蒲公(gong)(gong)英屬于(yu)藥食兩(liang)用的食物(wu)，最常被用來(lai)泡水代茶飲(yin)，具有清火降熱的功效(xiao)。那(nei)么新(xin)鮮的蒲公(gong)(gong)英怎么吃呢?下面(mian)就簡單(dan)介紹蒲公(gong)(gong)英的三大食療方。
1、涼拌蒲公英
食材：新(xin)鮮蒲(pu)公(gong)英(ying)、少(shao)許食用鹽、生(sheng)抽、蒜、香(xiang)醋、香(xiang)油
做法：新鮮蒲(pu)公(gong)英焯(zhuo)水(shui)，切(qie)段，根據個人口味加入少許(xu)調味品攪(jiao)拌均勻即可食用。
功(gong)(gong)效：具有清熱解毒、消腫散結(jie)、利濕退黃的(de)功(gong)(gong)效，可有效緩(huan)解陰(yin)虛火旺所致(zhi)的(de)尿(niao)痛、尿(niao)黃等(deng)癥。
2、蒲公英煎雞蛋
食材(cai)：蒲公英、雞蛋、少(shao)許食用油、食用鹽
做(zuo)法：新鮮蒲公英焯水，切碎，打入(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)攪拌均勻，鍋中放(fang)入(ru)(ru)少(shao)許食用油，加熱，倒入(ru)(ru)蛋(dan)液煎熟即可食用。
功效(xiao)(xiao)：具有滋陰潤燥、養血發胎(tai)的(de)作(zuo)用，可有效(xiao)(xiao)緩(huan)解風(feng)熱所致(zhi)的(de)煩(fan)躁不安、咽喉腫痛(tong)、胎(tai)動不安等癥(zheng)。
3、蒲公英豬肉餡餃子
食材：蒲公英、五花肉、少許調(diao)味品、餃(jiao)子皮
做法(fa)：新鮮蒲公英(ying)焯水，與五花(hua)肉(rou)剁成餡(xian)，加入少(shao)許調味品調味，包成餃子，大火煮(zhu)熟即(ji)可。
功效：具有清熱解毒、去(qu)火(huo)消炎、利尿止瀉的作用，能夠為身體(ti)補(bu)充日常(chang)所需的能量。
薄公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying) 蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)的(de)(de)(de)別名為“婆(po)婆(po)丁(ding)”“黃花苗”等。屬于菊科多年生(sheng)草(cao)本植物。蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)分(fen)布廣泛，東北、華(hua)北、西(xi)北、西(xi)南、華(hua)中等各省(sheng)區均有生(sheng)長。特別是(shi)在華(hua)北、華(hua)中各省(sheng)的(de)(de)(de)春、夏、秋三季，長勢(shi)很(hen)好。從分(fen)布地(di)區看，可(ke)(ke)(ke)知蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)的(de)(de)(de)適應(ying)性很(hen)強，對土質要求不高，在山(shan)野、坡地(di)路旁均能生(sheng)長，在零散肥(fei)沃的(de)(de)(de)地(di)界、地(di)頭、田間長勢(shi)更(geng)好。 蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)豐富，既可(ke)(ke)(ke)食(shi)用(yong)(yong)，又可(ke)(ke)(ke)入藥。每年五六(liu)月份，可(ke)(ke)(ke)采摘蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)的(de)(de)(de)嫩葉(xie)(xie)作(zuo)為炒(chao)食(shi)。 蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)的(de)(de)(de)幾種食(shi)用(yong)(yong)方法 蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)營(ying)養(yang)豐富，藥食(shi)兼用(yong)(yong)歷史非常悠久。《本草(cao)綱目》記載(zai)吃(chi)蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)“烏須發，壯筋骨”。近代研究證(zheng)明(ming)蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)有抗(kang)癌(ai)作(zuo)用(yong)(yong)。蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)可(ke)(ke)(ke)生(sheng)吃(chi)、炒(chao)食(shi)、做湯(tang)、熗拌(ban)、風(feng)味(wei)(wei)獨特。 