銀(yin)耳作為(wei)一種(zhong)非(fei)常(chang)滋(zi)補(bu)的食物，富(fu)含豐富(fu)的膠(jiao)質，而這種(zhong)膠(jiao)質可以讓女人的皮膚充滿彈(dan)性(xing)，增加皮膚的紅(hong)潤和(he)光(guang)澤度，其實除了(le)(le)這種(zhong)功效外，銀(yin)耳還具有一些你所不知道的功能，接(jie)下來(lai)，就讓我們一起來(lai)了(le)(le)解一下，漲(zhang)漲(zhang)知識吧！！
2、減肥
銀耳(er)中富含(han)豐富的(de)食(shi)物(wu)纖(xian)維，比較(jiao)容易使身(shen)體產生(sheng)一種飽腹感，避免(mian)食(shi)物(wu)攝入過多，除此之外(wai)，銀耳(er)還會吸(xi)附(fu)身(shen)體多余的(de)脂肪一起排出，加快體內(nei)的(de)新陳代謝(xie)，消耗體內(nei)脂肪，預防和減少脂肪的(de)堆積。
3、降壓
多(duo)吃銀耳可以使毛細血(xue)管擴張，降(jiang)(jiang)低血(xue)液的粘度(du)，促進體內的微循環(huan)，有效降(jiang)(jiang)低血(xue)壓。
4、鍵脾
銀爾可(ke)以有(you)效地(di)緩(huan)解因脾氣虛弱，運化無力(li)所致(zhi)的(de)脘腹脹滿、大便(bian)溏瀉(xie)、食(shi)欲不振(zhen)等癥狀。
5、養顏
銀耳富含(han)天然植物性(xing)膠質，加上(shang)它的滋(zi)陰作(zuo)用，長期服用可以潤膚，并有(you)祛(qu)除臉(lian)上(shang)黃(huang)褐斑、雀斑的功效。
6、解毒
銀耳(er)能提高(gao)肝(gan)臟解毒能力，起(qi)保(bao)肝(gan)作用，銀耳(er)對老年慢性(xing)支氣(qi)管炎，肺源性(xing)心臟病有一定的(de)療效。
材(cai)料：干銀耳10克(ke)，鮮蓮子(zi)3O克(ke)，雞清湯(tang)1500毫(hao)升(sheng)。
做法：
1、將發好的(de)銀耳放人(ren)盆內，加雞清湯(tang)150毫升蒸1小時左右，再將銀耳取出，鮮蓮(lian)子剝(bo)去青皮(pi)和一層嫩白皮(pi)，切去兩頭，捅去芯，用(yong)水氽后，再用(yong)開水浸泡備用(yong)（鮮蓮(lian)子要(yao)略(lve)帶脆性，不要(yao)煮泡得(de)很爛）
2、燒開(kai)雞清湯(tang)，加味精、料酒、鹽、糖適量，入蓮子、銀耳(er)即成。
功效：此湯(tang)具有滋陰潤(run)肺，健(jian)脾安神(shen)的功效。適(shi)用于心煩失眠(mian)，干(gan)咳痰少(shao)，口(kou)干(gan)咽痛，食少(shao)乏(fa)力等病癥。健(jian)康人食用可消除疲勞，增進食欲，增強體(ti)質。
2、銀耳紅棗湯
材料：銀耳(er)兩朵，放在清(qing)水里(li)發半個小時枸杞幾(ji)(ji)粒、紅棗幾(ji)(ji)顆(ke)、葡(pu)萄(tao)干幾(ji)(ji)粒、百合5-8片
做法：
1、把以(yi)上(shang)食材放到(dao)砂(sha)鍋(guo)里，加(jia)清水(shui)，中火燉開。
2、燉的(de)過程中要(yao)經(jing)常拿勺子(zi)翻動一下，免得(de)粘鍋(guo)。
3、燉(dun)開(kai)以后小火慢燉(dun)20分鐘(zhong)，關火。
4、然(ran)后(hou)蓋上(shang)蓋子，讓它再燜5-10分鐘。
3、冰糖銀耳
材料(liao)白木耳10克，冰糖30克。
做法：將(jiang)白(bai)木耳(er)用(yong) 清水(shui)浸泡(pao)2小時左右，然后揀去雜(za)質，放入(ru)碗內，倒(dao)入(ru)沸水(shui)，加(jia)蓋炯泡(pao)30分(fen)鐘，使(shi)之泡(pao)發膨脹(zhang)，剪(jian)去蒂部(bu)木梢，用(yong)清水(shui)洗凈，分(fen)成片狀(zhuang)，與冰糖一同人鍋加(jia)清水(shui)1000毫升，先用(yong)武火(huo)煮沸，再用(yong)文火(huo)煮至白(bai)木耳(er)熟(shu)爛為(wei)度。
