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手腳冰涼、脾胃虛寒來一碗溫補的羊肉湯

得健康(kang) 2024-10-21 11:51:47

中(zhong)國人一(yi)直都(dou)有“藥食(shi)同源”的(de)養(yang)(yang)生觀念。我們在(zai)文章 脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒飲食(shi)上怎么(me)調(diao)理(li)?脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒吃什么(me)好? 中(zhong)提到(dao)可以通過食(shi)療養(yang)(yang)生的(de)方式來調(diao)理(li)脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒,其中(zhong)就提到(dao)姜羊湯。

當歸生姜羊肉湯 姜羊湯

當歸生姜羊肉湯的來歷

當歸(gui)生姜羊肉湯(tang)來自于(yu)東漢醫圣張仲景的(de)《金匱要略》一(yi)書,原文中有記載

寒疝腹(fu)中痛,及脅痛里急(ji)者(zhe),當歸生姜(jiang)羊肉(rou)湯主(zhu)之

產后腹中(zhong)疞痛,當(dang)歸生姜羊肉湯主(zhu)之,并(bing)治腹中(zhong)寒疝,虛勞不足

功效及適應癥

  • 當歸性味甘溫,能養血補血、調理月經、活血化瘀、潤腸通便;
  • 生姜味辛性溫,能夠降胃氣、止嘔吐、通鼻塞、緩解腹痛,調和臟腑,是發散風寒,溫胃止痛的良藥。
  • 羊肉是老少皆宜的食物,能夠扶助陽氣,溫暖肝脾。

羊肉性溫,能加強當歸活血補血的作用,當歸入血,又能提高羊肉溫補的效果,加上生姜宣散寒氣,因此當歸生姜羊肉湯是一道又溫又補的藥膳,特別適合體質虛弱、身形消瘦、面色蒼白、手腳冰冷、月經不調、虛寒腹痛的人服用,對于婦女產后氣血虧虛、腹部冰冷、奶水量少也有不錯的療效

食材和做法

食(shi)材準備:燉(dun)湯可準備當(dang)歸9克(ke)、生(sheng)姜15克(ke)、羊肉500克(ke)。考慮到(dao)燉(dun)煮時間(jian)較長,為避免口感干柴偏澀,建議選擇連皮(pi)帶(dai)骨的羊腿或(huo)羊排。

  • 羊肉切小塊,焯血水后,撈出洗凈并瀝干。
  • 生姜切成薄片,
  • 然后將當歸、生姜、羊肉一起入鍋,加水,用大火煮開。再用微火煨兩個小時左右,出鍋前調味,吃肉喝湯。

也可先煮羊(yang)肉,再用(yong)羊(yang)肉湯煮當歸、生(sheng)姜,最后去掉當歸、生(sheng)姜而喝羊(yang)肉湯。

值得注(zhu)意的是,燉湯時不必拘泥于原方劑量(liang)(liang),可(ke)根據實際情況適(shi)當加減變(bian)化,極度怕(pa)冷可(ke)多(duo)用(yong)生姜,胃口較差可(ke)少用(yong)羊肉,經常腹瀉可(ke)少用(yong)當歸(gui),氣(qi)虧(kui)可(ke)以放入適(shi)量(liang)(liang)黃芪,虛寒腹痛伴(ban)有嘔吐可(ke)酌情加入陳皮、白術等。

注意事項

潮熱盜汗、口腔(qiang)潰瘍、感冒發(fa)燒、咽喉腫痛患者、妊娠期婦(fu)女應慎用。

羊肉屬(shu)于腥膻發物,能誘發或加重皮膚病、哮(xiao)喘病,因此(ci)此(ci)類(lei)病人不宜服用。

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