夏天是櫻桃上市的季節，鮮艷的外表和獨特的味道是很多人的最愛。可是，你知道嗎？櫻桃吃不對也是會出現中毒癥狀的。今天，我們就來了解下怎么吃櫻桃才不會出現中毒的情況，千萬別錯過了。

櫻桃的營養價值

櫻桃含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。櫻桃還能用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌干燥；肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力，或遺精；血虛，頭暈心悸，面色不華，面部雀斑等頑固性斑類可起淡化作用。

櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，對于女性來說，有著極為重要的意義。世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。

另外，櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。因為櫻桃核仁含“氰苷”，被吃進人體后，與胃酸反應，產生劇毒的氰基離子，而氰苷就是一種毒素，氰苷輕度中毒者出現惡心、嘔吐，腹痛頭痛，心悸頭暈，倦睡無力。中毒較重者，呼吸先頻促后緩慢而深長，面色蒼白，出汗抽搐。重癥者，中樞神經先興奮后抑制，呼吸困難，躁動不安，瞳孔散大，對光反應遲鈍或消失，昏迷或抽搐，出現休克或呼吸循環衰竭而死亡。

櫻桃的食用禁忌

1、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

2、櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食。

3、腎病患者忌食。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食。

4、不易多食，多食上火。

櫻桃怎么吃最好

1、櫻桃甜湯

材料：鮮櫻桃2000克，白糖1000克。

做法：櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼熬一、二沸后停火備用。

功效：此湯具有促進血液再生的功效，可用于輔助治療缺鐵性貧血。

2、冬菇櫻桃

材料：水發冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗50克，白糖、姜汁各適量。

做法

1、水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈；豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段；

2、炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽；

3、鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，入味后用濕淀粉勾芡，然后放入櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤（菇面向上）即成。

功效：此菜具有補中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。

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