春季養(yang)肝(gan)，不但(dan)可(ke)以(yi)減少肝(gan)病的(de)發(fa)生，也是養(yang)生保健所需要的(de)。
在(zai)飲(yin)食(shi)(shi)方面，應順應春(chun)季(ji)人體陽氣升發的特(te)點(dian)，以(yi)及自(zi)己的體質(zhi)特(te)點(dian)來選擇食(shi)(shi)物。春(chun)季(ji)飲(yin)食(shi)(shi)的主要(yao)(yao)原則(ze)是“減酸增(zeng)甘(gan)，以(yi)養脾氣”，眼下谷雨將至(zhi)，春(chun)深更要(yao)(yao)遵守以(yi)上(shang)飲(yin)食(shi)(shi)原則(ze)。那么，什么樣的食(shi)(shi)物適合谷雨養肝呢？我們先(xian)明(ming)白食(shi)(shi)物的性味(wei)作(zuo)用，然后相“食(shi)(shi)”而動(dong)。
甘(gan)味(wei)補脾 春季食用能糾偏(pian)
先說甘(gan)味食(shi)(shi)物(wu)。一方(fang)面(mian)，春(chun)季陽(yang)氣(qi)生發(fa)(fa)，肝氣(qi)偏(pian)(pian)旺，容易削(xue)弱脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)功能，造成消化(hua)不良。另一方(fang)面(mian)，脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)在中焦，是(shi)陽(yang)氣(qi)升發(fa)(fa)的(de)樞(shu)紐；脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)虛弱，肝氣(qi)升發(fa)(fa)必然(ran)受到(dao)影響，這(zhe)與(yu)春(chun)季養陽(yang)、順應陽(yang)氣(qi)升發(fa)(fa)的(de)養生原則是(shi)背道而馳的(de)。解決這(zhe)個問題(ti)的(de)方(fang)法就是(shi)多食(shi)(shi)甘(gan)味食(shi)(shi)物(wu)。甘(gan)味入脾(pi)(pi)(pi)，多吃甘(gan)味食(shi)(shi)物(wu)，有(you)利(li)于(yu)糾正(zheng)因肝氣(qi)偏(pian)(pian)旺帶來的(de)對脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)功能的(de)影響，比如(ru)可以食(shi)(shi)用糯米、紅棗、桂(gui)圓、南瓜、牛肉(rou)、豬肚、山藥、蓮子、麥芽糖、蜂(feng)蜜、胡蘿(luo)卜等。
辛(xin)味發散 春季(ji)食用助生陽
再(zai)說辛(xin)味(wei)食物(wu)。中醫治肝(gan)講(jiang)究“養肝(gan)之體用酸，舒肝(gan)之氣(qi)用辛(xin)”。春(chun)季陽氣(qi)初生(sheng)(sheng)，多(duo)吃辛(xin)甘發(fa)散之品(pin)，有利于陽氣(qi)的生(sheng)(sheng)發(fa)。如黃豆芽(ya)、綠豆芽(ya)、薺(qi)菜(cai)、韭菜(cai)、香椿嫩葉、枸杞苗、豌豆苗、蘑菇、金針(zhen)菜(cai)、荊芥、春(chun)筍、春(chun)茶、櫻(ying)桃等，忌油膩(ni)、生(sheng)(sheng)冷、黏硬(ying)食物(wu)，以(yi)順(shun)應春(chun)季陽氣(qi)之升暢。特別需要(yao)提醒(xing)的是，肝(gan)硬(ying)化患者們不宜吃春(chun)筍。
酸味收(shou)斂(lian) 春季少食利陽升(sheng)
最后說說“減酸(suan)”。酸(suan)性(xing)收斂(lian)，不利于(yu)肝臟的疏(shu)泄(xie)調達，不利于(yu)人(ren)體(ti)陽(yang)氣的升(sheng)發(fa)，因(yin)而(er)春季要減少酸(suan)味食(shi)物(wu)的攝入(ru)，比如食(shi)醋、山楂、烏梅等。如果(guo)肝旺太過(guo)，出現胸(xiong)腹灼熱、失(shi)眠煩躁、血壓升(sheng)高、眼睛發(fa)紅、耳(er)鳴(ming)口苦等，反而(er)要吃(chi)些(xie)酸(suan)性(xing)食(shi)品，以收斂(lian)約(yue)束過(guo)于(yu)亢盛(sheng)的陽(yang)氣，以養(yang)肝、柔肝。www. .com
另外，春季因時養肝(gan)可(ke)避免暑(shu)期的陰(yin)虛，有(you)目(mu)的地根據醫生的推薦選擇一些柔(rou)肝(gan)養肝(gan)、疏肝(gan)理氣的中藥(yao)和(he)食品(pin)，中藥(yao)如枸杞、郁(yu)金、丹(dan)參等，食品(pin)如大棗、豆豉、蔥(cong)、香菜、花(hua)生等靈(ling)活地進行配(pei)方選膳。
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