蘭科植物金(jin)釵石(shi)斛，別名扁金(jin)釵、吊蘭花(hua)(hua)。多年生(sheng)草本(ben)植物，高20～50厘米(mi)，具(ju)白色氣生(sheng)根。莖(jing)直立(li)，叢(cong)生(sheng)，黃綠色，稍扁，具(ju)槽，有節。單葉互(hu)生(sheng)，無柄，狹長橢(tuo)圓形，葉鞘抱莖(jing)。總狀花(hua)(hua)序頗生(sheng)，具(ju)小(xiao)花(hua)(hua)2～3朵，花(hua)(hua)白色，先端(duan)略具(ju)淡紫(zi)色;蒴果(guo)(guo)橢(tuo)圓形，具(ju)棱4～6條;種子細小(xiao)。花(hua)(hua)期(qi)5～6月，果(guo)(guo)期(qi)7～8月。以莖(jing)入藥，性寒，味甘，具(ju)益胃生(sheng)津、滋陰(yin)清(qing)熱等功效(xiao)，可用(yong)于治療(liao)陰(yin)傷津少(shao)、口干煩渴、食少(shao)干嘔等癥。
一、選地整地 石(shi)(shi)斛栽培地(di)(di)宜選半陰(yin)半陽的環境，空氣濕度在80%以上(shang)(shang)(shang)，冬季氣溫(wen)在0℃以上(shang)(shang)(shang)地(di)(di)區。樹(shu)種(zhong)應(ying)以黃(huang)桷樹(shu)、梨樹(shu)、樟樹(shu)等且應(ying)樹(shu)皮厚、有縱溝(gou)、含(han)水多、枝葉茂(mao)、樹(shu)干粗大的活樹(shu)。石(shi)(shi)塊(kuai)地(di)(di)也應(ying)在陰(yin)涼、濕潤地(di)(di)區，石(shi)(shi)塊(kuai)上(shang)(shang)(shang)應(ying)有苔(tai)(tai)蘚生長，表(biao)面有少量腐(fu)殖質。栽種(zhong)石(shi)(shi)斛時要(yao)先(xian)進行(xing)地(di)(di)塊(kuai)整理，其(qi)基本要(yao)求是：在大塊(kuai)的巖石(shi)(shi)上(shang)(shang)(shang)栽種(zhong)石(shi)(shi)斛時，應(ying)在石(shi)(shi)面上(shang)(shang)(shang)用鉆子(zi)按株、行(xing)距30厘(li)米×40厘(li)米的間距打窩，窩深5～10厘(li)米,在石(shi)(shi)面較低一方打一個小出水口，以防(fang)積(ji)水引起基部腐(fu)爛，打窩時應(ying)保護好石(shi)(shi)面上(shang)(shang)(shang)其(qi)他部位的苔(tai)(tai)蘚。在小礫石(shi)(shi)上(shang)(shang)(shang)栽種(zhong)石(shi)(shi)斛時，將(jiang)地(di)(di)內雜(za)草、雜(za)枝除去，預(yu)留好遮陰(yin)樹(shu)，將(jiang)過多過密的小雜(za)樹(shu)清除，以利增加透光度。
二、繁殖方法 因(yin)石斛種(zhong)子極小，每個(ge)蒴果內約有2萬粒種(zhong)子，一般需(xu)在組培室進行培養。實(shi)際小規模生(sheng)產常用無性繁(fan)殖，在春季或秋季進行，選擇1～2年生(sheng)長(chang)勢良好、無病蟲害(hai)、根系發達、萌芽多的植株(zhu)作為種(zhong)株(zhu)，將其(qi)連根拔起，除去枯枝和斷技，剪掉過長(chang)的須根，老根保留3厘米左右，按莖數(shu)的多少分成若干叢(cong)，每叢(cong)須有莖4～5枝，即(ji)可作種(zhong)。
三、栽種方法 石(shi)(shi)斛(hu)(hu)栽(zai)(zai)種(zhong)宜(yi)選(xuan)(xuan)在(zai)(zai)(zai)春(3～4月)、秋(8～9月)季(ji)(ji)栽(zai)(zai)種(zhong)為(wei)好，尤以(yi)(yi)春季(ji)(ji)栽(zai)(zai)種(zhong)比秋季(ji)(ji)栽(zai)(zai)種(zhong)更(geng)宜(yi)。①貼(tie)(tie)石(shi)(shi)栽(zai)(zai)種(zhong)法(fa)(fa)。選(xuan)(xuan)擇陰濕林下(xia)(xia)的(de)(de)(de)石(shi)(shi)縫(feng)、石(shi)(shi)槽(cao)(cao)有腐(fu)殖質處(chu)(chu)，將(jiang)分成小叢的(de)(de)(de)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)種(zhong)苗(miao)的(de)(de)(de)根(gen)部(bu)，用(yong)牛(niu)糞泥(ni)漿包(bao)住，塞入巖(yan)石(shi)(shi)縫(feng)或槽(cao)(cao)內，塞時應(ying)力(li)求穩固(gu)，以(yi)(yi)免掉落。