中醫認為絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清(qing)暑涼血、解毒(du)通便、祛風化(hua)痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳(ru)汁、調理月(yue)經不(bu)順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘(chuan)咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳(ru)汁不(bu)下等病癥。

那么具體的絲瓜的功效與作用有哪些?

1. 抗壞血病：

絲瓜(gua)中(zhong)維生素C含(han)量(liang)較高(gao)，每百克中(zhong)就含(han)8毫克，可(ke)用(yong)于抗壞血病及預防各種維生素C缺(que)乏癥。

2. 健腦美容：

由于絲(si)瓜中維生素B等含量高，有(you)利于小兒大腦(nao)發育(yu)及(ji)中老年人大腦(nao)健(jian)康;絲(si)瓜藤(teng)莖(jing)的汁液(ye)具有(you)保持皮(pi)膚(fu)彈性(xing)的特殊(shu)功能，能美容去皺。

絲(si)瓜(gua)(gua)中(zhong)含(han)防止皮(pi)膚(fu)老化的(de)(de)B族維生素，增白皮(pi)膚(fu)的(de)(de)維生素C等成分，能(neng)保護皮(pi)膚(fu)、消除(chu)斑塊(kuai)，使皮(pi)膚(fu)潔(jie)白、細嫩，是不(bu)(bu)可(ke)多(duo)得的(de)(de)美容佳品，故絲(si)瓜(gua)(gua)汁“美人水”之稱(cheng)。女士多(duo)吃絲(si)瓜(gua)(gua)還對(dui)調理月經不(bu)(bu)順有幫助。

3. 抗病毒、抗過敏：

絲瓜(gua)提取物對乙型腦(nao)炎病毒有(you)明(ming)顯(xian)預(yu)防作(zuo)用(yong)(yong)，在絲瓜(gua)組織(zhi)培(pei)養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根(gen)醇酸，其有(you)很強的抗過敏作(zuo)用(yong)(yong)。

知道了絲瓜的功效與(yu)作用(yong)有哪些(xie)，建(jian)議您如(ru)果有上述訴求(qiu)，不妨多(duo)吃(chi)些(xie)絲瓜來調理身體。

那絲瓜要如何選購呢?

如果沒有(you)(you)選(xuan)到(dao)好的絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)，吃(chi)起來可能會有(you)(you)點苦(ku)(ku)，菜農解(jie)釋說(shuo)這是因為(wei)絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)還沒有(you)(you)被摘下來之前，絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)與絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)的藤粘在一起生長，太陽光不足夠。絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)會變(bian)苦(ku)(ku)，是因為(wei)絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)在生長期間沒有(you)(you)充(chong)分的光合作(zuo)用因此，選(xuan)擇絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)時要注意，盡量避免選(xuan)到(dao)苦(ku)(ku)絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)，一般來說(shuo)，很(hen)硬的絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)就會苦(ku)(ku)。

市民可(ke)以看(kan)絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)外觀，不(bu)要選(xuan)擇(ze)瓜(gua)(gua)形不(bu)周正、有(you)(you)突(tu)起的絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)。然(ran)后，摸摸絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)的外皮(pi)，挑(tiao)外皮(pi)細嫩些的，不(bu)要太粗，不(bu)然(ran)絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)很可(ke)能(neng)已(yi)老，有(you)(you)一顆顆的種子。然(ran)后把(ba)絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)拿(na)在手里掂(dian)量掂(dian)量，感覺(jue)整(zheng)條瓜(gua)(gua)要有(you)(you)彈性(xing);手指(zhi)稍微(wei)用(yong)力捏(nie)(nie)一捏(nie)(nie)，如果(guo)感覺(jue)到硬硬的，就千萬不(bu)要買(mai)，硬硬的絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)就非常有(you)(you)可(ke)能(neng)是苦的。如果(guo)賣絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)老板答應，還(huan)可(ke)以掰斷絲(si)(si)(si)瓜(gua)(gua)頭(tou)，放(fang)在嘴里嘗一嘗，一嘗就知(zhi)道苦或者不(bu)苦啦(la)。

好的絲(si)(si)瓜，粗(cu)細均勻，用手捏一下，很結(jie)實(shi)，這是新(xin)鮮(xian)的;如果(guo)軟(ruan)塌塌的，是放久了。皮的顏色發暗，不青翠(cui)且(qie)較粗(cu)就是老了，絲(si)(si)瓜一定要去皮吃(chi)，即使很嫩(nen)，也要削(xue)掉(diao)皮，不然很難(nan)吃(chi)。

絲瓜在食用時要注意的搭配禁忌

1、絲瓜+泥(ni)鰍(qiu)：易破壞(huai)人(ren)體(ti)對維(wei)生(sheng)素(su)B1的(de)吸收:絲瓜中(zhong)含(han)有較多的(de)維(wei)生(sheng)素(su)B1.如果與(yu)泥(ni)鰍(qiu)一起炒制成菜(cai)，泥(ni)鰍(qiu)中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)81分解酶會對維(wei)生(sheng)素(su)B1起到破壞(huai)作用。

2、絲瓜(gua)+竹(zhu)筍：易破壞人(ren)體對類湖(hu)蘿(luo)卜素的(de)(de)吸收和(he)利(li)(li)用(yong):絲瓜(gua)不宜與(yu)竹(zhu)筍一起炒食.因(yin)為絲瓜(gua)含(han)有豐富(fu)的(de)(de)類胡蘿(luo)卜素.如果遇到(dao)竹(zhu)筍中的(de)(de)生物活性物質.會破壞人(ren)體對類胡蘿(luo)卜素的(de)(de)吸收和(he)利(li)(li)用(yong)，降低了(le)絲瓜(gua)的(de)(de)營養價值(zhi)。

3、絲(si)瓜(gua)+白(bai)酒(jiu)：干(gan)擾人(ren)體(ti)對(dui)維(wei)生素(su)B1的(de)(de)吸(xi)收:絲(si)瓜(gua)中含有豐富的(de)(de)維(wei)生素(su)B1.與白(bai)酒(jiu)中的(de)(de)酒(jiu)精相遇(yu)會干(gan)擾人(ren)體(ti)對(dui)維(wei)生素(su)B1的(de)(de)吸(xi)收和利用.降低(di)絲(si)瓜(gua)的(de)(de)食療功效。

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