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春季養肝飲食上要相“食”而動

健康(kang)管理師 2023-07-17 10:03:58

春季養(yang)肝(gan),不但(dan)可(ke)以(yi)減少肝(gan)病的(de)發(fa)生,也是養(yang)生保健所需要的(de)。

在(zai)飲(yin)食(shi)(shi)方面,應順應春(chun)季(ji)人體陽氣升發的特(te)點(dian),以(yi)及自(zi)己的體質(zhi)特(te)點(dian)來選擇食(shi)(shi)物。春(chun)季(ji)飲(yin)食(shi)(shi)的主要(yao)(yao)原則(ze)是“減酸增(zeng)甘(gan),以(yi)養脾氣”,眼下谷雨將至(zhi),春(chun)深更要(yao)(yao)遵守以(yi)上(shang)飲(yin)食(shi)(shi)原則(ze)。那么,什么樣的食(shi)(shi)物適合谷雨養肝呢?我們先(xian)明(ming)白食(shi)(shi)物的性味(wei)作(zuo)用,然后相“食(shi)(shi)”而動(dong)。

甘(gan)味(wei)補脾 春季食用能糾偏(pian)

先說甘(gan)味食(shi)(shi)物(wu)。一方(fang)面(mian),春(chun)季陽(yang)氣(qi)生發(fa)(fa),肝氣(qi)偏(pian)(pian)旺,容易削(xue)弱脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)功能,造成消化(hua)不良。另一方(fang)面(mian),脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)在中焦,是(shi)陽(yang)氣(qi)升發(fa)(fa)的(de)樞(shu)紐;脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)虛弱,肝氣(qi)升發(fa)(fa)必然(ran)受到(dao)影響,這(zhe)與(yu)春(chun)季養陽(yang)、順應陽(yang)氣(qi)升發(fa)(fa)的(de)養生原則是(shi)背道而馳的(de)。解決這(zhe)個問題(ti)的(de)方(fang)法就是(shi)多食(shi)(shi)甘(gan)味食(shi)(shi)物(wu)。甘(gan)味入脾(pi)(pi)(pi),多吃甘(gan)味食(shi)(shi)物(wu),有(you)利(li)于(yu)糾正(zheng)因肝氣(qi)偏(pian)(pian)旺帶來的(de)對脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)功能的(de)影響,比如(ru)可以食(shi)(shi)用糯米、紅棗、桂(gui)圓、南瓜、牛肉(rou)、豬肚、山藥、蓮子、麥芽糖、蜂(feng)蜜、胡蘿(luo)卜等。

辛(xin)味發散 春季(ji)食用助生陽

再(zai)說辛(xin)味(wei)食物(wu)。中醫治肝(gan)講(jiang)究“養肝(gan)之體用酸,舒肝(gan)之氣(qi)用辛(xin)”。春(chun)季陽氣(qi)初生(sheng)(sheng),多(duo)吃辛(xin)甘發(fa)散之品(pin),有利于陽氣(qi)的生(sheng)(sheng)發(fa)。如黃豆芽(ya)、綠豆芽(ya)、薺(qi)菜(cai)、韭菜(cai)、香椿嫩葉、枸杞苗、豌豆苗、蘑菇、金針(zhen)菜(cai)、荊芥、春(chun)筍、春(chun)茶、櫻(ying)桃等,忌油膩(ni)、生(sheng)(sheng)冷、黏硬(ying)食物(wu),以(yi)順(shun)應春(chun)季陽氣(qi)之升暢。特別需要(yao)提醒(xing)的是,肝(gan)硬(ying)化患者們不宜吃春(chun)筍。

酸味收(shou)斂(lian) 春季少食利陽升(sheng)

最后說說“減酸(suan)”。酸(suan)性(xing)收斂(lian),不利于(yu)肝臟的疏(shu)泄(xie)調達,不利于(yu)人(ren)體(ti)陽(yang)氣的升(sheng)發(fa),因(yin)而(er)春季要減少酸(suan)味食(shi)物(wu)的攝入(ru),比如食(shi)醋、山楂、烏梅等。如果(guo)肝旺太過(guo),出現胸(xiong)腹灼熱、失(shi)眠煩躁、血壓升(sheng)高、眼睛發(fa)紅、耳(er)鳴(ming)口苦等,反而(er)要吃(chi)些(xie)酸(suan)性(xing)食(shi)品,以收斂(lian)約(yue)束過(guo)于(yu)亢盛(sheng)的陽(yang)氣,以養(yang)肝、柔肝。www. .com

另外,春季因時養肝(gan)可(ke)避免暑(shu)期的陰(yin)虛,有(you)目(mu)的地根據醫生的推薦選擇一些柔(rou)肝(gan)養肝(gan)、疏肝(gan)理氣的中藥(yao)和(he)食品(pin),中藥(yao)如枸杞、郁(yu)金、丹(dan)參等,食品(pin)如大棗、豆豉、蔥(cong)、香菜、花(hua)生等靈(ling)活地進行配(pei)方選膳。

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