)用氣的熱量傳遞，久煨(wei)而不沸、不施明火(huo)，不傷食(shi)材(cai)(cai)，使原料(liao)鮮味及營養成分充分融解于(yu)湯(tang)中，湯(tang)汁稠(chou)濃，醇香誘人，口味獨特。

瓦罐湯(tang)配(pei)于(yu)多種食材和名貴藥材，真正做到了營養(yang)復合和膳食功效(xiao)。是補充營養(yang)、強體補虛、益智提(ti)神、養(yang)生保健的最佳飲食選擇。

岐伯，做真正的湯(tang)膳專(zhuan)家！

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