民間常有“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”的說法，秋季正是吃板栗的好時節。然而栗子雖味美，卻不適宜多吃。專家提醒，脾胃虛寒者、消化不良者、患有糖尿病的人群在吃栗子時一定要掌握好量，不宜多吃。

在干果界，栗子素有“干果之王”的美稱，其營養價值十分出眾。研究顯示，栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的食療作用，還是很好的補腎食品。此外，秋冬是高血壓的高發季節，而栗子中含有豐富的鉀，對平穩血壓可以起到一定的幫助。

不過，栗子可不能多吃。生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，一次別超過10顆，而且最好在兩餐之間當成零食吃，吃完要相應減少主食的量。此外，脾胃虛寒、消化不良的人群不宜多吃，更不宜生吃。

秋季，大量栗子上市，很多人喜歡在這秋風習習的季節里，上街買一包熱乎乎的糖炒栗子吃。或者在家里休閑看電視時，也喜歡邊看邊剝栗子吃，真的是一件美事。看著在炒鍋里炒的紅亮的栗子，頓時會食欲大增，栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！另外糖炒栗子雖然美味可口，但是含糖量比較高，所以糖尿病患者應慎食。

哪些人不宜吃板栗？

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；

4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。

5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；

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