功(gong)效(xiao)：此肴具有滋陰(yin)(yin)潤肺，養(yang)血(xue)和營的功(gong)效(xiao)。可輔助(zhu)治療肺結核、肺癌患者(zhe)之肺陰(yin)(yin)虧虛、嗆咳無痰、咯血(xue)以及高血(xue)壓癥，動脈硬化者(zhe)之陰(yin)(yin)虛陽亢頭暈(yun)耳鳴、面紅口(kou)干、大便(bian)秘結等(deng)病癥。
4、山楂銀耳粥
材料：山(shan)楂10克，銀耳10克，大(da)米100克，冰糖(tang)50克。
做(zuo)法：把山楂洗凈，去籽(zi)，切片，銀耳(er)發透(tou)去蒂根，撕成瓣狀(zhuang)大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳(er)放入電飯煲內(nei)，加入冰(bing)糖(tang)和(he)清水，如常規將其(qi)煮熟(shu)即(ji)成。
5、銀耳湯
材料(liao)：銀(yin)耳12克，雞清湯(tang)15O0毫升，胡椒適量。
做法：銀耳泡(pao)脹(zhang)，將(jiang)雞湯倒人(ren)無油膩的鍋內，入(ru)鹽、料酒、胡椒燒。開(kai)放入(ru)銀耳，上籠以大火(huo)蒸，待銀耳發軟入(ru)味后，再(zai)取出適量味精即可。
功效：此湯(tang)具有補虛益氣，益腎(shen)縮尿的功效，適用于前列腺肥大所致的尿頻、淋漓不盡、尿后脹痛等病癥。
6、雪耳燉白鴿
材料：雪耳15克(ke)、白鴿2只、豬瘦肉100克(ke)、火(huo)腿肉20克(ke)、生姜3片。
做法：
1、雪耳浸透、洗凈
2、白鴿宰洗(xi)凈(jing)，去臟雜，置(zhi)沸水中稍滾片(pian)刻（飛水）
3、豬瘦肉洗凈
4、火腿肉切片
5、一起與生(sheng)姜放進燉盅內，加入(ru)清水(shui)1250毫(hao)升（約5碗水(shui)量），蓋(gai)上蓋(gai)，隔水(shui)燉3小時(shi)便可。進飲時(shi)方加入(ru)適(shi)量食(shi)鹽。
功效：適用(yong)于陰虛火旺(wang)，老年(nian)慢性(xing)支氣(qi)管炎、肺(fei)原性(xing)心臟、免疫力低下、體質虛弱、內火旺(wang)盛、虛癆、癌癥、肺(fei)熱咳嗽、肺(fei)燥干咳、婦女月經(jing)不(bu)調(diao)、胃炎、大便秘結患者(zhe)(zhe)食用(yong)（外感風寒、出血者(zhe)(zhe)、糖(tang)尿(niao)病患者(zhe)(zhe)慎用(yong)）。
7、銀耳明目湯
材料：銀耳、枸杞(qi)各15克，雞肝100克，茉莉(li)花24朵，水(shui)豆(dou)粉、料酒、姜汁各適量。
做法：將(jiang)雞肝洗凈(jing)，切薄片(pian)，放(fang)入碗內，加水(shui)豆粉、料酒、姜(jiang)汁、食(shi)鹽(yan)拌勻待(dai)(dai)用銀(yin)耳洗凈(jing)，撕成(cheng)(cheng)小片(pian)，用清水(shui)浸泡(pao)待(dai)(dai)用茉(mo)莉花擇去(qu)花蒂，洗凈(jing)，放(fang)人(ren)盤(pan)中(zhong)，構妃洗凈(jing)待(dai)(dai)用將(jiang)鍋置火上，放(fang)人(ren)清湯，加人(ren)料酒、姜(jiang)汁、食(shi)鹽(yan)和味精(jing)，隨即(ji)(ji)下(xia)入銀(yin)耳、雞肝、枸(gou)杞燒(shao)沸，撤(che)去(qu)浮沫，待(dai)(dai)雞肝初熟，裝人(ren)碗內，再將(jiang)茉(mo)莉花撒入碗內即(ji)(ji)成(cheng)(cheng)。
功效：此湯具有補肝益腎，明目養顏的功效。適用于陰(yin)虛所致的視物模(mo)糊，兩眼昏花，面色憔悴等病癥。
8、銀耳雪蛤羹
