干貝海棠果

制法：

1、干貝先泡水30分鐘后將水份瀝干，再用大火蒸40分鐘，取出放涼后剝絲備用。

2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入后腿肉丁、太白粉及鹽，用手拌打至有黏性，再加入其余所有內餡材料及調味料一起攪拌均勻，即為餡料。

3、將餡料分成12份，每張小黃皮內包入1份餡料，用虎口將燒賣收口捏起，上面的餡料用手稍微壓平，再放入蒸籠中用大火蒸8分鐘即完成。

綠沙海棠果

原料：糯米粉500g，綠豆沙400g，秈米粉（干，細）150g，火腿腸150g，大豆粉20g，白砂糖200g。

制法：

1、將糯米粉與大米粉按4：1的比例納盆，加適量的清水，揉成面團。出條下節子，用搟面杖搟成面皮。

2、再壓扁后包上綠豆沙心餡，搓成圓球形。中間穿個小洞，洞內插上火腿腸做的小把，形如海棠果生坯。上籠蒸熟后，撒上大豆粉與白糖即成。

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