湯圓(yuan)不僅是(shi)一(yi)種傳統(tong)食品，而且對人(ren)體(ti)具有滋(zi)(zi)補保健(jian)(jian)的藥用價(jia)值。做湯圓(yuan)所(suo)用的糯米性(xing)平、味(wei)甘、補虛調血、健(jian)(jian)脾(pi)開(kai)胃、益(yi)氣止瀉(xie)，有暖中(zhong)、生津和(he)潤燥的功能。《本草經疏》載(zai)，糯米“補脾(pi)胃，益(yi)肺氣之谷。脾(pi)胃得補，則(ze)中(zhong)自(zi)溫(wen)，大便(bian)亦堅實。溫(wen)能養氣，氣充則(ze)身(shen)自(zi)多熱”。再者各(ge)類(lei)湯圓(yuan)餡，如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，對身(shen)體(ti)均有不同(tong)程度的滋(zi)(zi)補功能和(he)一(yi)定的藥效(xiao)。
沙參湯圓
原料：沙(sha)參50克(ke)，山藥10克(ke)，核桃(tao)仁15克(ke)，花生米15克(ke)，芝麻10克(ke)，豆(dou)沙(sha)泥30克(ke)，紅(hong)砂(sha)糖(tang)50克(ke)，糯米500克(ke)，粳米150克(ke)。
制法：1。先將(jiang)(jiang)糯米(mi)制成(cheng)湯(tang)圓濕粉(fen)或用(yong)市(shi)場上(shang)出售(shou)的湯(tang)圓干粉(fen)250克調水(shui)適量。2。將(jiang)(jiang)沙(sha)參、山藥(yao)、核桃仁、花(hua)生(sheng)仁、芝麻(ma)(ma)（花(hua)生(sheng)、芝麻(ma)(ma)先炒熟(shu)）、豆沙(sha)泥、紅砂糖和適量熟(shu)豬油搗(dao)成(cheng)泥狀(zhuang)，此(ci)即湯(tang)圓心(xin)子(zi)；3。將(jiang)(jiang)湯(tang)圓粉(fen)加少(shao)量清水(shui)，揉和成(cheng)泥，搓成(cheng)直徑約2厘米(mi)左右的小圓球狀(zhuang)；用(yong)大(da)指(zhi)頭壓一凹陷，將(jiang)(jiang)湯(tang)圓心(xin)子(zi)填入，再慢慢將(jiang)(jiang)口(kou)收(shou)攏，將(jiang)(jiang)心(xin)子(zi)封(feng)住，搓圓；沸水(shui)中(zhong)煮熟(shu)可食用(yong)。
功效：補氣強身。
苡仁湯圓
原料：苡仁150克，糯米粉250克。
制法：將苡仁洗(xi)凈，蒸熟(shu)，放在(zai)大碗中，加入白糖(tang)150克(ke)，胡椒面少許，以勺(shao)壓拌調(diao)勻成(cheng)泥餡備(bei)用(yong)。將糯米粉調(diao)水適量(liang)，揉成(cheng)軟料(liao)，與苡仁餡包(bao)成(cheng)湯圓，煎(jian)煮皆可。
功效：補腎滋陰。
珍珠湯圓
原料：珍珠粉0.3克，棗泥(ni)50克。
制法：將(jiang)珍珠(zhu)粉(fen)(fen)、棗(zao)泥(ni)加糖適(shi)量，做成餡料(liao)；將(jiang)餡料(liao)包入糯米粉(fen)(fen)中做成湯圓(yuan)。早晨(chen)作點(dian)心食用(yong)。
功(gong)效(xiao)：對神經衰(shuai)弱所(suo)致失(shi)眠，有(you)一(yi)定的效(xiao)果。
肉麩湯圓
原料：糯米250克(ke)，小麥麩60克(ke)，瘦豬肉100克(ke)。
制法：將糯米(mi)淘洗干(gan)凈，用水泡兩天，水磨成(cheng)(cheng)漿，白布濾過(guo)，曬干(gan)成(cheng)(cheng)粉(fen)。小麥麩炒成(cheng)(cheng)黃色(se)，豬肉剁(duo)茸(rong)，蔥(cong)、姜切成(cheng)(cheng)末(mo)，加鹽(yan)、味精(jing)、清(qing)水適(shi)量，攪拌成(cheng)(cheng)餡，用加工(gong)好(hao)的糯米(mi)粉(fen)包成(cheng)(cheng)湯圓，沸水中煮熟即可。
功效：有收斂止(zhi)汗(han)作用，可輔(fu)治小兒(er)盜(dao)汗(han)。
龍井湯圓
原料(liao)：湯圓餡(xian)100克(ke)，糯(nuo)米粉250克(ke)，高(gao)級(ji)龍井茶葉25克(ke)。
制法：1。取(qu)糯米粉(fen)適量用(yong)水(shui)調散，揉(rou)勻，再(zai)和湯(tang)圓(yuan)餡分別(bie)包成(cheng)大小(xiao)均勻的湯(tang)圓(yuan)。2。將龍井茶(cha)(cha)葉放入(ru)(ru)杯中，沖(chong)(chong)入(ru)(ru)適量開(kai)(kai)水(shui)浸(jin)泡2分鐘(zhong)，把茶(cha)(cha)汁(zhi)潷掉不用(yong)，再(zai)沖(chong)(chong)入(ru)(ru)開(kai)(kai)水(shui)泡好。3。鍋(guo)內放入(ru)(ru)清水(shui)燒(shao)開(kai)(kai)，將湯(tang)圓(yuan)下鍋(guo)，煮熟，分別(bie)撈出放在碗(wan)中，再(zai)取(qu)適量茶(cha)(cha)汁(zhi)澆(jiao)入(ru)(ru)即成(cheng)。
特點(dian)：此為一款四川風味小吃。其色(se)澤淡綠，清(qing)香醇(chun)濃，口(kou)感細(xi)嫩，爽(shuang)口(kou)不膩(ni)。
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