若(ruo)是在(zai)(zai)(zai)礫石(shi)(shi)上栽(zai)(zai)培，其辦法(fa)(fa)是將(jiang)種(zhong)苗(miao)平放在(zai)(zai)(zai)礫石(shi)(shi)上，然后(hou)用(yong)石(shi)(shi)塊壓住種(zhong)苗(miao)中(zhong)下(xia)(xia)部(bu)，基部(bu)、頂部(bu)裸露在(zai)(zai)(zai)外(wai)，以(yi)(yi)風吹不動為(wei)度。在(zai)(zai)(zai)石(shi)(shi)面四(si)周種(zhong)植石(shi)(shi)斛(hu)(hu)，可(ke)用(yong)鉆子打一小窩(wo)，事前(qian)應(ying)在(zai)(zai)(zai)鮮牛(niu)糞中(zhong)可(ke)參入30∶1的(de)(de)(de)磷(lin)肥(fei)，加水踩混，稀濕度以(yi)(yi)手捏(nie)指縫(feng)中(zhong)不留水為(wei)度，將(jiang)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)種(zhong)苗(miao)緊緊貼(tie)(tie)住小窩(wo)，一手抓備(bei)(bei)好牛(niu)糞搭在(zai)(zai)(zai)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)種(zhong)苗(miao)莖(jing)的(de)(de)(de)中(zhong)下(xia)(xia)部(bu)，使種(zhong)苗(miao)牢(lao)固(gu)地貼(tie)(tie)在(zai)(zai)(zai)石(shi)(shi)頭上。②貼(tie)(tie)樹(shu)栽(zai)(zai)種(zhong)法(fa)(fa)。在(zai)(zai)(zai)較平而(er)粗的(de)(de)(de)樹(shu)干或樹(shu)枝凹處(chu)(chu)或每(mei)隔30～50厘米用(yong)刀(dao)砍一淺裂口，并剝去一些樹(shu)皮(pi)(pi)，然后(hou)將(jiang)已備(bei)(bei)好的(de)(de)(de)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)種(zhong)苗(miao)，用(yong)竹(zhu)釘或繩(sheng)索(suo)(suo)將(jiang)基部(bu)固(gu)定在(zai)(zai)(zai)樹(shu)的(de)(de)(de)裂口處(chu)(chu)，再(zai)用(yong)牛(niu)糞泥(ni)漿(用(yong)牛(niu)糞與泥(ni)漿拌勻)涂(tu)抹在(zai)(zai)(zai)其根(gen)部(bu)及周圍(wei)樹(shu)皮(pi)(pi)溝中(zhong)。為(wei)防止風吹動和(he)(he)雨水沖刷，一般應(ying)用(yong)竹(zhu)釘釘牢(lao)或用(yong)竹(zhu)篾等繩(sheng)索(suo)(suo)捆上2圈，以(yi)(yi)固(gu)定石(shi)(shi)斛(hu)(hu)須(xu)根(gen)和(he)(he)植株(zhu)于樹(shu)干或樹(shu)丫(ya)上。在(zai)(zai)(zai)樹(shu)上栽(zai)(zai)種(zhong)時，應(ying)從上而(er)下(xia)(xia)進行。
四、田間管理 石(shi)(shi)斛(hu)(hu)栽(zai)(zai)種(zhong)后(hou)(hou)(hou)應(ying)保持濕潤的(de)(de)空(kong)氣條件，要適當澆(jiao)水，但嚴(yan)防澆(jiao)水過多(duo)，切忌(ji)積水爛根(gen)(gen)。栽(zai)(zai)種(zhong)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)時(shi)不(bu)需施(shi)肥(fei)，石(shi)(shi)斛(hu)(hu)栽(zai)(zai)種(zhong)后(hou)(hou)(hou)第(di)二年開(kai)始進行(xing)追肥(fei)，每(mei)年1～2次(ci)，第(di)1次(ci)為促(cu)芽肥(fei)，在(zai)(zai)(zai)(zai)春分(fen)至清(qing)明(ming)前后(hou)(hou)(hou)進行(xing);第(di)2次(ci)為保暖肥(fei)，在(zai)(zai)(zai)(zai)立冬前后(hou)(hou)(hou)進行(xing)。用(yong)餅粕(po)、豆渣、牛糞、豬(zhu)糞、肥(fei)泥(ni)加磷(lin)肥(fei)及少量氮肥(fei)混合調勻，然后(hou)(hou)(hou)在(zai)(zai)(zai)(zai)其(qi)根(gen)(gen)部(bu)薄薄地糊上一層。