生(sheng)吃(chi)：將(jiang)蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)鮮嫩莖葉(xie)(xie)洗凈(jing)、瀝千蘸(zhan)醬，略有苦味(wei)(wei)，味(wei)(wei)鮮美清香且爽口(kou)。 涼拌(ban)：洗凈(jing)的(de)(de)(de)蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)用(yong)(yong)沸(fei)水(shui)焯1分(fen)鐘(zhong)，瀝出，用(yong)(yong)冷水(shui)沖一下。佐(zuo)以辣椒油、味(wei)(wei)素、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可(ke)(ke)(ke)根據自己口(kou)味(wei)(wei)拌(ban)成(cheng)風(feng)味(wei)(wei)各異(yi)的(de)(de)(de)小萊。 做餡：將(jiang)蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)嫩莖葉(xie)(xie)洗凈(jing)水(shui)焯后，稍攥、剁碎，加(jia)佐(zuo)料調(diao)成(cheng)餡（也可(ke)(ke)(ke)加(jia)肉）包餃子或(huo)包子。 食(shi)療(liao)：①蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)粥：蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)30克(ke)(ke)，粳米100克(ke)(ke)，煮成(cheng)粥，可(ke)(ke)(ke)清熱解毒，消腫散結；②蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)茵陳紅棗湯(tang)：蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)50克(ke)(ke)，茵陳50克(ke)(ke)，大棗10枚(mei)，白糖50 克(ke)(ke)，制成(cheng)湯(tang)，是(shi)治(zhi)療(liao)急性黃疸型肝(gan)炎的(de)(de)(de)上等輔(fu)療(liao)藥物；③蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)桔(jie)梗湯(tang)：蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)60克(ke)(ke)，桔(jie)梗10克(ke)(ke)，白糖少許，一起煎成(cheng)湯(tang)，對癰有一定(ding)療(liao)效(xiao)；④蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)玉(yu)米湯(tang)：蒲(pu)(pu)(pu)(pu)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)英(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)60克(ke)(ke)，玉(yu)米蕊60克(ke)(ke)，加(jia)水(shui)濃縮(suo)煎服或(huo)代茶(cha)飲，用(yong)(yong)于治(zhi)療(liao)熱淋(lin)，小便(bian)短赤。
農村常見的這種野菜，不僅營養豐富，還有很多功效，這種野菜就是婆婆丁，又名黃花地丁，學名蒲公英。
說道蒲公英大家一定不會陌生，特別是最近幾年人們對于 養生 的注重，這種純綠色的野菜很受人們的喜愛。
蒲公英其實不僅僅是一種野菜，它還是一種很好中藥材呢。蒲公英有清熱解毒的作用，對于熱毒證等都有好的效果，治肝胃氣痛，新久風痹，吐血咯血，月經不調，赤白帶下，痢疾，乳癰，腫毒，可以清肝熱，以及一些感染等。
民間常用，蒲公英30克，豬肚1個，洗凈加水燉爛，分兩次食用，來治療慢性胃炎。近幾年蒲公英的人工栽培也正在悄然興起，最主要的就是看到了其中的商機。
今天木木教大家蒲公英最簡單的食用方法，營養又美味。蒲公英有著藥草皇后的稱呼，說明人嗎還是很認同它的價值的。
把采摘好的蒲公英，摘干凈，之后清洗干凈。木木把洗凈好的蒲公英挑了幾顆嫩的拌著吃，剩下的就可以制作茶葉了。
特別說明的是蒲公英是有苦味的，但是春天的蒲公英苦味比較淡，是比較好吃的，特別是涼拌，是一道很好的美味！
現在我們來看一下涼拌蒲公英的制作過程。
把洗凈的蒲公英放在碗中，然后鍋中放入油，加上蔥花爆香，喜歡吃辣的朋友，可以加入辣椒。
之后把(ba)蒲公英放(fang)入(ru)鍋中，加入(ru)少量的食鹽，味(wei)(wei)極鮮，耗油即可(ke)，簡單又美味(wei)(wei)的涼(liang)拌(ban)蒲公英就(jiu)制作(zuo)完成了。
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