桂圓益氣補血，增強記憶，含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。百合加桂圓紅棗雞蛋湯，既養顏又順氣還補血。
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