由于(yu)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)的(de)(de)根(gen)(gen)部(bu)吸收營(ying)養的(de)(de)功能較差，為促(cu)進其(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)，在(zai)(zai)(zai)(zai)其(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)期內，常(chang)每(mei)隔1～2個(ge)月(yue)(yue)，用(yong)2%的(de)(de)過磷(lin)酸鈣或(huo)1%的(de)(de)硫酸鉀進行(xing)根(gen)(gen)外(wai)施(shi)肥(fei)。不(bu)管采用(yong)何種(zhong)方式栽(zai)(zai)培的(de)(de)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)，其(qi)施(shi)肥(fei)水時(shi)間(jian)(jian)都(dou)要在(zai)(zai)(zai)(zai)清(qing)晨露水干后(hou)(hou)(hou)進行(xing)，嚴(yan)禁在(zai)(zai)(zai)(zai)烈日當空(kong)的(de)(de)高溫下施(shi)用(yong)，否則(ze)將會嚴(yan)重影響石(shi)(shi)斛(hu)(hu)的(de)(de)正(zheng)常(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)。石(shi)(shi)斛(hu)(hu)種(zhong)植(zhi)(zhi)后(hou)(hou)(hou)每(mei)年除(chu)草(cao)2次(ci)，第(di)1次(ci)在(zai)(zai)(zai)(zai)3月(yue)(yue)中旬至4月(yue)(yue)上旬，第(di)2次(ci)在(zai)(zai)(zai)(zai)11月(yue)(yue)間(jian)(jian)。在(zai)(zai)(zai)(zai)夏季高溫季節，不(bu)宜除(chu)草(cao)，以(yi)(yi)(yi)免(mian)影響石(shi)(shi)斛(hu)(hu)正(zheng)常(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)。每(mei)年春季發(fa)芽前或(huo)采收石(shi)(shi)斛(hu)(hu)時(shi)，應(ying)剪去(qu)部(bu)分(fen)老(lao)(lao)枝(zhi)和(he)枯(ku)枝(zhi)，以(yi)(yi)(yi)及生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)過密的(de)(de)莖(jing)枝(zhi)，以(yi)(yi)(yi)促(cu)進新芽生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)。石(shi)(shi)斛(hu)(hu)栽(zai)(zai)種(zhong)5年以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)，植(zhi)(zhi)株萌(meng)發(fa)很多(duo)，老(lao)(lao)根(gen)(gen)死亡，基質腐爛，病菌侵染，使植(zhi)(zhi)株生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)不(bu)良，故應(ying)根(gen)(gen)據生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)情況進行(xing)翻蔸，除(chu)去(qu)枯(ku)朽(xiu)老(lao)(lao)根(gen)(gen)，進行(xing)分(fen)株，另行(xing)栽(zai)(zai)培，以(yi)(yi)(yi)促(cu)進植(zhi)(zhi)株的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)和(he)增(zeng)產增(zeng)收。
