中(zhong)國人一(yi)直都(dou)有“藥食(shi)同源”的(de)養(yang)(yang)生觀念。我們在(zai)文章 脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒飲食(shi)上怎么(me)調(diao)理(li)？脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒吃什么(me)好？ 中(zhong)提到(dao)可以通過食(shi)療養(yang)(yang)生的(de)方式來調(diao)理(li)脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒，其中(zhong)就提到(dao)姜羊湯。
當歸(gui)生姜羊肉湯(tang)來自于(yu)東漢醫圣張仲景的(de)《金匱要略》一(yi)書，原文中有記載
寒疝腹(fu)中痛，及脅痛里急(ji)者(zhe)，當歸生姜(jiang)羊肉(rou)湯主(zhu)之
產后腹中(zhong)疞痛，當(dang)歸生姜羊肉湯主(zhu)之，并(bing)治腹中(zhong)寒疝，虛勞不足
羊肉性溫，能加強當歸活血補血的作用，當歸入血，又能提高羊肉溫補的效果，加上生姜宣散寒氣，因此當歸生姜羊肉湯是一道又溫又補的藥膳，特別適合體質虛弱、身形消瘦、面色蒼白、手腳冰冷、月經不調、虛寒腹痛的人服用，對于婦女產后氣血虧虛、腹部冰冷、奶水量少也有不錯的療效。
食(shi)材準備：燉(dun)湯可準備當(dang)歸9克(ke)、生(sheng)姜15克(ke)、羊肉500克(ke)。考慮到(dao)燉(dun)煮時間(jian)較長，為避免口感干柴偏澀，建議選擇連皮(pi)帶(dai)骨的羊腿或(huo)羊排。
也可先煮羊(yang)肉，再用(yong)羊(yang)肉湯煮當歸、生(sheng)姜，最后去掉當歸、生(sheng)姜而喝羊(yang)肉湯。
值得注(zhu)意的是，燉湯時不必拘泥于原方劑量(liang)(liang)，可(ke)根據實際情況適(shi)當加減變(bian)化，極度怕(pa)冷可(ke)多(duo)用(yong)生姜，胃口較差可(ke)少用(yong)羊肉，經常腹瀉可(ke)少用(yong)當歸(gui)，氣(qi)虧(kui)可(ke)以放入適(shi)量(liang)(liang)黃芪，虛寒腹痛伴(ban)有嘔吐可(ke)酌情加入陳皮、白術等。
潮熱盜汗、口腔(qiang)潰瘍、感冒發(fa)燒、咽喉腫痛患者、妊娠期婦(fu)女應慎用。
羊肉屬(shu)于腥膻發物，能誘發或加重皮膚病、哮(xiao)喘病，因此(ci)此(ci)類(lei)病人不宜服用。
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