材料(liao)：水(shui)(shui)發(fa)雪蛤(ha)油25克(ke)(ke)(ke)，水(shui)(shui)發(fa)銀耳(er)50克(ke)(ke)(ke)，油菜5克(ke)(ke)(ke)，冬筍5克(ke)(ke)(ke)，火腿5克(ke)(ke)(ke)，紹(shao)酒5克(ke)(ke)(ke)，花椒水(shui)(shui)5克(ke)(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)(ke)，高(gao)湯500克(ke)(ke)(ke)。
制法：
1、把雪蛤油(you)洗(xi)凈，剔去(qu)筋，除(chu)去(qu)黑子。油(you)菜、冬筍、火腿切成小(xiao)象眼(yan)片(pian)。
2、把銀耳、雪蛤油(you)用開(kai)水泡開(kai)，撈出。
3、勺(shao)內(nei)放(fang)入高湯(tang)，加入紹酒、花椒(jiao)水(shui)、精鹽、銀耳、雪(xue)蛤油、火腿、油菜、冬筍。湯(tang)燒開后(hou)，撇去浮沫(mo)，加入味精，盛(sheng)入碗內(nei)即成。
功效：補(bu)腎益精，潤肺養陰。適用(yong)于病(bing)后、產(chan)后虛(xu)弱，肺癆咳嗽(sou)，吐血、盜汗(han)、神(shen)經衰弱、女性性功能(neng)低下等癥。
9、白木耳黑芝麻膏
材料(liao)：銀耳10o克，黑芝(zhi)麻300克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各(ge)適(shi)量。
做法：將銀耳(er)水發，切碎黑芝麻(ma)研成泥糊(hu)狀，與銀耳(er)合一處(chu)，加(jia)入姜汁(zhi)、冰糖、蜂(feng)蜜拌勻，隔水燉2小(xiao)時(shi)即可。
用(yong)法：每次用(yong)1匙食之，1日(ri)3次。
功效(xiao)：此膏具(ju)有潤(run)肺(fei)胃(wei)，補肝腎的功效(xiao)。適用于(yu)老(lao)年體虛，慢性支(zhi)氣(qi)(qi)管炎，肺(fei)氣(qi)(qi)腫，哮喘(chuan)等病癥。
10、銀耳鴿蛋糊
材料：銀耳IO克，鴿蛋12枚，核桃仁15克，芋薺粉60克，白(bai)糖150克。
做法(fa)：銀耳(er)以常法(fa)處(chu)理，加(jia)(jia)清水(shui)(shui)90毫升，上籠蒸約(yue)1.5小時取出備用取大碗放少許(xu)冷(leng)水(shui)(shui)，磕入鴿(ge)蛋，連水(shui)(shui)一起倒(dao)入溫水(shui)(shui)鍋中(zhong)，煮成(cheng)(cheng)嫩鴿(ge)蛋，撈入冷(leng)水(shui)(shui)內另取碗放入芋(yu)薺粉，加(jia)(jia)清水(shui)(shui)30毫升調成(cheng)(cheng)粉漿核(he)桃仁(ren)用溫水(shui)(shui)浸泡半小時，剝皮(pi)，瀝干(gan)水(shui)(shui)分，用油炸酥，切碎成(cheng)(cheng)米粒狀鍋內加(jia)(jia)清水(shui)(shui)6O0毫升，放入蒸銀耳(er)的(de)汁，倒(dao)入芋(yu)薺粉漿，加(jia)(jia)白(bai)糖、核(he)桃仁(ren)攪勻成(cheng)(cheng)核(he)桃糊，盛入湯(tang)盆(pen)內。將銀耳(er)鑲在(zai)(zai)核(he)桃糊的(de)周(zhou)圍，將鴿(ge)蛋用沸水(shui)(shui)來一下(xia)（氽至剛熟），再鑲在(zai)(zai)銀耳(er)的(de)周(zhou)圍即可。
功(gong)效：此肴(yao)具(ju)有滋陰潤肺，補腎益氣的(de)功(gong)效。適(shi)用(yong)(yong)于(yu)吐瀉后(hou)津液虧耗或(huo)病(bing)后(hou)虛弱，疲乏無力等病(bing)癥(zheng)。健(jian)康之人食用(yong)(yong)能(neng)增強(qiang)記(ji)憶力，防病(bing)延年(nian)，還能(neng)預防癌癥(zheng)，亦(yi)可作為癌癥(zheng)患者的(de)
2、外感風寒、出血癥、糖(tang)尿病(bing)患者慎用銀耳。
3、變質銀耳不可食用(yong)，以防中毒;
4、熟銀耳忌久放。
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