五、病蟲害防治 石(shi)斛生長發育(yu)過(guo)程中(zhong)通常(chang)出現(xian)的病(bing)(bing)害(hai)主要有：①黑斑病(bing)(bing)。本(ben)病(bing)(bing)害(hai)常(chang)在(zai)3～5月發生。用(yong)1∶1∶150波爾(er)多液(ye)(ye)或(huo)多靈1000倍液(ye)(ye)預防(fang)(fang)和控制(zhi)其(qi)發展。②煤污病(bing)(bing)。3～5月為本(ben)病(bing)(bing)害(hai)的主要發病(bing)(bing)期。用(yong)50%多菌(jun)靈1000倍液(ye)(ye)或(huo)40%樂(le)果(guo)(guo)乳劑1500倍液(ye)(ye)噴(pen)霧1～2次(ci)防(fang)(fang)治。③炭疽病(bing)(bing)。1～5月為本(ben)病(bing)(bing)害(hai)的主要發病(bing)(bing)期。用(yong)50%多菌(jun)靈1000倍液(ye)(ye)或(huo)50%甲基托(tuo)布津1000倍液(ye)(ye)噴(pen)霧，以(yi)預防(fang)(fang)并控制(zhi)該病(bing)(bing)對(dui)新(xin)株的感染(ran)。目前發現(xian)的主要害(hai)蟲有：①石(shi)斛菲盾蚊。本(ben)害(hai)蟲5月下旬是孵化(hua)盛期，以(yi)40%樂(le)果(guo)(guo)乳油1000倍液(ye)(ye)或(huo)l～3度石(shi)硫(liu)合劑噴(pen)殺(sha)(sha)效果(guo)(guo)較(jiao)好(hao)。已(yi)成盾殼但量少者，可(ke)采取剪除(chu)老枝葉片集中(zhong)燒毀或(huo)捻死的辦法進(jin)(jin)行(xing)防(fang)(fang)治。②蝸牛。用(yong)麩皮拌敵(di)百蟲，撒在(zai)害(hai)蟲經(jing)常(chang)活(huo)動的地方進(jin)(jin)行(xing)毒餌誘殺(sha)(sha);在(zai)栽培床及周邊環境噴(pen)灑敵(di)百蟲、溴氰菊酯等農藥，亦可(ke)撒生石(shi)灰。
六、采收與初加工 栽培2～3年后(hou)一年四季(ji)均可采(cai)收(shou)(shou)，但(dan)以立冬至清(qing)明前植株(zhu)(zhu)未萌芽(ya)收(shou)(shou)獲的(de)(de)為佳。采(cai)收(shou)(shou)時，用(yong)剪(jian)刀或鐮刀從莖基部將(jiang)老(lao)植株(zhu)(zhu)剪(jian)下，注意(yi)采(cai)老(lao)留(liu)嫩，使留(liu)下的(de)(de)嫩株(zhu)(zhu)繼(ji)續生長，達到一年栽種(zhong)，多年受(shou)益之目的(de)(de)。鮮石斛(hu)采(cai)回不去葉(xie)及須(xu)根(gen)，直接供藥用(yong)。或去須(xu)根(gen)和枝葉(xie)，用(yong)濕沙貯存備(bei)用(yong)。干石斛(hu)的(de)(de)傳(chuan)統加工法有水燙(tang)和熱炒法。
1、水(shui)燙(tang)法。將鮮石斛除去(qu)葉片及須根(gen)，在水(shui)中(zhong)浸泡數日(ri)，使(shi)(shi)葉鞘質膜(mo)腐(fu)爛后(hou)，用刷子刷去(qu)莖稈上(shang)的葉鞘質膜(mo)或用糠殼搓(cuo)去(qu)質膜(mo)。晾(liang)干水(shui)后(hou)烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)，烘(hong)(hong)(hong)干后(hou)用干稻草捆(kun)綁，竹席蓋(gai)好，使(shi)(shi)不透氣。烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)火力不宜過大，而且要均勻，烘(hong)(hong)(hong)至7～8成(cheng)干時，再行(xing)搓(cuo)揉一(yi)次并烘(hong)(hong)(hong)干，取出(chu)噴少(shao)許(xu)沸水(shui)，然后(hou)順序堆放，用草墊覆蓋(gai)好，使(shi)(shi)顏色變成(cheng)金黃色，再烘(hong)(hong)(hong)至全干即(ji)成(cheng)。
2、熱炒法(fa)。將(jiang)上述(shu)依法(fa)凈(jing)(jing)制后(hou)的(de)鮮石(shi)斛置于(yu)盛有炒熱的(de)河沙(sha)的(de)鍋內，用熱沙(sha)將(jiang)石(shi)斛壓住，經常上下翻動(dong)，炒至有微(wei)微(wei)爆裂聲(sheng)，葉(xie)鞘干(gan)裂而翹起(qi)時，立即(ji)取出置放于(yu)木搓(cuo)衣板上反復搓(cuo)揉，以(yi)除(chu)盡殘留葉(xie)鞘，用水(shui)洗凈(jing)(jing)泥沙(sha)，在烈日下曬干(gan)，夜露之后(hou)于(yu)次日再反復搓(cuo)揉，如此反復2～3次，使其色澤金(jin)黃(huang)，質(zhi)地緊密，干(gan)燥即(ji)得(de)。
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