李蘭娟院士稱：“肝臟相當于人體的“加工廠”，對人體生命活動占有十分重要的作用；日常攝入的食物通過腸道吸收營養之后到達肝臟，糖、脂肪、蛋白質在肝臟中互相轉換，黃疸膽紅素也在肝臟中進行代謝，同時肝臟也是重要的解毒器官”。
肝臟作為“五臟之首”，在身體中扮演著非常重要的角色，是儲藏血液及調節血液流動的能手，如果肝臟受到傷害，血液流動性變差，體內就會堆積大量的毒素，久而久之導致肝臟病變。
肝臟也是非常重要的一個排毒代謝器官，幫助促進體內毒素排出同時也可以幫助分泌膽汁，促進消化，對于維持人體正常功能運轉非常重要。
現在的季節正是吃南瓜的好季節，在農村大多數人都喜歡吃南瓜，家家戶戶都選擇種南瓜，自個種的純天然無公害，吃起來也是非常的方便，家家戶戶也是每天都有熬南瓜飯的習慣，可有人問：每天吃南瓜是養肝還是傷肝呢？接下來了解下。
01每天吃南瓜，養肝還是傷肝？
南瓜對肝臟有清潔作用，同時南瓜有非常好的養肝明目作用，南瓜富含粗纖維、維生素A和視黃醇，其中每100克南瓜中維生素A的含量是148微克，視黃醇是93.5微克。
對經常加班、熬夜的電腦一族養肝護目、潤腸減脂有很好的作用，其中富含膳食纖維以及果膠等物質，能夠修復受損的腸胃黏膜。
吃南瓜最好的方法，專家提醒，還是煲粥，不僅不會流失營養，連南瓜一起吃，其高纖維也是對身體極為有益的。
雖然，南瓜這種食物在養胃護胃這方面有很大的幫助，但是每天吃南瓜的話很容易導致胃酸及加重肝臟的負擔，導致肝臟受損嚴重，不利于正常的修復，所以也是不建議每天多吃的。
02肝臟出現損傷后，身體會出現哪種癥狀？
第一：肝病患者膚色發黃是黃偏黑的一種，沒有光澤感，而且皮膚看起來很粗糙，彈性很差，臉上也會出現黃褐斑，長痘，整體看上去臉色發黃，氣色不佳。
第二：肝病患者可以造成一系列的臨床表現，比如常見的腹脹、腹痛、惡心、厭油、尿黃、嘔吐、食欲下降、肝區不適等，大多數的癥狀來自于消化系統的癥狀，導致消化系統的功能異常，所以會出現腹脹、腹痛的癥狀。
第三：晚上睡覺時，很難入眠，則很可能是肝氣不足所致，一旦，肝氣不足，則容易導致失眠，且容易口干舌燥，甚至口苦，半夜頻繁喝水緩解癥狀，那么，則要警惕是肝膽濕熱所致。
03轉氨酶高的人：少3菜，肝臟或感激你
1、腌制蔬菜
像一些腌制類的食物，其中的含鹽量相對較高，攝入過多不僅會加重腎臟的負擔，影響血壓水平，而且也會導致細胞內外滲透壓失衡，從而導致肝細胞活性下降，誘發肝臟疾病，影響著正常的代謝能力，導致肝臟負擔加重的情況，不利于個人健康。
蔬菜在腌制的時候會滋生亞硝酸鹽，若長期食用會造成大量的亞硝酸鹽在體內存積，它會損傷肝細胞，抑制肝細胞分解，造成肝臟活性減弱，轉氨酶數值逐漸升高。
為了肝好，腌制的食物應盡量減少食用，有助肝臟慢慢好轉，肝臟也會感激你。
2、久泡的菌類
像常見的木耳，香菇等菌類在吃之前都需要泡發一會才能食用，但是一定不要泡發時間過長，因為這種食物泡發過程的話就會滋生細菌，產生一種叫米酵菌的細菌，會對肝臟細胞造成破壞，導致轉氨酶水平升高。
病毒不僅會加重對身體的傷害，同時其中產生黃曲霉毒素也會導致肝癌的問題產生，所以勸大家一定不要久泡。
3、未成熟的番茄
不知道大家有沒有吃過沒有熟透的番茄，沒有成熟的番茄外表是青色的，而且青番茄中有茄堿，是一種有毒物質。
所以建議大家不要吃未成熟的番茄，如果攝入過多，還會導致肝細胞受損，導致肝臟疾病的發生，出現中毒現象，嚴重者可危及生命。
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